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第330章 咸蛋黄鸡翅2257

肉肉喵 4443字 2023-05-06

  因着用完咸蛋黄,便剩了许多咸蛋清下来,江月就想了个法子,将盆里的咸蛋清分成两份。

  拿过大块五花肉清洗干净后,剁成肉末,放进大份的蛋清里,往里打些新鲜鸡蛋,又加了些皮蛋碎,再加入适量的料酒和酱油调味,搅拌均匀后,倒进铁盘里,上大锅蒸了蒸。

  剩下的小份蛋清,江月则和着面粉,又加了些肉末和豆腐进去,倒进适量调味料后搅拌均匀,揉成小圆子,下油锅炸至表面金黄后复炸一遍,焦黄后捞出,美味的圆子就做好了。

  将这两样新鲜吃食也端了出去,江月就将厨房交给了陈厨和李家姐妹,在厨房里坐着休息了一会儿,坐在这位置上,还听到了店里王婶招呼客人的声音。

  “我们食肆今天出了新品呢,咸蛋黄鸡翅,蒸肉饼,炸圆子,来一份尝尝?”

  有些客人自然是想都尝尝的,就是今天出的这三样吃食,要么是大荤,再就是小荤,都买了尝尝,他的肚子是饱了,可他的荷包便饿了,只能可惜的选了自己最为想吃的,咸蛋黄鸡翅,剩下两样便明天再说吧。

  富裕些的客人,就没这般烦恼,见食肆今天出了三样新品,直接打了份套餐,找着位置坐下后,倒也先夹了块咸蛋黄鸡翅。

  刚一入口,便闻到了浓郁的蛋黄香气,再就吃到了咸蛋黄独有的沙沙口感,咬破酥香的外皮后,又尝到了里面鲜嫩多汁的鸡肉。

  客人们只觉着惊喜,普通的鸡翅竟然做出了三种不同的口感,融合在一起却又和谐好吃。

  点了一份鸡翅的客人吃得高兴,而点了套餐的客人就更高兴了些,江月做的蒸肉饼既有咸蛋清的腌香味,又有鲜肉味,虽然因着蛋清的缘故,稍微有些咸口,但就着米饭下肚,真是越吃越香。

  再有就是加了咸蛋清的炸圆子,虽然跟之前的素丸子口感类似,但吃着也有不同的鲜味,总之今天的套餐饭一点都不亏,样样都好吃极了。

  中午这三样吃食卖的极好,王婶便找了江月,让她再多做些,但这鸡翅需要腌制才能入味好吃,今天是不能卖了。

  “那就明天再多做点吧,阿月你是不知道外面有多热闹,这明明都多做了好些,还是不够卖呢。”

  江月想着是啊,之前的新品卖的都快,后来也就慢慢加了量,尽量让更多的客人都吃到,可这怎么还是不够卖呢。

  突然的,江月又意识到了一个严重的问题,平时出新品,她都是先做一遍,让厨房里的大伙看着学一遍,有些难的甚至做两三遍,才让王大娃他们自己动手,学着做的。

  这以后开了酒楼,再这样慢慢教,肯定是来不及的,那上菜速度跟不上,一日下来可要少挣许多银钱,而她自己也更累得慌。

  意识到这一问题,江月只想着,还好是酒楼没开业时就想到了,要不然以后可忙得慌。

  静下来后,江月便认真想了想,到底应该怎么办。

  在给食肆里的大伙做今天的咸蛋黄鸡翅时,江月便想到了法子,又想着既然要去书铺一趟,江月便拿过小食盒,装了些咸蛋黄鸡翅进去,剩下的则盛了出来,让他们好好解解馋。

  “哎呦,我这馋了一个中午,终于是吃着了,真香。”

  陈厨说完,又接着咬了一口,江母他们看陈厨子啃得这么欢,也赶紧夹了一个尝了尝。

  这鸡翅江月之前也换着法子做了好几回,什么烤啊,炸啊,红烧的,各种不同的味道他们都尝过了,就是这裹着咸蛋黄炒的,他们也是第一次吃,咸鲜又带着沙沙的口感,真真是特别又美味。

  “妹妹,这回的鸡翅做的也好好吃,我们晚上再吃吧。”

  “好,那等我回来后,再放着腌了。”

  “回来?阿月你要去哪啊?”

  “我想吃完饭去书铺,找纪大哥帮忙。”

  见江月笑了笑,又不往下说,江母只好狠狠的咬了口手里的鸡翅,这丫头老是这样,总要卖关子。

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