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智能小说网 > 都市 > 《穿越之美食博主在古代发家致富大结局+番外》在线阅读 > 正文 第331章 菜谱258

第331章 菜谱258

肉肉喵 9094字 2023-05-06

  江月吃完午饭,就拿着之前装好的食盒去了书铺,纪子安这时正在整理书架,见江月过来,就放下手里的活儿,朝她走了过去。

  “纪大哥,娇娇在吗?”

  “怎么,月月不是来找我的?”

  听到这声月月,江月便知道纪娇娇是不在书铺了。

  “我给你们带了新吃食过来,想着她要是在,就让你俩分着吃。”

  不过纪娇娇不在,而这咸蛋黄鸡翅凉了就不太好吃,江月便跟着纪子安一起,又吃了几个。

  “这是中午刚出的新品,客人们都说味道不错,我便给你们带了些。”

  这新奇的味道,纪子安是喜欢的,没一会儿就跟江月俩人将食盒里的鸡翅分着吃完,又拿过干净的帕子,帮着江月擦了擦手,江月见着欢喜,由着纪子安将她手擦了干净。

  擦完后,纪子安还拉着江月的手,轻轻捏了捏江月的手指头。

  “月月不是正忙着酒楼的事情?今日怎么有空过来?”

  江月还真将这事儿给忘了,见纪子安问起,才想起来。

  “纪大哥,我是有事想找你帮忙的,我想着以后酒楼开业了,我一个人肯定是忙不过来,就想写一本菜谱出来,然后纪大哥再帮着印几本出来,我好给酒楼里的大厨们看看。”

  “直接给酒楼里的大厨?这样会不会……”

  江月也懂纪子安的意思,这找人确实是个大问题。

  “大娃哥和陈厨肯定是信得过的,到时候菜谱弄好了,我先给他们一份,至于别的,我还没找到人呢,这菜谱就先放着,观察一段时间再给。诶,要不,我也跟李师傅一样,收几个徒弟?”

  “收徒倒也可行,可能会比直接给菜谱好些?”

  “应该是会好些的,仔细着收便是了,就是这菜谱,我还是想做几本放着,哪天我有事走开了,菜谱他们也能用到。”

  纪子安想着确实是这么个理,便让江月先将菜谱写下来,他再拿着自己的活字刻板,将菜谱印下来。

  江月讲完菜谱的事情,这才注意到纪子安一直拉着她的手,轻轻捏着她的手指头呢,瞧着有趣,就也捏了回去。

  纪子安因着江月这一动作,懵了一下,随后看她是觉着好玩才捏的,也就由着她去了。

  “纪大哥,我先回食肆了,下回再过来,可能就要等我菜谱写好以后,估计要挺久的。”

  江月想着还是先忙好酒楼的各种事情,开业时也就不会太过慌乱,纪子安对这些也是理解的,江月忙着,他也不能闲着,也要赶紧作些字画挣些银钱才是。

  出了书铺,江月就直接回了食肆。

  江阳这时候正和王大山将零嘴装好,想拉到码头去卖呢。

  “妹妹,你去哪儿了?现在才回来。”

  “刚从书铺回来的,哥,你今天怎么慢了些。”

  江阳一听到书铺,不知怎的,突然又觉着奇怪了些,他妹妹怎么有事没事就往纪家书铺跑,便没注意江月后面问他的话。

  还是旁边的王大山跟江月说。

  “今天我们在福安镇卖完吃食,有些客人拉着我们问了问,重阳节时卖不卖花糕,就耽误了一些时间。”

  “花糕?大山哥,你们没答应下来吧?”

  “没呢,大阳看你最近忙,没等客人们问完,就说我们不卖,所以这才到耽误了时间。”

  江月一听这话,也就懂了,他俩应该是拒绝后,客人们失望了些,这才拉着他们耽误了时间。

  江月觉着福安镇的客人实在有些可爱,便跟王大山说等忙过这段时间,再做些新吃食,让他们拉到福安镇去卖。

  说完才注意到,江阳一直皱着眉头,盯着她左看看,右看看的。

  “哥,你干嘛?不要再盯着我了。”

  “没干嘛,妹妹你先进去吧,我跟大山哥先走了。”

  江月只觉着江阳今天奇奇怪怪的,看了他一眼后,就进了食肆。

  第332章 芝麻油和姜母鸭

  江月回到食肆时,正巧碰到江母他们在院子里,将鸭子收拾了干净,觉着现在时间充足,可以慢炖些菜品,江月便端着盆,将这几只鸭子带到了厨房里。

  把手里的盆放到一旁,灶台起了中火时,江月让王大娃他们四人都围过来看了看。

  往锅里加入适量盐和桂皮八角等香料,中火翻炒均匀,炒出香味后盛出,再均匀的涂抹在鸭子身上,按摩后放到一旁腌制。

  “好了,先就这样腌制着,时辰到后,我们再做下一步。”

  “这又是新品吃食吧,我记得之前没做过这样的鸭子。”

  江月点了头,告诉他们这道菜叫姜母鸭后,又从柜子里拿了黑芝麻出来。

  照着之前做芝麻酱的步骤,将这些黑芝麻打成了糊状,不过做到这步后,江月并没有停下来,而是小火煮着,又往里加了适量的开水顺着同一方向搅着,防止糊锅。

  等芝麻糊上面便慢慢出了油,出到一定地步,不再往外出油后,江月拿了瓦罐过来,将上层的芝麻油小心的盛出,再用细棉布搭在瓦罐口子上,过滤掉残渣。

  将芝麻油装好后,江月对着锅里的芝麻酱犯了难,这出了油后的芝麻酱失了芝麻香气,肯定是不能放在食肆里,卖给客人吃了。

  “小老板,这些酱就留着我们大伙吃吧,倒了多可惜,我们人多,没几顿也就分完了。”

  江月想着倒了确实可惜,就拿过瓦罐过来,将锅里的芝麻酱也装好。

  这芝麻油做好后,剩下的姜母鸭做的也快了些。

  将腌制好的鸭子洗净,去掉表层的香料,江月让王大娃他们切了些老姜片出来,刚开始还嫌不够,又让他们继续切了些。

  趁着他们切姜片的工夫,江月调好了酱汁。

  再起锅,将刚刚做好的芝麻油倒进锅里,放入大量姜片,炒出香味,等姜片微焦后,江月将鸭子平铺了上去,倒上了调好的酱汁,再倒入适量料酒,小火焖煮着。

  做完了这些,就只等着姜母鸭出锅了。

  “这姜母鸭要用麻油做,味道才香,而且姜片一定要多放,也不用担心姜片多了会太过辛辣,经过这一炖,姜片可好吃了。”

  江月话一说完,平日里不爱吃姜的陈厨的就勾起了好奇心,他虽然不爱吃姜,但他更相信江月的手艺,只想着这姜到底会变得如何好吃。

  很快就到了晚市时间,王婶和轮班的许婶将焖煮好姜母鸭端到了包间里,让客人们尝了尝。

  许久没订到包间的赵朱老板,见自己今天一来,就得了道新菜品,直说今天运气好,常来不如来得巧。

  面前的姜母鸭泛着热气,色泽浓郁的鸭子似乎一直散发着香气,朱老板实在是馋了,拿起筷子就唤着友人,一起将这鸭子分了分。

  姜母鸭刚一入口,众人就尝到了麻油香气,因着这菜没有加一滴水,纯靠着酱汁慢炖,入口后只觉肉皮焦香浓郁,肉质鲜嫩,而且尝着丝毫不见鸭肉的腥味,只余肉的鲜香。

  朱老板还想着江月是如何去掉鸭腥味的,便看到了下面堆着的层层姜片,同样的也是焦香微干,朱老板便夹了块姜片放进嘴里咬了咬,竟没了姜的辛辣味,吃着只有麻油和鸭肉香味,回味带着些许的甘甜。

  这菜竟然连老姜片都如此美味,朱老板吃得真是高兴极了。

  下楼结账时,还特意问了问江月的酒楼进度如何,离他将楼子过签给江月,已经过了十来天,他竟才来食肆吃了这一回,也太难等了些。

  “最快也要九月中旬过后吧,现在还建着酒楼呢,还有好多事情没弄好。”

  “朱老板,我还想问问您的陶瓷坊,有没有制瓷的地方呢。”

  “小老板是想找我烧碗碟?”

  江月见朱老板一猜就猜到了,便觉得他那儿应该是有的,果然,朱老板接着就说。

  “我不仅有自己的瓷窑,还帮着不少大酒楼都烧过碗碟,小老板找我就对了,不过我这儿俩日要外出谈生意,明天中午让小六过来,带小老板过去瞧瞧?”

  这真真是极好,江月谢过朱老板后,还给他打了个喜庆的八折。

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