陈念莞一度放弃选择，打算改做烧烤或炸鸡块。

　　但她又很龟毛，买办法干脆利落做出选择。

　　其一是她不能接受天天天都要闻到自己身上连头发丝儿都带着的浓郁烧烤味，其二是炸鸡成本太高，而她才刚刚脱离贫困线，如果说这个时代，鱼肉是最便宜的话，那鸡肉比她不舍得吃的猪肉还贵，而她，没银子。

　　另外就是她接触的烹制方式都比较温和，讲究闷焗墩煮。

　　现代因着生活城市气候的缘故，极少吃煎炒烧烤的食物，就是吃了，也会马上买或自己熬制凉茶，赶紧喝了下火。

　　说到这个，陈念莞就不由得想起母亲严格禁止自己去吃烧烤跟炸鸡的童年。

　　为了营养健康，她能两个月吃上一次烧烤跟炸鸡就很不错了。

　　即便后来长大工作后可以实现饮食自由了，口味清淡、讲究食材鲜甜的习惯也一直保持着。

　　虽然经过考察发现，新手摊主想要在最短的时间内吸引食客，最关键的还是发散诱人香味的吃食，比如说引得食客胃口大开的香辣小吃，销路自然地就会打开。

　　所以确实是烧烤类跟煎炸类最容易招来食客。

　　但并非烧烤煎炸类，像章阿婆的馄饨跟受欢迎的粥铺包子铺等等，经过多年经营，靠口味过关，品质过硬，还是能吸引不少食客的，时间一长就积累了许多忠实老客户，并能源源不绝招揽新客。