接着一步比较困难，将拌好曲的番薯丝，放在木桶里，加上自制白药，扒平后上面复盖一层厚度约1厘米的稻壳，最后再用泥土封密，让料坯发酵。这时候，顾延川非常关注缸内的温度。等到料温由原来的温度升高3-4°C，然后又自行下降时，这证明发酵已结束。具体的时间要根据料温在发酵过程中的变化情况来决定，一般约96-120小时。

等番薯丝发酵好之后，放在洁净的地上，每100斤番薯丝，拌入稻谷壳15斤，翻拌均匀后，即可炊蒸。将发酵拌谷壳后的番薯丝，装入蒸桶里，每100斤地瓜丝，加清水60斤，进行炊蒸。由蒸馏器冷凝管滴出的液体就是番薯烧，炊蒸的时间要进行3小时。而且剩下酒槽可作为饲料，酒糟水可以制作很多饮料，很是有用。

这次的番薯准备了两万五千斤，约得到了六千五百斤番薯丝干。若技术纯熟，一千斤番薯干可以得到六成的番薯烧，若是不成熟可能只有四成左右。好在顾延川有技术秘方在手，但总归是第一次烧制，所以只得到了五成的酒，也就是三千多斤白酒。

当然烧成之后，还不能马上饮用，需要先密封在酒坛里放上个把月，才能真正体会到酒纯之美，时间越长，酒越加醇香，越是甘冽。。但常常鲜，咩也口到也无伤大雅。

所以，等顾延川得到了这三千多斤酒后，先让自己同伴中酒量最好的段天宇先品尝了一杯。这些习武之人都习惯大口喝酒，段天宇也不例外，拿起酒杯，酒一口闷，哪里想到这酒这么烈！差点喷了出来，好在忍了回来，咽入吼中，爽快！

“这酒真烈！”段天宇举起被子，朝着顾延川说道。

顾延川看着段天宇冷峻的脸上也浮现了几朵红晕，笑笑道：“天宇觉得这酒可有市场？”

“定会大发！”

“好，等入冬了，我们便造个顾记酒庄！”顾延川此时对自己的酒业信心满满，而且除了液态白酒，固态白酒等也可以提上日程了，如果什么时候能有像茅台，五粮液等名气的酒，这发财的事情不是分分钟钟的事情嘛！

对此，顾延川还格外想到自己的好师兄杜彦博，决定给他送一些过去，品尝一番，听听他的意见。

对了，还有苏丹，苏公子，上次也向他提起过自己要生产酒的事情，也应该送一些！顾延川心里默默想到。

不知道这两会如何评价这白酒！

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作者有话要说：

坚持~

第六十六章

最先收到酒的杜彦博，一坛十斤装的酒，还是顾延川亲自送上门的。进入杜府，依据礼节，顾延川免不了要来先去杜二夫人那去问好一下。不过幸好杜彦博陪在他身边。

四季园的厅堂中，顾延川很拘谨地坐在杜彦博身边。杜二夫人喝着茶，对着顾延川先关怀了一番，让顾好是吃惊。但问完之后，话锋一转，来到了婚姻这话题上。

“顾小哥，你与三郎也小不了几岁。我听三郎平日说到你，说你也每日把时间安排在工作上。这年青人事业固然重要，成家这事也要考虑起来。我家三郎也是，我也天天催他。”

顾延川很是尴尬，这催婚话题，真是到了古代也在所难免，苦笑道：“杜二夫人言之有理。只是最近事情过多，等忙完手头上的事情，便会考虑。”

这话引得杜彦博的心思又转向了顾延川。的确，乐安已经到了这个年龄，若是换成寻常人家的男儿，膝下都已经有好几个孩子了。杜彦博心里默默想着，但一想到这，他内心还是万分不愿意的。

而杜二夫人还在一旁煽风点火，“顾小哥，你也不要怪伯母多嘴。你父母不在身边，作为长辈总会多说一些。”

“我知道杜二夫人是好意，并无责怪之意。”

“那就好！如果有好的姑娘，伯母于你留意着。”

杜彦博听不下去了，母亲喜欢给人做媒的心思又起来了。忙结束了这段毫无营养，又惹得自己心烦意乱的对话，“母亲，我与乐安还有事情，便先行一步了。”

杜二夫人也不是什么恶毒夫人，见两人有事相商，便摆了摆手，让他们先行离开。

终于出了四季园，回到了杜彦博的书房。

坐定，顾延川拿出了一个白玉瓶，放在桌子上。

杜彦博好奇问道：“乐安带来此瓶何意？”

顾延川没说什么，只是拿过杯子，往里倒了一些，递给杜彦博，“师兄尝一尝。别太急，我怕你呛着。”

杜彦博端起杯子，浅尝一口，是酒？！而且这味，可比其他酒烈多了！感觉完之后，又品尝了一口，的确是好酒，口感醇而香，喝一口，热气瞬间从身上起来了，全身暖烘烘的。