一切步骤都要精确把控。但是最后一步确实能否做出绝世松花蛋的关键。那就是严格掌握缸房的温度。一般要求在21～24℃之间。但是在“作清时期”，蛋的内容物即开始发生变化，蛋白首先变稀。随后约经3天，蛋白逐渐凝固。此时室内温度可提高到25～27℃，以便加速碱液和其它配料向蛋内渗透。经过15天左右，可将室内温度降至16～18℃范围内，以便使配料缓缓地进入蛋内。

所有步骤完成，接下去就是耐心的等待45天时间，松花蛋就能够出炉了。但我们顾老板哪里闲的住，45天的确太漫长了，所以他在翻阅配方之时，发现了速成松花蛋时，他就决定以这个东西去探探路。步骤与之前的差不多，就是鸭蛋换成了鸡蛋，放置的时间却缩短到了八九天。

在制作速成松花蛋之时，顾延川又开始研制豆腐乳了。豆腐乳在现代，可是家家户户的下饭神奇，有红腐乳、白腐乳、青腐乳等，并且可以根据不同地区的口味，加入不同调料来调节口味。

顾延川根据当地人的口味，还是决定研制加入酒糟的红豆腐乳和含有麻油味道的白豆腐乳。这些豆腐乳完成期比较短，从顾延川制作开始，到完成，总共也就十天左右的时间。

十天过后，顾延川的两大产物要出炉了。想了想，顾延川决定还是邀请杜彦博来品尝一下，毕竟他也算是吃遍各地美食的人，若他肯定，自然不愁销路。

想到此，顾延川连夜带着两大新奇物品，让段天宇驾车赶回了三清府。

第五十八章

当天清晨，顾延川就派人去邀请杜彦博来家里吃晚饭。为了展现自己的好东西，顾延川还亲自到了厨房，指点了厨娘烧饭。不要觉得奇怪，这顾府三个大老爷们其他倒是不怕，烧饭的确是个问题。所

以顾延川一拍桌子，就请了当地的一个大婶来家中烧饭。这大婶姓薛，所以大伙都称呼她为薛大娘，人挺是和善，但就是嘴有些碎，爱八卦，估计也是古代太过无聊的原因所致。

此时，薛大娘按照顾延川的指示，煲了一锅皮蛋瘦肉粥，制作了白豆腐配松花蛋以及上汤大白菜。

“顾大爷，我这帮别人做饭都好几十年了，从未见过这稀奇的东西，你给我讲讲这是啥？”薛大娘的八卦心理又来了，一边做菜一边跟顾延川打听着新事物，准备等会下了班，可以去街坊邻里之间炫耀一番。

的确，在这个大周朝还未出现松花蛋或者是皮蛋这一类事物，薛大娘不知道也是再正常不过的事情。

顾延川拿起一颗拨了壳的松花蛋，对着阳光照了照，虽然是速成，但是严格按照绝世配方的指示下完成的松花蛋，品质也是十分不错，说道：“这蛋叫做松花蛋，是我新研制的产品。今天就是请客人来试吃一番。”

薛大娘的马屁马上跟上了，“我就知道顾大爷不凡，这、这如此新奇的物品说做出来就做出来了。”说着，还偷偷瞄了顾延川一眼，见他心情不错，还忙接了句，“不知道这什么...”

“松花蛋。”顾延川接了一句。

“哦，对对对！松花蛋！不知道顾大爷这用剩下的蛋，可否让我带一颗回家尝尝鲜。”说着还不好意思的谄媚笑了笑。

顾延川并不是吝啬之人，想着这松花蛋也不是什么贵重物品，也就答应了。

这薛大娘这一听，可高兴坏了，这饭做的更加起劲，这一下子给顾延川整出了满满一桌菜。就等着杜彦博放衙到府里来评鉴一番新菜。

杜彦博不是第一次来到顾府，这次轻车熟路地找到了厅堂，刚入门口，就见到了一直在摆盘的顾延川。

杜出声打了个招呼，“乐安。”

顾延川回过头，看到杜彦博正笑脸盈盈地对着自己，还提手晃了晃带来的礼物。

“师兄，你怎么又带东西来了？”

“你专门宴请我，我怎么可以空手而来？”说着，拎起东西，递给顾延川，道：“也不是什么珍贵物。”

顾延川接过东西，那是两个精美瓶子，封了口，里面装的难道是酒？心里想着这个问题，嘴里已经问出口。“师兄，里面难道装的是酒吗？”

杜彦博点头，“乐安倒是好眼力。佳肴配美酒，岂不美哉？”

顾延川对上次醉酒印象深刻，自己那点酒量，绝对没戏，只好晃了晃瓶子，无耐道：“上次醉酒后遗症还在，这次小弟还真不敢喝了！”

“呵呵呵。”杜彦博笑道，“乐安不是还想发展酒业嘛，这不尝遍百酒，哪知自己酒是否好呢？这酒可是清越酒，如其名，清醇香甜，乐安且别错过。”

顾延川也觉得是这个理，一是今天本来就是请杜彦博吃饭，不喝地话，礼节上过不去；二是自己的确有发展顾记酒业的想法，不尝尝古代美酒，倒真的比较难评论自己的研发的酒是否好。想了想，说道：“那小弟就恭敬不如从命了。”