?两根火腿都从地窖里面取了上来，上面看起来有一层霉霜，敲一敲硬邦邦的。
??大家都特别怀疑，这样子了，这腿还能不能吃了。
??“东家，这都坏了吧？”
??白宁也不敢确定，“看看吧。”
??谭明拿了刀出来，把上面的霉皮去了，闻了闻，“里面没臭，还挺香的，跟腊肉又不一样。”
??这个白宁懂，“没臭就是没坏，你从中间切开看看。”
??谭明依言切开，他距离近，闻到的香味就更香了，“这个腿不错，要不晚上就吃这个腿好了。”
??张秀才听见动静出来，看见他们料理火腿，顿时惊讶了，“谭主家这是哪里来的火腿，我看这质地挺好，瘦肉红艳，肥肉的油润也好，都滴油了，香气也浓郁，这是上好的火腿啊。”
??“自己家做的，这还是第一年做的。”
??这下张秀才脸上的惊讶彻底掩饰不住了，他能知道，还是因为一次科举落榜，跟着一位同窗游学到了同窗的家乡。那边流行家家做火腿，同窗家也是，他跟着一起见识过不少，所以才能说的出个所以然来。
??他惊讶过后，看向白宁，应该又是这白夫郎做的了。不过白夫郎应该不是太了解，“这火腿开之前，要过火上炙过，清洗过后才开。”
??“这样啊，我们不太懂，这次还是多亏了张秀才，我这就去架柴火。”
??挺幸运，两个火腿都没有坏。不过其中一只火腿还是出了点问题，问题不大，就是一只腿里面有淤血。现在还好，没啥苍蝇，要是招了蝇子，这腿八成得完。原因也简单，张秀才说是做火腿的时候，淤血没有挤压干净，很多做火腿的人家都会出现这种问题。下次做的时候，小心一点就没事了。
??两个火腿去了扔的，还剩下十七斤多。
??看着扔掉的边边角角，大家都觉得这个火腿的抛头太大了，扔了差不多有三斤。
??“倒是便宜老二老三了。”也就是白老三黑老二这两头狗子。
??现在冷，把火腿就这么挂外面，妥妥就当冰箱的作用了，白宁切了两个下方，估计一块有一斤半的样子，“你给大伯还有二姨都送一块儿过去，这边还没有这个东西，让他们也尝尝。”
??火腿不愧它的名声，味道就如传说中那般。就是煮过的汤，它也是一道美味，扔一些条粉和笋干一炖，又是一道佳肴。
??谭明吃过火腿后，就爱上了它的味道，决定今年再做几只。
??去年白宁因为不太会的原因，没有敢多做，今年有了经验，还有了张秀才这个口头军师，所以也打算多做点。
??他们这次原本打算杀四头，后来又打算多做两头，六头猪，两头用来做腊肉，剩下的四头都用来灌腊肠，至于猪蹄，一半用做火腿，一半用来做腊猪蹄。
??因为好奇，所以这六头猪都上了称，最小的那头都有二百一十八斤，最重的居然过了二百四，剩下的都在二百二十斤左右徘徊。
??这个重量一出来，大家纷纷傻眼，居然这么重。要知道，他们喂猪，喂一年半也就是二百五十多斤，这才多久，十个月不到。
??谭大堂哥看见谭明他们的猪，就缠着想要买，他觉得谭明他们的猪这么肥，肯定好卖，现在这么冷，少在街边守一刻钟就是少一刻钟。再有就是最近的猪不好收，谭明这边要近一点。
??最后缠不过，谭明说卖五头过去，然后又去买了近三十头小猪回来，顺便让谭大堂哥挑几头种猪回来。
??没过两天，谭大堂哥还真的给挑了三头种猪。准确点来说，这个时代的猪只要没有生病，看着不错的都可以当做种猪。因为现在这猪，大多数都不阉割，所以用来做种猪都可以，这种猪都是别人喂大的，准备卖来杀的。
??一同买猪的不止谭明一个，大家看看谭明他们养的猪这么肥，而且也不用喂一年多，纷纷也起了心思。于是，这次他出去买猪，大家也都跟着去了。
??谭明能买到，是因为谭大堂哥和他自己都是屠户，知道哪些人家有种猪，提前说好，直接上门去捉。反正猪圈修得大，不管什么时候，猪捉回来也是能有地方养。
??白宁他们就在屋里做腊肉的做腊肉，灌腊肠的灌腊肠，好些人家要么因为看热闹，结果看着人多，反而留在这里帮忙了。白宁松了一口气，他还愁着这么多腊肉香肠怎么弄，结果就来了帮手。
??当下也不吝啬，拿出十八般手艺，煎炸蒸煮，满满的弄了两三桌，让来帮忙的人吃了个痛快。
??帮忙的人没想到还有这么好的事儿，她们只是看热闹，看着大家动手灌香肠心里痒痒，这才也跟着动手的，结果还给留下来吃饭了。看看，那桌子上的菜，基本就是肉菜，没两个素菜的，倒是吃了一个肚儿圆。
??临走，白宁还给她们封了红包。
??这下，才是出乎意料了，这谁也没想到，居然还给了红封，捏着还不少的样子。
??但是这种的，不接不好意思，客气了两句。回头白宁还说，下次杀猪，也请大家继续去帮忙。
??老天对白宁