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第11章 .干煎小黄鱼17

祁幽幽 7145字 2022-01-19

  七言点头称是后,这话题才过去。

  第二日洛华父女二人在洛明承去学院了才收拾东西往小院儿搬,大件的家具自是请了工人搬,衣物什么的倒是自己拿去的。

  小院是个两进的,洛明珠洛明承姐弟二人分别是东厢房和西厢房,每个厢房旁边还有座耳房,洛明承已经是个小秀才了,过段时日洛华准备给他找个书童,住西厢房的耳房刚好合适。

  小六让他一直住酒楼柴房也不是个事,索性就把洛华所住的正房旁边的耳房收拾出来给小六住。

  小六听到自己在小院也有个房间的时候,感动得都快哭了。

  自他娘走了后,父亲找了后娘,生了弟弟,自己别说是房间了,床铺都没一个的。

  欢欢喜喜的收拾东西跟着洛华他们一起搬家,并暗暗发誓一辈子忠于师父,忠于掌柜的。

  洛明珠把衣物什么的拿过去之后,已经趋近午时了,今天中午可不能把安逸王的午饭给鸽了。

  简单收拾了一下衣物,锁进衣柜里后,就去厨房了。

  今日的话,就给王爷做一道干煎小黄鱼吧。

  二两左右一个的小黄鱼,先去掉内脏清洗干净,随后在鱼的两面打上花刀。

  放入花椒面、生姜丝、黄酒、一小撮盐进行腌制,腌制的过程也是在去腥。

  洛明珠称腌制这个时间开始将土豆削皮切丝,均匀的土豆丝摞在案板上甚是好看,再用水淘洗几遍洗掉土豆自带的淀粉,这样炒出来的土豆丝清脆爽口。

  又拿出一块瘦肉,同样切丝进行腌制。

  弄好后拿出面粉开始揉筋,等面粉起筋后分成小小一团如同擀饺子皮一样,擀成大小均匀的圆形薄片,刷上油后十几张摞一起放入蒸锅上蒸制。

  没错,洛明珠是在做卷饼。

  肉丝做成简易版京酱肉丝,土豆丝用柠檬汁和干辣椒段做成酸辣土豆丝,做好后夹入适量的肉丝和土豆丝放在卷饼皮上卷起来,就可以吃了。

  洛明珠担心安逸王和林管家两人不会吃,还特意卷了两个在一旁放着。

  随后又用豆芽、番茄、黄瓜烧了个三鲜汤给两人解腻。

  三鲜汤刚开锅,七言就到了,“明珠小姐,做好了吗?”

  “嗯”洛明珠扭头应了一声,又回头继续放盐调味了,“做好了,马上啊。”三鲜汤的主味是鲜,盐倒是其次的,只需一点点盐就行。

  做好后,洛明珠把小黄鱼和卷饼分别放入两个食盒,又把汤盆放进去扣好后才递给七言,“做好了,里面有汤,慢点走。红色这个食盒是给管家的,黑色这个食盒是给王爷的,不要弄错了。”安逸王喜食鱼,所以一锅二十多条小黄鱼,她给王爷盛了八条,管家四条。剩下的才是洛家自己吃的。

  “我将土豆丝和酱肉丝卷在饼皮里了一个,王爷吃多少卷多少就行。”

  “好的。”七言应声后就提着两个食盒走了。

  洛明珠把剩下的菜盛好端去院子里,现在天气不热,院子里阳光正好,坐在院子的石桌石凳上喝喝茶、吃吃饭、晒晒太阳也是极好。

  洛华和小六两人也去厨房将手洗干净了才过来。

  元啸刚过午时时就已经在等着叫他去吃饭的声音了。

  过了三刻钟去拿饭七言才回来,七言把食盒放在桌上,一碟菜一碟菜的拿出来放在桌上。

  身后的仆人见此懂事的去王府厨房拿了碗筷过来。

  第一碟是放在上层的小黄鱼,大小均匀的小黄鱼被煎得焦香酥脆,面上还有被切成细丝的红色辣椒段和翠绿的葱花,还撒上几粒白色的芝麻,看上去就很好吃。

  第二层是卷饼、土豆丝、肉丝。卷饼皮上放着一个卷好的饼,元啸疑惑,这是何种吃食?怎么从未见过?

  第三层是解腻的三鲜素汤,还噌噌冒着热气呢。

  仆人碗筷拿到后,元啸拿起筷子径直就往小黄鱼夹去。

  一入口真的是好吃到眯眼睛,外皮酥脆,皮下的肉鲜香甘甜,回味甜中带了一丝丝辣,就连鱼头都能轻松咬碎。

  好吃的!

  元啸大口大口的,几下就将八条小黄鱼吃完了,摸了摸还未饱腹的肚子,这还没饱呢,怎么才这点儿?

  没法,看看她送来的其他吃食吧。

  卷起来的饼,他问七言,“这东西叫什么?”

  七言低头道:“明珠小姐说,这叫卷饼。用土豆丝和酱肉丝卷在饼皮里就是卷饼了。”

  元啸拿起放在饼皮上那个卷好的饼,一口咬掉一半送入嘴里。

  饼皮带有韧性,很有咬劲。土豆丝脆脆的,很是清爽。酱肉丝每一根上都裹满了酱汁,酸甜中带有一丝丝咸鲜,跟饼皮一起回味是微甜的。

  也好吃!!!

  吃完这一个后,元啸依稀记得刚刚卷的那个饼,自己也亲自动手撕了一张饼皮,夹了一筷子土豆丝,和好多酱肉丝。

  自信的捻住饼皮两边,一折......

  哦豁,料放多了,裹不住。

  只好将一部分肉丝夹了出去,放在碗里准备卷第二个的时候用。

  这下倒是刚好,一口直接送入嘴里,享受满是肉的滋味,真不错啊。

  连吃好几个后,酱肉丝味道浓郁整得有点儿腻了,又看向那份三鲜汤。

  几口三鲜汤下肚,完全冲淡了那份腻味感,元啸觉得这卷饼他还能吃十个!

  洛家这头,三人也是吃得小腹微撑。

  歇息一会儿后,小六主动收拾碗筷去洗碗。

  收拾完后,洛明珠带着小六出去采购,买了好几个能装百斤的大坛子,又找菜农订了萝卜、青菜、豆角等蔬菜,还是大批量的订,让菜农给他们送小院儿这边来。

  又让洛华去找熟识的人订了好几百个好品质的鸭蛋,还找了泥瓦匠买了好几挑的黄泥巴。

  没错,洛明珠想做的是泡菜、咸鸭蛋、皮蛋。

  答应安逸王做的酸菜鱼至今还没做的,就是少了泡菜这样佐料。

  咸蛋和皮蛋这两样做成凉菜也是一种极为简单的菜。咸蛋煮熟后切成四块一盘三个,皮蛋剥去壳也切成块再淋上辣椒油。

  可惜少了点鲜辣椒,不然青椒皮蛋可好吃了。

  洛华这段时间就在酒楼那边监工,洛明珠和小六这师徒俩则是待在小院做皮蛋和咸鸭蛋。

  作者有话要说:

  今日份更新来啦!

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