第94章 无锡肉骨头174
见到他,乞丐也毫不在意,自顾自地从手中的破袋里掏出东西往锅里扔,口中还念念有词。
陆步高连忙上前查看,发现锅中煮的是是肉骨头,扔入锅中的竟是寻常可见的稻草,以及不知从何处捡来的花花绿绿的草根和树叶。
随着扔入物料的增加,锅中所散发香气越发诱人,他吃了一口里面的肉骨头,发现味道也出奇的好。
正当他想要再细问时,乞丐却一句话也没说就在他眼前消失了。
陆步高被吓了一跳,这才发现自己刚才是在做梦。
但梦中经历的一切全都历历在目,于是他到各地寻找梦中所见的草根和树叶,发现原来都是山药、丁香这些中草药。
他将这些中草药配比后放入正在熬制的骨汤中,随即香气弥漫,不久就传遍全城,引来众多食客——这就是无锡酱排骨的起源。
米莉琢磨了一下,古代竟然也有“仙人托梦”这种故事。
不过她脑子转了个弯,这才想起许多现代故事可都是借鉴和参考古代传说才写出的,作为现代文化的老祖宗,她难道就能将古代人当成傻子吗?
除了酱排骨,菜单上还推荐了太湖三白。这个名字一听就是水里的菜,虽然配图看不清食材,但作为当地太湖船菜的招牌,这道菜是海鲜或者河鲜没跑了。
点了两道大菜,米莉又瞄上了一旁推荐的甜品,玉兰饼。
玉兰花她见过,玉兰饼还真没吃过。
除此之外,她又点了小笼包和肉春卷。
米莉去过这么多个城市,小笼包都是作为当地的特产小吃出现的,南方地区就不说了,好几个北方城市也有。
不过南方的小笼□□薄肉汤多,而北方的小笼包则是小一点的包子——她吃过的小笼包都是这样的,如果只以自身为参考的话,不知道会不会太垄断。
至于肉春卷……在肉月饼和肉粽打前阵的情况下,米莉对于原本应该装豆沙的食物变成装肉馅,也已经见怪不怪了。
毕竟她觉得这种食物奇怪,人家估计还觉得他们甜的食物奇怪。
一个城市一个城市的特点,感受就好,不需要改变,也改变不了。
几千年传承下来的习俗和文化,怎么能因为不同人不同口味的意见而改的五花八门呢?
等待的过程中,窗外的小雨转为淅淅沥沥的中雨,乌云遮住了月亮,吹来的晚风都带着潮湿的凉意。
米莉尾巴都惬意地卷了起来。
就是这种感觉。
对了。
这就是她梦想中的江南水乡。
细雨、小巷,木楼下撑伞的行人,穿旗袍的服务员操着一口嗲嗲的无锡话。
就连窗外那抖动的树叶都好像一幅水墨画中最微妙的存在。
“您的菜上齐了,有需要喊我。”
米莉眼睛“唰”地亮起,铜铃大的猫眼闪烁着绿光。
她真是饿得不轻,今天一天没吃饭,刚才要不是欣赏风景,估计都能把这个桌子啃了。
心心念念的酱排骨色泽鲜红,冒着热气,呈小山的样子堆在瓷碗里,光是若隐若现的香味就让人垂涎三尺。
酱排骨流传这么多年,早已不是最初版本的“肉骨头”了,虽然不能说肉很多,但和寻常的排骨没什么两样,不是米莉幻想中的啃骨头。
她舔了舔嘴唇,虔诚的将碗捧到自己跟前,低下头叼起一块排骨。
排骨上面不知道用的什么酱料,入口带着微微的甜,饱满的猪肉一口咬下去,能感受到整个口腔被塞满。
骨头很好脱离,排骨咬下去的时候有一点硬,但里面的肉肉质软烂,浇在上面的汤汁格外鲜美。
米莉在这一刻突然吃出了“甜”在江南菜里的巨大作用。
一个字。
鲜。
不管是软嫩的猪肉,还是浓稠的汤汁,都被其中的甜味提出了食材本身的鲜。
吃多了不腻,吃久了反而更令人念念不忘。
吃着酱骨头,米莉眼睛又盯上一旁的太湖三白。
太湖三白是白鱼、白虾还有银鱼,她看网上很多网友说这三种食材需要用到的调料和配菜都不同,所以不能放在一个锅里炖,但这家饭店确实是放在一个大碗里端过来的。
她犹豫了一下,担心自己吃到不正宗的珊瑚太白,但转念一想不尝一尝,怎么知道呢?
最大的是白鱼,虽然说是白鱼,但却是银色的。
肉质确实鲜嫩,只是小的刺比较多,米莉虽然是猫,但她也已经习惯吃鱼吐刺的生活了,所以不能像其他猫那样把刺也吞下去。
或许吞下去没什么事,但她心理上过不了那一关。
旁边的白虾蒸出来是红虾的样子,个头不算大,但肉质紧实。能尝到微微的甜味。
小银鱼蒸出来却变成了白色,和白鱼恰恰相反,吃的时候不用吐刺,入口鱼肉滑嫩,味道很淡。
小笼包还放在蒸屉里,打开盖子,里面还冒着热气。
叼起一个小笼包,米莉一口咬下去,汤汁顿时在口腔中迸发。
无锡的小笼□□有一点点厚,但并不是北方发面包子的那种宣厚,相比之下还是算薄的,只是不如南京小笼□□薄。
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