“片鱼先把头尾和边角单独切下，然后把鱼身片成厚度约五毫米的薄片，做这一步的时候可以慢一点，尽量不要让鱼片的薄厚差距太大，这样不好掌握火候。”
　　这些解说的话，大家通通听不进去。
　　第155章 粉丝们
　　太复杂了！反正也不会做，张开嘴吃就行了！
　　所有人都只能看见那个小屏幕。
　　原本丑兮兮的鱼在经过一番处理之后，斜刀切开，鱼肉薄而透明，有鱼皮的那边呈现出微微的红色，整齐得码放在菜板上的样子，竟然有些像翩翩欲飞的蝴蝶。
　　#为什么感觉……突然就好吃了？#
　　#难道吃东西都要看颜值？#
　　#这是啥，为什么我突然有点想流口水……#
　　昌北和秋刀坐在办公室里，兄弟肩并肩，两眼放光。
　　这是秋刀第一次，还没开始闻味道心里就有一种强烈的感觉：“这菜一定很好吃。”
　　“肯定好吃！”
　　大约五分钟后，两条鱼片好了，由于鱼太大，江秋秋没有用盆，而是用了之前做卤料的同款大桶子。
　　她笑眯眯的，不过大家看不见她的脸，只能听见她带着笑意的声音：“之前你们不是说恨不得我每次做饭都用超级大桶吗？今天满足你们。”
　　“今天的鱼片将会分出50碗，共计一个亿的试吃名额，希望这次的非酋选手可以一雪前耻，一战就拿到名额哦。”
　　“没有抢到虚拟试吃名额的也没关系，可以现在点击直播间右上角的抽奖，然后进去留言，说不定现实里幸运no.1的就是你。”
　　打完广告之后，江秋秋开始继续处理鱼片。
　　切出的鱼片要有滑嫩、入口即化的口感，要先调味，加入自制的姜蒜水，适量的盐和三碗水，“然后我们就开始搅拌。”
　　“搅拌少量鱼片的时候可以直接上手，由于今天的量比较大，我准备了搅拌棒。”
　　桶子比较高，上搅拌棒搅拌的时候，江秋秋不可避免的用上了凳子。
　　凳子！
　　#我看见了什么！#
　　#上次做夹卤味也用了凳子吗？#
　　#啾啾家的灶台我们家有同款，就一米多高……这个桶子目测也就60cm高，那么四舍五入？！啾啾只有一米六？#
　　#所以声音听起来小，人也是真的小？啊！十九岁的小啾啾，爱了爱了！#
　　#一想到我每天催促着一个19岁的小姑娘为我这么辛苦的做饭，我就觉得好有罪恶感啊！#
　　#楼上的如果觉得太罪恶的话可以退出直播间清洗罪恶！我是十大恶人，我愿意承担你的痛苦！ヾ(?°?°?)?#
　　#我不入地狱，谁入地狱！#
　　话题逐渐歪掉，江秋秋也加入了闲聊，“我已经成年了，没什么罪恶的，你们干嘛感到罪恶，不是应该感到开心吗？”
　　“得到了快乐，也帮助了一个19岁的少女自力更生，奔向了更好的生活。”
　　说话间，鱼片已经充分吸饱了水。
　　尽管还没有下锅，但由于快速的搅拌，鱼片微微凸起，呈现出非常透明饱满的状态。
　　“到这个时候，我们加入两个鸟蛋的蛋清和一些生粉。”
　　蛋清包裹在肉类上，可以让肉类瞬间拥有那种爽滑的口感，加上生粉，锁住鱼肉已经吸住的水分，让鱼肉不会干柴。
　　前期准备步骤做完了。
　　酸菜鱼，听名字就知道，主角是酸菜和鱼。
　　鱼这一步ok了，剩下的——
　　便是酸菜，是江秋秋自己在半个月前腌制的酸菜。
　　第156章 酸爽的味道
　　“接下来就是炒酸汤的环节了，如果不喜欢酸味的粉丝可能会有轻微的不适，你可以暂时关掉嗅觉传感器，等后续试吃环节再打开哦。”
　　“我们起锅烧油。”
　　黄色的油在锅里滚了一圈，铁锅在灯光下顿时变得亮晶晶的，油热，倒入葱姜蒜和小红椒。
　　酸菜鱼初初的味道是不酸的，小米辣在高温催生出辛辣的味道，屏幕里出现了咳咳咳的弹幕，显然，有人靠得太近被呛到了。
　　香味彻底析出，放入之前切下来的鱼头鱼尾以及边角料，继续翻炒。
　　很快，黑鱼的鱼皮就会呈现出微微的焦褐，激发出淡淡的鱼香之后加入料酒，焖煮一段时间。
　　#好像也不酸，也没有奇怪的味道。#
　　“啊，很快就有了。”
　　这边盖好锅盖之后，江秋秋拿出了一个透明的坛子。
　　随后，她打开了盖子。
　　腌制的酸菜是很有味道的，长时间不开的盖突然打开，坛子里的气瞬间往外溢出，一股……说不上来的味道弥散在直播间里。
　　让人闻了忍不住鼻酸片刻，然后露出奇怪的表情。
　　江秋秋从坛子里捞出了许多酸菜跟，用大菜刀把它们切成了小颗粒，这会儿也不拘泥于均匀，偶尔切碎一点，汁水和香味可能渗得更深呢。
　　切完酸菜，她又掏出了一个小坛子，切了半碗泡椒。
　　这个味道实在是太冲了，直播间里有的‘小清新’粉丝实在是受不了这个味道，含泪关掉了嗅觉传感器。
　　锅子里的水微微沸腾，鱼肉也变成了微白的颜色，下入酸菜和泡椒，江秋秋开始不停的翻炒。
　　高温让气体迅速发散，另水蒸腾，析出更强烈的味道。
　　众人只在‘只言片语’里见过的酸，就这样实地出现了。

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