第10章 大放厥词20
但目前许多鳕鱼产品中,鱼肉加工程度不高,往往鲜食,而这样造成了一定资源浪费和环境污染。
为培养和巩固学生对烘焙行业的兴趣,加强学生的动手能力,制作出具有独特风味的鳕鱼DIY烘焙产品,特此开展本技能竞赛......
环望四周,每个组都有自己的产品设计,而苏玥他们组不同于其他人制作披萨、面包、蛋糕等等。
而是一枚“彩色鳕鱼酥”。
他们上周初步完成的产品方案,就是用不同颜色的蔬菜汁给面皮染色,将鳕鱼肉炸过,磨成肉松,然后加上红豆泥,裹上酥皮,做成一枚彩虹色的鳕鱼酥。
产品图还是许思祈画出来的。
这个方案获得了大家的一致认可。
但目前唯一的困难在于,除了外观比较独特之外,他们的“蛋黄鳕鱼酥”与其他披萨、面包、蛋糕相比,似乎也没有非常创新的点。
他们今天有四个人,苏玥、许思祈,还有俩食品工程的同学。他们准备初步实验下,看看这种鳕鱼酥成品如何,还有什么改进的地方。
煮鱼、捣碎、炒肉松,加馅料,裹入面团,放入烤箱......一系列的加工程序后,五个金黄灿灿的鳕鱼酥就火热出炉。虽然没来得及上色,但成品模样还是不错的。
晾了四五分钟,他们用刀切开,一人吃了一小块。
“嗯...我觉得还可以诶。”一个女组员道,“没什么鱼腥味,肉质也没有很干。”
“我也觉得可以。”另一男组员道。
苏玥望了许思祈一眼,“你觉得呢?”
许思祈哭唧唧的一张脸,答非所问:“我觉得我好罪恶,刚才用擀面杖捣肉松的时候,默默向老天爷忏悔了一百遍。”
怪不得刚才嘴里念念有词,什么千手千眼无碍大悲心陀罗尼的。
两个组员被许思祈逗笑。
“......”苏玥无语,但瞬间又get到了许思祈的聪明。
她一个外专业的,跟他们组员又不算很熟,贸然评价,别人不放心里还好,就怕别人觉得她没参与实际设计还挑三拣四。
苏玥摇头:“我觉得还不行。”
“口味没有层次感,而且就算外观好看,切开展示时,内部也就一般,松松垮垮的。”她拿起蛋黄鳕鱼酥的切剖面,继续道,“而且,还是那个问题,没有创新。”
许思祈心道,不愧是一家人,看苏玥平时跟自己般兴趣盎然又不求甚解,但一旦认真起来就跟她表哥一样。
“这样,你们晚上有空吗?要不我们开个会再讨论一下,改一下产品方案。”苏玥提道。
两个组员倒是没什么意见,既然参赛了,想做到更好是理所当然的事情。
“就我们四个吗?”女组员问。
“另一个组员有事回家了,他跟我说过,到时候可以建个线上会议,把链接发群里吧。”苏玥回道。
开会也不是个很严肃的环节,他们坐在饮品店里,每个人面前摆着笔电,而许思祈是外壳被贴的花花绿绿的iPad。
她并非本专业学生,不太懂他们的术语,大多时候都是听他们讨论,然后以一个“顾客”或“评委”的眼光去发表看法。
他们说的有来有回,提出一些想法,又被相继驳回。
气氛变成有些无解的尴尬,许思祈用手抠了抠亮晶晶的贴纸,眼睛开始有些游离,望向玻璃窗外的万家灯火,树影婆娑。
陡然间,她听见一声轻微的咳嗽。很低沉,从对面的电脑中传出。
许思祈侧目。
“我可以说下自己的看法么。”苏玥的电脑里传出很熟悉的男声,醇厚悦耳,许思祈一下子听出来了,是程屿年。
“你开会开完了?”苏玥有些意外,然后示意大家噤声,放大了电脑音量。
“嗯。”程屿年回道,嗓音有种疲倦的低哑,“我刚听你们讨论了会儿,也顺便说说自己的想法。”
“行,你说。”
“我觉得,”他顿了顿,“许思祈刚有一点说的很好。”
被人念到名字,明明讲话人不在现场,许思祈却莫名挺直了腰背,心脏也开始不受控地收缩起来。她脑袋轻垂,装作在仔细聆听的模样。
耳朵却开始叛变,一遍一遍地机械重复他的声音。
她刚才...说了什么?
程屿年:“她刚说,对于普通顾客来说,味道和外观会被注意。所以产品的创新点,更应该面向的,是评委。”
她有说过这句话吗?
许思祈搜肠刮肚了好一阵,才想起,自己明明是说:像她这种普通人,第一眼注意到的是食物外观,如果味道也不错,那就很好了。
程屿年的声音缓慢,“所以我想,创新点可以放在活动目的上。”
大家一时间都没听懂,男生组员压着声音,看向另一女组员,“什么意思啊?”
“你是说...资源浪费和环境污染?”苏玥翻着电脑,点开学院公告,拉到最新通知的那则新闻——
近年来,鳕鱼被称为“液体黄金”......但目前许多鳕鱼产品中,鱼肉加工程度不高,往往鲜食,而这样造成了一定资源浪费和环境污染。
“嗯。”程屿年似乎在喝水,他缓了片刻,清了清嗓子,“我想,如果只将鱼肉做为馅料,其实也是一种资源浪费。”
“那?”
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