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第140章 酥点年货358

肉肉喵 5910字 2023-06-18

  【我已经分不清这是面粉还是肉了,真的有这么丝滑吗??】
  林随遇将一整叠面酥皮全部切成薄薄的小块面片,接着拿起一片面皮,顺着竖直线条的方向,用擀面杖推擀成薄片。
  接着拿起蘸着蛋液的细刷,轻轻刷在面片上,一手拿起搓好的椭圆形枣泥馅球包裹在了里面。
  接口处再刷上一层蛋液粘合在一起,前后两端同样仔仔细细的封严实,最后用筷子在椭圆形面球两端戳出两个小小的陷窝。
  将枣泥馅和面皮一个个完全包裹好之后,林随遇拿出用菠菜汁调好的绿色面团,揪成一个个小小的剂子,再搓成半指长的细条。
  然后一手轻捏起一截绿色细条,用蛋液粘合,接在了枣泥面团的一端凹窝上。
  这堪称手术一般精细的操作,可谓是完完全全震惊呆了直播间的众人。
  【我去!这也太精致了吧??!!!】
  【这是在做吃的还是在做雕塑啊???】
  【不是,说真的,我雕塑毕设都没这个这么精细!!】
  【这真的是用面粉能做出来的东西吗???】
  【这真的是用人手能做出来的东西吗???】
  【我傻眼了,真的傻眼了,室友问我为什么跪着看直播?我俩除了献上膝盖无话可说!】
  【这到底是什么美食?这么精致?!帝国皇室都没这个讲究吧!】
  同样在一旁近距离观看全程的汪老几人受到的震撼一样不小,愣了好一会儿神,才堪堪回转过来,惊诧不已地看着林随遇手中一个个成型的红白椭圆面球,越看越莫名觉得似乎有几分熟悉?
  “小林,你做的这个又是什么?似乎看着……有些眼熟?”似乎是怕打搅到他,汪老连声音都下意识放轻了,惊讶疑惑目光震动的问道。
  林随遇手上动作不停,捏起手中一个新成型的面果笑着说道:“你们看,这个像不像一颗红枣。”
  他拿起一旁晒干的红枣挨着放到一块比较。
  众人的眼神在两颗大小形状都极为相似的椭圆球形上看来看去,瞬间瞪大了眼睛。
  【卧槽!还真的是!这形状不就是妥妥的红枣翻版?!】
  【连上面的梗都一模一样!绝了!】
  【原来是红枣!我说怎么看着这么眼熟呢!】
  【居然用面粉和红枣来做红枣,不愧是咸鱼大神,这操作谁他妈能猜得到!】
  【这真的不是用红枣一比一复刻出来的吗?要不是全程看完打死我也想不到这竟然是面粉做的!】
  林随遇笑了笑,说道:“等待会儿炸好之后,就更像了。”
  其实他做的这个也不是真正的红枣面果,而是蜜枣酥,只不过大家没见过金丝蜜枣,说是红枣倒更好认些。
  【还要炸?】
  【我的天!这做法也太复杂了吧!】
  林随遇手中动作迅速,将蜜枣酥全部包完,一个个整齐摆放在案板上。
  接着起锅倒入宽油,油温三成热之后,林随遇轻拿起几个蜜枣酥放入宽大的漏勺中,缓缓沉入热油中小火烹炸。
  “红枣”一没入热油中,立即翻滚起细密的泡泡,滋滋炸响中,阵阵酥香混合着枣泥的甜香窜了上来。
  林随遇神色专注地控制着火候,枣泥酥一炸成型就立即捞了上来。
  只见翻滚的金色热油中,几棵大小形状一致的“红枣”一跃而出,下锅前还是光滑平整的红枣面皮,这会已经酥裂开成了一道道笔直细密的浅浅细线。
  细密紧挨着的褶子整齐划一得像是用最精密的激光雕刻出来的一般,红枣瞬间化身成了千层细丝蜜枣,又像是一盏盏小巧精致的红纸灯笼。
  【我焯??!变样了?!这也太精致了吧!!】
  【这是红枣?!这红枣表面怎么还这么多整齐的一道道?!】
  【卧槽?!这是怎么做到的?!什么时候雕刻成这样的?我怎么没看到??!】
  【我也!我是不是漏看了什么??】
  屏幕前的观众纷纷傻眼,看着出锅的千层枣酥不敢置信。
  一旁的唐教授几人同样难以相信,怎么也没想到下来一趟油锅,红枣酥表面的一道道细缝是怎么变出来的。
  还是林随遇笑着给大家解了谜:“其实也不难,白色那一层和油酥的时候多加了一些猪油,猪油一受热就融化了,留下的就是一道道细小的缝隙。”
  【《不难》】
  【这得是什么绝顶脑袋才能想得出来的做法!跪了】
  【就是有那个脑子,也没那个手啊!!】
  【这哪里是美食?这简直就是艺术品!】
  【这真的是我配看到和吃到的吗?!】
  弹幕纷纷沉浸在千层蜜枣酥的精美绝伦中,唐教授和汪老也同样惊叹连连,震惊于竟然还有这种精巧到了极致的面点美食。
  林随遇将所有蜜枣酥都炸完,捞出沥干油分,仔细堆叠摆放在盘中:“这一个是千层蜜枣酥。”
  雪白的瓷盘,映衬着深红的枣酥,要是不说,这么打眼一看,还真让人以为是哪里新摘下来的一盘红枣。
  林随遇捏起一颗蜜枣酥,从中间掰开,细密的红色酥皮如同金丝蜜枣一样裂开,露出里面红褐色的豆沙瓤,阵阵甜香喷涌而出。
  【救命救命!这也太馋人了啊啊啊!】

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