第74章 香芋三吃158
林随遇笑着解释道:“这个是槟榔香芋,一般个头都比较大。”
至于他种的为什么格外大,林随遇估计……这大概是血脉之力吧。
他数了数,一棵芋头苗,结了大概有七八个香芋,算上这个头,已经是很不错的战绩了。
光这一棵做一顿完全够了,剩下的香芋就等下次再来挖。
不过,他今天还想做一道馋了很久的菜,需要另外一种芋头来做。
林随遇绕开高大的香芋丛,挑了旁边一棵矮一点的芋头苗,一锄头挖了起来。
抖开泥土,一个个圆滚滚的小芋头瞬间掉了出来。
看着这些和前面巨大的香芋形成强烈反差的小芋头,直播间的观众一懵。
【这芋头怎么这么小?】
【主播是不是挖错了?这看着好像还没长大?】
【跟旁边的比起来,简直一个是巨人一个是儿童(doge)】
“没挖错,这种芋头个头就是这么大,和刚才那种香芋不一样,这种毛芋头即使成熟了也不会长得很大个,而且,越是这种小的才越好吃。”林随遇笑着解释道。
【啊?原来不是一个品种啊】
【难怪个头差那么大(捂脸)】
唐教授也觉得很有意思,还捡起两个不同的芋头,凑近细细地对比了一下:“外观确实有差别,小的这个明显纤维毛质更多。”
林随遇笑笑:“所以这个叫毛芋头。”
唐教授乐了:“这名字有意思,这个叫香芋,那肯定很香,待会儿可得好好尝尝,这俩有什么不一样。”
林随遇把挖出来的芋头全都装进箩筐里,两个小孩也帮着一块捡,提着满满一大筐芋头回了厨房。
林随遇把芋头倒进水里,冲洗干净表面的泥土,用刀削干净外面那层皮。
削的时候他还不忘提醒道:“芋头的黏液很容易引起大部分人皮肤发痒,削皮切块的时候,最好戴上手套。”
直播间的观众看了他一眼,你这一脸淡定徒手握芋头的模样,跟我说戴手套?
【??那主播你为什么不戴?】
【前面的,你可能不知道,鱼鱼是无情铁手(doge)】
【鱼:无所畏惧】
【到底有多痒?说的我突然好想试一下(叛逆)】
【试一下的那位,怎么样了?(看戏)】
【……确实很痒,手都抓红了,劝大家千万别碰(图片)】
【?!看出来了,的确是挺痒的,谢谢你,叛逆侠(默默把手缩回来)】
林随遇把削好的香芋改刀切成拇指粗的长条,每一条都方方正正,大小长度一致。
个头最大的那个香芋,对半破开后,切成一指宽的厚片。
接着把削好皮的毛芋头仔滚刀切成小块,又切了些姜片、葱段、蒜块、红泡椒和干辣椒当配料。
直播间的观众看了看面前这两盘切好的芋头,发现的确不同。
【这两个芋头好像真的不一样,小的芋头白白的,大芋头看起来有点紫,里面居然还有花纹?】
【这个大芋头闻起来好香!好好闻!(吸)】
林随遇又从保鲜冰柜里取出一只鸡和一大块五花肉,鸡处理干净后,斩成小块,洗去血水,五花肉切成厚度均匀的厚片。
接着,林随遇掏出一个砂锅,把姜片葱段和蒜瓣平铺在锅底。
然后再把切好的香芋片和五花肉片,按照一片芋头一片肉,间隔着整整齐齐地码在上面。
接着拿出一个碗,加入食盐、白糖和调味料汁,加水搅拌均匀后,倒入砂锅中,盖上锅盖,开火焖炖。
芋头五花肉炖上,林随遇接着准备下一道菜。
起锅烧热倒入浅油,油温升高后,他把切好的芋头仔倒进去小火滑定型。
稍定型后立即捞出,加入姜葱蒜干辣椒和泡椒碎爆香,接着把鸡肉倒进去大火炒出香味。
鸡肉已经微微泛出金黄的焦香,林随遇沿着锅边淋入料汁爆出香味,再加入热水,将将没过鸡肉。
大火沸腾后,他把备好的芋头块一起加进去,加入食盐调味,盖上锅盖中火焖煮。
趁着这个时间,林随遇继续准备最后一道芋头甜品。
另外起锅,倒入宽油,等油温升高后,把先前切好的香芋条放进去小火浸炸。
香芋在热油的低温浸炸之下,阵阵独特诱人的香芋浓香逐渐被激发了出来,奇异的浓香让直播间的观众瞬间一震。
【这是香芋的味道?!好香!!(闭眼深吸一口)】
【我的天!这个味道这个味道!香得简直直击我的灵魂!(浑身一震)】
【这也太香了吧救命!!我真的还是第一次闻到这么特别的香味!(口水直流)】
【这香得都有点过分了!难怪叫香芋!名副其实!好香啊!(吸)】
闻到这久违的熟悉香味,林随遇也忍不住开始冒口水,香芋的浓香,还没吃到嘴里就已经让人口水直流。
估摸着香芋条已经炸到完全熟透了,他接着调大火力,把香芋里面的油全都逼出来,免得吃起来腻口。
原本沉底的香芋条,逐渐一根根浮了上来。
林随遇把炸好的香芋捞出来抛了抛沥去油,香芋条在碰撞中发出酥脆馋人的脆响。
【啊啊啊好香!救命我要受不了了!!(眼泪从嘴角狂奔而下)】