万物皆可关东煮， 只要熬好关东煮的汤底料，喜欢吃什么就放什么， 用签子串起来，塞到锅里咕噜咕噜炖煮便是。

　　江杳杳在心里列了一遍食材清单，挎着个篮子就出了门。待她满载而归时，大家伙都在门口焦急地等着她， 见她回来， 赶紧上前开口道：“小娘子，卤味卖空了！”

　　卖空了？江杳杳吃了一惊，今天卤味依然是两大锅， 怕不够卖， 第三锅也还在炉上煮着，按理说卖到下午不成问题， 怎么一大早刚开张没多久，就卖完了？

　　“可是两锅都卖完了？”

　　“都卖完了！我们说还有一锅还在灶上煮， 结果连还没煮完的这一锅， 都已经被抢着预定完了！”

　　虽然江杳杳做的卤味的确好吃， 食客们赞不绝口，介绍来了许多新食客，但她这毕竟只是个开在坊里的小食肆，比不上东市的大酒楼能够一出新品满城皆知的。

　　肯定是有什么缘故在，而想到这几日有什么特别的事，江杳杳马上联想到了那位有钱的大主顾定的那一大锅卤味。

　　江杳杳还真没有猜错，这卤味异常火爆的盛况，的确与那位找她定制那了一大锅昂贵卤味的贵客有关。

　　只不过她不知道的是，这位贵客却不是一般人，而是当今圣上同父异母的庶弟，景王殿下。

　　景王是个无心权力纷争的闲散王爷，平日里最大的爱好，就是在这长安城里寻些稀罕玩意，吃的喝的玩的，闲来时再开上几个宴席，邀请同样闲散的世家子弟们，一起来吟诗作赋，赏景玩乐。

　　前几日他吃腻了东市那些大酒楼里的饭菜，想换换口味，便让手下的仆从去各处找找看有没有新鲜口味的吃食，嘿，还真让他找着了。

　　那日买回去的卤味，虽然用的都是些很便宜的食材，没有多少肉的鸭架和鸭脖，还有鸡爪子鸭肠子的，蔬菜也是再常见不过的土豆藕片之类的，但一入口就像被勾了魂似的难以抵挡。

　　如此诱人心弦的卤味，吃过一次便难以忘怀，刚巧景王府中花园里的早梅开了，设宴邀请朋友们来赏梅，就遣人来定上了那一大锅。

　　于是往年梅间煮茗烹茶，尝着精致的糕点的赏梅宴，今年却变成了香飘满园的卤味宴，这些世家子弟们，都是第一次尝到这种独特的卤味做法，纷纷向景王打听，是哪里寻来的新厨子。

　　一问之下才知，这惊艳的美食竟然不是王府自己做的，而是从外头买回来的，更令他们惊异的是，这还不是从东市那几家大酒楼里买的，而是永靖坊的一间小食肆！

　　好奇且意犹未尽，回府后，他们纷纷遣了下人，第二天到永靖坊的那间叫有间小食肆的铺子里头，去买卤味。

　　这时在灶上冒着热气的今天第三锅卤味，终于卤好了，按着之前已经收了的预定钱，逐一分给等待的客人。

　　而还有不少是没买上这卤味的，依然围在食肆旁不肯离去。他们得了主人的吩咐来买卤味，要是买不回去，怕是难以交差。

　　一位婢女模样的客人似是害怕被责罚，咬着嘴唇，拉了拉江杳杳的衣袖，眼巴巴地问道：“店家娘子，这卤味，真的没有下一锅了吗？”

　　见此情景，江杳杳把目光投向了她刚带回来的沉甸甸的菜篮子。

　　得，还是先用来做卤味吧！

　　*

　　等到江杳杳终于吃上关东煮，已经是夜晚暮食时分了。

　　她把买回来的那一篮食材，配上食肆里原有的七七八八的蔬菜，又炖上了两大锅卤味，才勉强让特意赶来买的这群客人们都不至于空手而归。

　　买完后又赶紧出了门，终于赶在那些食材铺子打烊之前，把东西都给买了回来，就是已临近傍晚，剩下的食材都是被挑剩下的，好在都还算新鲜。

　　关东煮的汤料做起来也还算得上简单，香菇提前泡发好，没有昆布，就用虾干和鱼干代替，用冷水浸泡出鲜味。

　　白萝卜选了几个胖胖的，削皮切成厚段，再切些胡萝卜片，苹果保留果皮，去掉果核，切成大块的苹果块。

　　锅中注入清水，放入香锅萝卜和苹果，再将泡好的虾干和鱼干，连同泡出的水一同倒入锅中，小火慢炖上一个时辰。

　　趁着熬汤底的时间，再把食材一一处理好。

　　白菜撕开叶子卷成小卷，玉米切成小段，香菇背上划上花刀，铁棍山药削了皮白白嫩嫩，只是削皮时得特别小心，不要让皮沾到肌肤上，会奇痒无比。

　　卤水豆腐也切薄皮，在平底锅里略煎一煎。豆皮里包上水磨年糕块，用金针菇把口子扎紧，做成福袋的形状。为了讨个好彩头，江杳杳在其中一个福袋里包的是一块加了红糖年糕，也不知道谁是那个吃到它的幸运儿。

　　关东煮里的荤菜，大多是丸滑类的，比如猪肉和牛肉都剁碎，搅打捏成丸子，鱼肉也剔下不少鱼蓉，打成鱼丸，还有做了好多次的老朋友虾滑。

　　取猪肉鱼肉虾肉混合，加入适量的面粉和玉米淀粉，再放些胡萝卜小碎丁，拌上鸡蛋清、盐、糖和油，均匀搅打，然后起锅热油，用筷子和勺子一起将粉糊整成条状，放入油锅中炸至定性，就是甜不辣了。

　　用竹签子将这些处理好的食材仔细串好，除了年糕福袋之外，其余的丸滑和蔬菜都被整整齐齐地串在签子上，三个一串，码放在食篮中。

　　也不知道这串起来的形状有什么魔力，无论是关东煮，还是炸串烧烤，亦或是麻辣串串钵钵鸡，用竹签子这么一串，就比直接吃要来得美味上几分。

　　关东煮的底汤已熬好，江杳杳用笊篱将里头的香菇、苹果、虾干鱼干捞出，留下软烂得一抿就化的白萝卜块，再加入盐和清酱，尝了尝咸淡，恰到好处。

　　将汤盛到一口小锅里，放在桌边的炉上，将串好的食材整齐放入，带着微微酱色的汤十分有光泽，在锅中逐渐翻滚出小气泡。

　　裴敬之就是这个时候来的。

　　“今天食肆的生意是不是特别好？”裴敬之白日里已经听说了卤味一锅难求，食肆被团团包围的盛况。

　　“可别提了，真是甜蜜的烦恼啊！”江杳杳假装头痛般地扶了扶。

　　“又在煮什么好东西？”裴敬之一进来就闻到了一股鲜甜咸香的香味，瞧见江杳杳身边炉子上炖煮的一锅食物，凑上来瞧。

　　一凑近，这股浓郁却又带点清新之感的香味便更明显，热气蒸腾上来，白茫茫的，他都有些被迷了眼。

　　“这个呀，叫关东煮，熬好底汤之后，把喜欢的食材丢进去煮就行了，煮熟后带着汤一起喝，还能够御寒。”

　　江杳杳也凑近锅看了看：“哎，可以吃了。”

　　为了方便拿取关东煮，裴敬之没有坐到江杳杳对面，而是靠着炉子在她旁边坐下。

　　江杳杳把每样食材都取了一串，放在深口碗中，又夹了一只年糕福袋和几块白萝卜，舀上好几勺汤。

　　裴敬之此前就看过江杳杳用竹签串食物，发觉她对种造型特别喜欢。

　　“这是何物？”裴敬之随手抽了一串，正抽到了他从未见过的甜不辣，看上去先在油里炸过，外表金黄，隐约可以见到里面红色的小颗粒，咬下去甜咸交融，既有肉香，又有鱼虾的鲜味。

　　“它叫甜不辣。”江杳杳见裴敬之喜欢，又从锅中捞了一串放在他碗里。

　　原味的关东煮汤汁鲜醇，既有香菇和鱼虾长时间熬煮的精华，又融合了一大锅各色食材的鲜美，江杳杳迫不及待地喝了一小碗汤，又先咬了一块吸饱汤汁的白萝卜块。

　　用咬字其实不太准确，萝卜经过了这么久的熬煮，用筷子轻轻一夹就从中间散开，已不需要用牙齿咬，上颚与舌尖一抿就化开，鲜甜的汁水充盈口腔。

　　“快尝尝这白萝卜，可好吃了。”江杳杳向裴敬之热情推销她最爱的萝卜，裴敬之筷子一夹，太过用力，软烂无比的萝卜碎在了碗里，没能成功夹起来。

　　裴敬之便干脆拿勺子挖着和汤一起吃，顺便又要了碗白米饭，把萝卜和汤汁拌在饭里。

　　江杳杳想起准备的茱萸酱还放在案台之上，起身去取回来时，裴敬之正夹起那只年糕福袋咬了一口。

　　里头的水磨年糕被煮得软糯拉丝，江杳杳仔细一瞧：“哎，你运气真好！这是唯一一只包了红糖年糕的呢。”

　　江杳杳拿着茱萸酱坐下，夹起自己碗里的福袋咬了一口给裴敬之看：“你看，其余的都是白的呢。”

　　她正要给年糕蘸点茱萸酱增点味，裴敬之忽然把他咬了一个角的年糕福袋夹到了她碗里，又以江杳杳来不及反应的速度，从她手中把她那只给夹了走。

　　“既然是好运气，那得分给你才行。”裴敬之把江杳杳咬开的年糕福袋放进嘴里，年糕上蹭到了些茱萸酱，辣辣咸咸的，与红糖年糕一样好吃。

　　江杳杳看着碗中那裹着棕红色年糕的福袋，笑了笑，也夹起来吃了，嗯，真甜。

　　作者有话说：

　　热乎乎的关东煮来啦！

　　时间过得好快，转眼今年就只剩明天一天了，本来计划的是今年写到20w字的，结果被羊咩咩拖住了脚步，可恶可恶。