梅干菜扣肉有几道重要工序，肉先切成方块放大料水煮，然后捞出油炸，再泡在大料水里直至起虎皮，最后切厚片裹上酱汁整齐码在碗里，上面盖一层炒好的梅干菜，放进蒸笼蒸半个时辰。

　　下午客人也不少，只是零零散散地来，不会太忙，叶父就一个人回去了，牛车留给聂明霄晚上回家用。

　　很快便到了吃晚饭的时候，店里还剩个两三斤卤味，做好的酱香饼和鸡蛋汉堡还有十来个，茶叶蛋早没了。

　　就在叶朝瑞考虑要不要关门时，一个风尘仆仆的中年男人走进来。

　　男人微胖，衣着看起来很华贵，就是有些皱皱巴巴的，头发也有点凌乱，看的出来旅途劳顿。

　　此人一进门就坐在店中桌椅上喘气，他的随从忙上去给他沏茶，他狠狠喝了三杯才缓过气。

　　叶朝瑞出来招待他，“客人需要买些什么？”

　　那人抹嘴哈哈一笑，“你就是叶秀才吧！慕名已久，慕名已久！”

　　叶朝瑞：？

　　他还真不知道自己有哪里值得这位富贵老爷仰慕的。

　　那人也不需要他回复，自顾自地往下说，“我听说你研制出一种饼，特别好吃，还有，卤味是什么？”

　　说完抽抽鼻子深嗅，问，“就是这个味道吗？我走南闯北这么多年，第一次闻到这么香的味道。”

　　“您谬赞了。”叶朝瑞拱手，“晚生叶朝瑞，不知您贵姓？”

　　“嗐，我叫徐迎客，一个行商，平时就这点爱好，走到哪儿吃到哪儿，从没见过你做的这些。”徐迎客在店里张望，“现在店里还有吗？没有我就明日再来，刚从县里赶回来，正巧在路口听路边有人说，循着味过来的。”

　　“还有些，卤味有荤有素，您可以挑选。”

　　“是吗！我瞧瞧。”徐迎客兴奋地站起身，一眼看到了蒸笼里的扣肉碗，“这就是卤味？”

　　“不是，这是梅干菜扣肉，干菜搭配五花肉蒸出来的。”叶朝瑞解释道。

　　“闻着真香！”徐迎客环顾一周，大手一挥，“我看你这也没剩多少了，都给我包起来吧，我都要了！”

　　“好，您稍等。”叶朝瑞拿出两碗梅干菜扣肉，称出两斤卤味，打包所有饼。

　　徐迎客站在卤味窗台外面等着，不禁跟身边人感慨，“叶秀才真是奇思妙想，不光东西做的好吃，这店铺也设计的很好，这样的台子确实方便很多。”

　　没有等多久，所有东西全都包好，徐迎客付了钱，招呼随从提着，抱抱拳提出告辞，“那叶秀才，我先回去休整休整，改日再来拜访。 ”

　　“您慢走。”叶朝瑞送到门口，看着马车远去。

　　人走后，杨青突然说，“我认识这位徐老爷，之前爹就是给他家修房子。”

　　“是吗？”叶朝瑞没想到这么巧合，只感慨一句，说着把他特意留出来的卤味和那碗梅干菜扣肉装好给杨青，“表哥，这些你一会儿带回去给大姨他们尝尝。”

　　杨青没有接，他知道这些如果卖出去能有六七十文，他们家不能总是占表弟便宜。

　　见他不接，叶朝瑞直接塞进他手里，“就这一次，以后可没有了。”

　　杨青不善言辞，拿着东西点点头，“嗯，我会好好干的。”

　　叶朝瑞知道他想岔了，便告诉他，其实自己就是想让亲近的人多尝尝他的手艺而已。

　　说完对杨青笑了笑，到后院去做晚饭了。

　　晚上没弄多少花样，就是简单的芹菜炒肉和酸辣猪肝，再加盘素炒青菜和鸡蛋汤，份量很足，四个人吃的饱饱的。

　　饭后，四人开始整理准备次日要用的食材，有要清洗的清洗，该卤泡的卤泡。

　　做完这些，天色已渐暗，杨青和聂明霄各自回家。

　　本来聂明霄要带叶朝瑞回村，让聂弦望守店，不过被拒绝了，他只好一个人驾着牛车回去。

　　关上店门，聂弦望看着叶朝瑞，嘴唇微启，又抿住。

　　“怎么了？”叶朝瑞见他踌躇的样子，便主动问他，“有什么话要对我说？”

　　聂弦望沉默片刻，启唇问，“你刚才为什么没跟小叔回家？”

　　“我为什么要回？”叶朝瑞笑笑，“我们的店，怎好留你一人驻守？”

　　聂弦望低头笑了，“嗯”了一声，看起来心情很好。

　　好心情一直持续到第二天，聂弦望在睡梦中听到隔壁的声响，他睁开眼，意外发现以往都平躺的叶朝瑞侧躺着，脸正面对自己，睫毛微微颤动，似乎快要醒了。

　　聂弦望眨眨眼，微微侧身，与叶朝瑞面对面，看着他一点一点慢慢睁眼。

　　一醒来就面对一张放大的脸，叶朝瑞下意识往后仰头，看清是谁后不自觉微微一笑，“早啊。”

　　“早。”聂弦望看着睡眼惺忪的小秀才，心里软的不行，克制住想要撸毛的手，隔着被子拍拍，“你再睡会儿，热水烧好了我叫你。”

　　“不用，我和你一起。”叶朝瑞一同坐起身，接过聂弦望递给他的衣服。

　　洗漱完，两人迅速进入忙碌状态，还是那四样东西，不过量稍微增加了一些，还有扣肉也要等到午时再做。

　　如此忙碌几天，店铺的需求量趋于稳定，四人配合也更加默契，生意蒸蒸日上。

　　一天，叶朝瑞弄了几道菜，四个人在店里正吃着，突然外面有人拜访。

　　四人放下筷子，擦擦嘴，叶朝瑞将人带到旁边桌坐下，沏杯茶，“请用，齐掌柜今日突然到访，是有何要事？”

　　这位齐掌柜是镇上唯一一家酒楼的大掌柜，一般不会来造访他们这种小食肆，更何况是在快要打烊的时候。

　　齐掌柜先是喝一口茶水，放下杯子夸赞一句，“叶秀才真是别出心裁，连这小小的茶水都如此奇特。”

　　“只是消食开胃的茶汤，比不得贵酒楼甘醇浓香的普洱茶。”叶朝瑞谦虚道。

　　两人互相吹捧几句，齐掌柜爽朗一笑，“叶秀才就别再谦虚了！你在吃食方面的确天赋过人，我尝过，样样新奇可口。”

　　说到这里，他喝口茶，进入正题，“我这次过来叨扰，主要是想和你谈一谈，可否把梅干菜扣肉这道菜的配方卖于我。我观察过，你们一天只做三到五碗，也不靠这个赚钱，这道菜也不适合在食肆里卖，但在我们酒楼就不一样了，稍稍做的精致些便是一道大菜。”

　　他的来意，叶朝瑞早有预料，所以很淡定，沉思片刻，看了一眼聂弦望，略表歉意地说，“齐掌柜，抱歉不能马上给您答复，这不是我一个人的买卖，还需要回家商量一下。”

　　“那是当然，那是当然。”齐掌柜表示理解。

　　定好再次相谈的时间，齐掌柜满意地回去了，他觉得这桩生意绝对能成，卖一个配方能有几百两银子，他不信叶聂两家不答应。

　　送走齐掌柜，四个人匆匆扫光剩下的饭菜，又迅速打扫店铺，预备食材。

　　晚上由杨青守店，叶朝瑞和聂弦望跟着聂明霄回家，他们要好好商量商量扣肉方子转卖的问题。

　　作者有话要说：

　　一段时间爱吃内脏，是不是缺铁？