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第161章472

观海 6048字 2022-11-06

  但是最后,顾白还是坚持了下来,在不在意这道药膳本来的药效下,还是成功的往里加了点辣味。

  因为鱼本身的鲜香鲜甜不能遮住,所以辣味并不算特别的重,而是非常纯粹的辣,浸透在鱼肉中,相辅相成。

  在别人眼中如何顾白不敢说,但是在他心里,这鱼的味道比之前更符合他的胃口了。

  除此之外还有一道白切鸡,鱼有了,鸡也要有才行,白切鸡的口感很不错,而且四个人吃一只鸡也差不多刚好吃完。

  至于另外的,顾白准备再做一道炸春卷,这春卷也是顾白过年的时候最喜欢吃的菜了,算是他过年的一个回忆。

  以前过年的时候顾爷爷在锅边上炸春卷,他就站在旁边炸一个吃一个,春卷味道特别好,又香又酥,内里的馅料清新柔软多汁,好的不行。

  最后就是一份水饺,当做晚上的主食来吃,毕竟年夜饭的菜色挺多的,顾白觉得煮饭吃的话容易剩下来,还不如做一份水饺吃。

  顾白负责了四个菜,加上顾琛他们一人也有两道菜,加起来刚好十道菜,四个人吃都不知道能不能一口气吃完。

  虽然顾家只有两个灶台,但是好在,姜秀的房子就在旁边,虽然厨房没有怎么用,但是厨房里的用具还是可以使用的,这下四个人都有了各自的位置。

  姜秀和顾煜去姜秀家的厨房,而顾琛就和顾白在顾家的厨房干活。

  不过现在还没有到下午,姜秀和顾煜还是不用这么早就过去做饭,毕竟他们选择的菜色做的时间也比较的短,现在做好等晚上也都冷了。

  只是想到下午要去那边做饭,两人想了下,还是过去打扫了一下,将东西都准备好,避免等到下午急急忙忙的开始又弄砸了。

  现在可不是在教室学习的时候,就算弄砸了也可以重来,他们这边弄砸了,时间可是不等人的,总不能顾白那边都做好了,他们这边才刚刚开始,让顾白等着他们。

  那过于丢脸了。

  姜秀和顾煜过去的时候,顾白也已经开始了,因为他准备做的四个菜里,差不多有三个都是可以提前先准备好的。

  顾白先做白切鸡,毕竟白切鸡做起来更加费时一点,而且白切鸡还能多放一会,冷吃也合适,这冬天外面虽然冷,但是在家里暖气很充足,还是有点热的。

  而鱼则是被顾白放到后面做,他先开始做春卷和饺子。

  春卷的制作有两个重点,一个是春卷皮的制作,一个是春卷内馅料的制作,至于下锅煎炸,这都算是基础的事。

  春卷皮最好就是要做的够薄,这样春卷皮才能炸的酥脆,吃着异常的可口。

  去外面买的话还挺好买的,不过自己做就有点难度了。

  顾白舀了几杯面粉,然后往里倒入适量的清水,将面粉和清水搅拌均匀成厚面糊,这一步主要是看人对于面粉吸水的判断,因为面粉的不同,吸水量也不同。

  到了这一步,最好就是用手可以抓住面糊,手心朝着下方时面糊依旧可以被手抓住而不往下滑,要是太稀的话,就没有办法用来做春卷皮。

  要是过稠的话,操作起来有点难度,不过对于顾白来说也还好,或者说他更加需要稠一点的,因为面糊越稠,春卷皮就做的越薄了,味道反而更好。

  面糊搅拌好了,顾白继续往里加入适量的食盐,加盐可以增加面糊的韧性,随后往里又加了点植物油,做完这一步,顾白就将面糊放到一边饧发,差不多要等上两个小时。

  趁着这之后的时间,顾白转头就开始做饺子皮,饺子皮的面皮可是要比春卷皮厚得多,做法也有些不太一样,不过前面的和面步骤倒是差不多,只是面团饧饧的时间要短一些,差不多二十分钟就好了。

  这速度比起春卷皮来可是比较的快。

  面团饧发好了,顾白将面团搓成长条,然后切成小段,用擀面杖将四周薄,中间厚的饺子皮给擀出来。

  顾白本来打算少擀几张,毕竟晚上吃的菜那么多,饺子做多了估计也吃不完,只是刚这么想着,顾白忽然想到了一件事,他们把晚上的菜给准备好了,可是中午呢?

  中午好像没有安排?

  顾白意识到这点的时候都有点懵逼,因为他是真的没有什么概念,在他的印象中,年夜饭都是吃的很丰盛的,但是除夕中午这一餐,印象真的太少了。

  好像就是随便吃吃看。

  顾白问顾琛:“大哥,我们中午吃什么?是出去吃还是在家吃?”

  顾琛正在紧张的看着自己的笔记,要说在厨艺教室的时候,顾琛其实做的很不错的,但是到了家里,顾琛却感觉有点紧张了,没办法,只能多看看自己的笔记,回忆一下自己之前是怎么做的。

  顾琛在公司工作的时候,面对各种复杂的商业形势都游刃有余,但是面对做饭,他总感觉自己有哪里忘了,需要赶紧看看笔记才能回忆起来。

  要是这是个错觉就好了,可惜顾琛看了下笔记就发现他的感觉并不是错觉,他是真的忘了很多,别看忘的好像都是小细节,但是细节决定了成败。

  顾琛头一次这么紧张,有种重新回到考场上的感觉,可问题是他从小到大的学习成绩都不错,上考场都没有现在这么紧张。

  以至于顾白问他的时候,顾琛都没有第一时间反应过来,而是等顾白再问了一遍,才回过神来。

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