今天的早饭比较丰盛。

　　主要是温迪想搞创新，抓了一条大鱼把鱼皮扒了，煮熟后过梅子汁和辣椒酱做凉拌鱼皮。

　　黑毛一看就说腥，被温迪逼着张嘴吃了一块结果还是真香了。

　　“好吃诶，这个。”

　　“你说你怎么回回都得给我来这一套？我说好吃那肯定是好吃。”温迪叉着腰说。

　　“可能是上次吃到难吃的烤生蚝和那个什么什么饮……”

　　“莲心荷叶茶兑百香果饮。”

　　“……对，它俩给我造成的心理阴影太大了。”黑毛扒拉着鱼皮吃完，然后伸向鱼汤。

　　难得有次吃鱼是吃的没皮鱼，表面的鱼肉有点焦。这是因为温迪怕鱼肉会煮柴，因此即使扒了它的皮，也仍然蘸着生粉在锅底过热油里煎了一下，带点焦香味，拌着鲜嫩的汤。温迪特意多装了一些饭，这种焦香味的食物肯定要比清淡口味的汤更下饭，果然黑毛吃了不少——也可能是前两天吃少了，他给饿着了。

　　吃完了黑毛就嚷嚷要下棋，知道眼神暗示不管用了就直接开口说。

　　温迪照样无视。

　　“睡你的觉，休你的息。”温迪把人按回床上，她才不下棋，她还有事要做呢。

　　前几天发霉的豆腐应该已经霉好了，可以进入下一步程序。

　　温迪先把装霉豆腐的石坛搬出来，从山洞大厅端到院子里去。

　　然后盖上树藤帘子。

　　豆腐霉了这些天，味道肯定很大——“唔！”温迪庆幸自己开坛前先在脸上绑了一块布，但即便如此，石坛里仍然散发出浓浓的臭味，让她几乎想要丢掉这个坛子转身就跑。这么恶心的东西，幸好是在院子里打开，如果是在山洞里，它的恶臭味绝对经久不散，然后她会像睡在厕所里一样，不知道要忍耐多少天，才能忍到臭味跑光。

　　她先夹出一块霉豆腐检查它的成熟情况，如她所料，豆腐已经霉好，可以腌制。

　　温迪首先准备一块木板，把石坛里所有的霉豆腐全部倒出来，然后将坛子洗干净，倒扣在火灶上烤干所有水分。烘干石坛时做别的，温迪弄来两个干净的木盆，将长满毛霉的豆腐块整齐地铺入木盆中，然后撒一层盐，再铺豆腐，再铺盐，重复步骤直到把所有的霉豆腐全部装进木盆内，最上层再用盐封盖。加盐能够析出豆腐里的水分，使豆腐块变硬，这样一来就能让它不会在后期制作时过早地酥烂。而且盐也能抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质——长毛霉和变质腐烂的情况并不是一码事。