初秋清晨，天蒙蒙亮的时候，突然下起了淅淅沥沥的小雨。

　空气中一下凝结的湿冷，给了早上出门的行人一个措手不及。

　撑起一把把颜色各异的雨伞，原本就不宽泛的小巷，更显得拥挤狭窄。

　迎面相迎的行人，微微侧着身子，互相让道而过。

　“寻味美食店”价目表的木牌上，焖肉面15元/一碗，已经被高高挂起。

　为求醒目，易辰在收银台上还另贴了张A4纸。

　“新品焖肉面，欢迎品尝，自选红/白汤底，请点单前说明”

　店里的六张梨花大木桌，已经被陆续进店的客人，坐了个满满当当。

　“老板，你挂的那块木牌，空出来的地方肯定是准备写其他小吃的，对不对？”

　听到有客人问话，易辰笑着回应：“我这两天还要再做新的小吃，正在研究，不过快了。”

　另一桌的中年男子，正吃着小笼包，一口还没咽下去，也搭起话来。

　“昨天又上了蜜汁豆腐干，一份才两块五，我一下买了四份带回去，眼睛一眨，老婆孩子全给我吃完了，一块都没剩。”

　靠窗的两桌，已经被茶室的爷爷团给包圆了，唐老爷子也乐呵呵的打趣。

　“咱这一片，以后也多了个吃东西的地方，小易，你得加快速度了，从你这吃过东西以后，去别的地方感觉都没味了。”

　“是啊，这味道吃过的就都不说了，关键价格还实惠，我家两个小孙子，总喜欢跑城西去吃什么大王汉堡，一顿下来没个一百元别想出来。”

　一边听着大伙闲聊，易辰正有条不紊地准备给第一桌客人上面了。

　煮面锅里的水已经沸腾，易辰抓起一团团分好的龙须面，投入锅中。

　一碗面，用多少面条，易辰心里也已经有数，一抓一个准。

　龙须面细如发丝，形似龙须，吃口顺滑，柔韧，软硬适度。

　用长木筷将锅中的面轻推一下，再往锅里加一勺冷水，等水煮开。

　易辰在一只只白底青花纹的面碗里，加入一勺准备好的白汤。

　要吃红汤的客人，易辰就在小汤锅里又舀了一勺煮焖肉剩下的卤汁，调和对冲。

　接着把煮熟的龙须面捞出，朝半空中微微轻甩一下，将面条卷紧，放入面碗里。

　面条浸入汤中，根根细面像用木梳刚梳好的一样，整齐划一，轻拢成团。

　面、汤已经就位，剩下的就是主角焖肉的登场。

　从冰箱里拿出冷藏的焖肉，易辰仔细笔画了一下，均匀的切成一厘米的厚度。

　把焖肉搁在面上，最后撒上一小撮葱花就完成了。

　易辰小心的端着摆满面碗的托盘，刚放到桌上，客人就按顺序，自己伸手端了放在面前。

　只见红汤底里雪白的龙须面，整整齐齐的摆放着，稍稍团起。

　一块焖肉搁在面上，肉皮红亮光泽，油脂部分已经冻如凝膏，配上鲜绿的葱花。

　一碗色、香、味俱全的焖肉面，呈现在了大家面前。

　阵阵焖肉特有的油香，随着汤面蒸腾的热气，在客人的鼻尖轻拂开来。

　“哇，好香啊，下一拨应该到我了吧。”

　老刘头是今早第一个到店的客人，自然也是先拔头筹。

　他用筷子把面挑松，把焖肉推入热汤中。

　作为老饕，吃面也要有仪式感，自然不能辜负美味。