反正对苏菀来说是这样的！

　　只是原本的拉面要换成手擀面，只有回头再补偿给几个总管了。

　　等西丞副回来，那锅牛骨汤，甚至里面的牛杂碎，全都归了西膳房。

　　至于不想添乱的御用监，尚宝监，旧监库，也被苏菀嘱咐了，该来吃饭还过来，今天可是牛汤面！

　　是牛哎！

　　平日里的猪骨汤，羊骨汤，鸡骨汤还算常见。

　　但像牛肉这种食材，也只有贵族才能尝到，看看买一头小牛犊要多少钱就知晓了。

　　谁不想尝尝牛汤的滋味呢。

　　还有想来帮忙的南北膳房，杂理库的宫女也被劝了回去。

　　就跟苏菀说的那样，靠着姐妹部门的帮忙岂不是会让人找茬？

　　如今看来，她们西膳房自己都能应付过来。

　　西丞副能当上一个膳房最大的管事，自然是有脾气的，她坐镇也更有底气。

　　其他膳房的宫女面面相觑，只好打道回府。

　　苏菀已经在招呼大家拆明天的鸡架了。

　　明日要做宫保鸡丁，提前把鸡骨头拆了马上跟牛骨一起熬。

　　鸡骨还有个好处，那就是炖半个时辰香味就能出来，反而是牛骨至少要炖两个时辰，汤香才能散发。

　　可苏菀面前这锅二十斤重的牛骨牛肝汤可是从上午都开始熬制，现在只会更加鲜美。

　　只是如今的鲜美要忍痛加水了。

　　加水的同时，十多种香料也要再放一些，与此同时备好的虾粉香菇粉都可以添到里面，努力让高汤更加鲜美。

　　苏菀心算了下需要多少高汤，按照充足的份额放在炉灶上小火慢炖。

　　说实话这是极为取巧的方法，但也是后世很多汤面店的做法。

　　像现代的汤面店，赶在饭点一个小时就能卖出大几百碗面，靠的就是这种方法。

　　一个锅里清水煮面，煮好浇上调料舀一勺另一个大锅里的高汤。

　　一碗面不出三十秒就能做好。

　　而清水大锅里同时又能煮好几碗面。

　　出餐速度绝对超过大家想象。

　　如果换成炒制炸酱，只怕一个炸酱都能让所有人晕头转向。

　　换成炖汤就简单许多。

　　厨房四十四人里，甚至只要七八个人看着八锅高汤就好。

　　剩下的人都在揉面擀面条。

　　按照苏菀的要求，面条都要擀得薄一点，这样容易熟，可以更加节省时间。

　　整个西膳房忙得热火朝天。

　　可苏菀安排好这些事情之后，下意识道：“完了，忘记换菜单了。”

　　还有一刻钟就要开饭，但今日晚上的菜单还写的炸酱面。

　　等她把牛汤面的名字换上，这下让路过探究的人睁大眼睛。

　　这牛汤面？

　　这是什么意思？

　　消息传到宝钞司耳朵里，那宝钞司总管嗤笑：“突然增加一千五百人的饭食，要是能做出来才奇怪。”

　　“什么牛汤面，难道就是清汤寡水的面条？”

　　“等着看吧，西膳房蹦跶不了多久。”

　　不少人都是这么想的。

　　好好的炸酱面换成汤面，谁都要嘀咕一句。

　　在宝钞司总管有意纵容下，这消息瞬间传遍宝钞司跟灵台门守门侍卫那边。

　　大部分人都在抱怨，他们知道西膳房做汤面的水平，那叫一个难吃。

　　如今逼着他们去西膳房吃饭，还吃汤面？

　　他们的炸酱面不是很好吃吗？怎么到他们过去吃饭，就变了呢？

　　也只有少数人并不说话，那就是尝过西膳房手艺的一些人。

　　虽说心里也犯嘀咕，可还是信任的。

　　而且牛汤面，牛肉的汤吗？

　　宝钞司总管让手下带着宝钞司一千人提前去西膳房门口排队，又让人招呼灵台门的侍卫们一起去。

　　只要西膳房一开门，他们立刻涌进去吃饭。

　　若是晚一小会，那就开始起哄。

　　宝钞司总管脸上闪过不屑，就看看他们这饭食能不能做好，能不能顺利让大家吃到嘴里。

　　只是身边小太监低声道：“总管爷爷，张王两家又来求见了，还是这事。”

　　猛然让宝钞司宫人全都去西膳房吃饭，那外面的安庆坊定然空荡荡的，张王两家的店铺伙计比食客还多。

　　甚至连灵台司侍卫都被拉走。

　　张王两家肯定急得上火。

　　宝钞司总管嗤笑：“你去告诉他，不过是一时的事，明后两日肯定恢复正常。”

　　以后宝钞司的人肯定还要去安庆坊吃饭的，否则他这个外快岂不是没了。

　　现在就是挤兑西膳房而已。

　　那收了张王两家银钱的小太监立刻道：“还是爷爷您厉害，把他们玩弄在股掌之间。”

　　宝钞司总管想到内宫那位，但还是假装点头：“不然我能做总管吗？你们可都学着点。”

　　安庆坊张王两家确实着急，但得了宝钞司总管的安抚，也只好看着冷清的店面叹气。

　　行吧，先把西膳房挤兑走就行。

　　不过李家大猪蹄怎么生意还行？

　　这是其他地方的人过来吃吗？

　　这个店早晚把他赶走，做那么好吃有什么用，只会抢他们两家的生意。

　　还有不到一刻钟时间，宝钞司宫人已经排着队在西膳房门口等着。

　　一千人站在这，总觉得黑压压一大片。