白嫩爽滑的豆腐在沸水里去除豆腥味，迅速放在冰凉的井水降温。

　　食物处理好了，切下来就是切块。

　　苏糖手上动作麻利，一块四方豆腐被她切得整整齐齐，大小一致。

　　剩下的嫩葱也切成像豆腐一样的长度。

　　洁白的豆腐跟翠绿的香葱颜色格外好看，倒盐水的时候苏糖没有用筷子搅拌，而是用放到碗里轻轻晃动。

　　这样不会破坏豆腐的完整性，又能让豆腐充分吸收盐分。

　　最后再淋上苏家特制的芝麻油，豆腐的清香，香嫩的清新，再加上香油的醇香。

　　几种味道混合在一起，已经让人有爽口的感觉。