智能小说网 > 都市 > 《我的食堂天下第一好吃完整版+番外》在线阅读 > 正文 第三十三章81
于是林欣对林母与姥姥说道:“妈,姥姥,你们想吃什么菜可以自己选择到哪条队伍排队点。右边的是寻常盘餐菜,左边的是粤地菜,再左边的是专门的烧腊档口,正前面的是煲仔饭档口。”
林母感到惊讶:“啊,还有那么多能选啊?怎么听起来就跟自助餐一样很高级的样子?”
林欣听完后十分自豪地笑笑说道:“那是当然啊,咱们学校为了让我们学生能尽可能吃到自己想吃的菜,每两周就给咱们换一次完全全新不同的家乡菜,每一周都会小换新菜,就连厨师都是请的最好的每两周换一次呢。”
林欣妈妈听完林欣这么形容,整双眼睛都睁大了就像是听到了什么十分不得了的事情一样。
林欣妈妈的这一惊讶反应使得林欣有一种由衷而来的自豪感,自己的学校食堂好就是好啊,这样一说出来就会让别人都觉得自己的学校很靠谱,从而就连自己本人都显得靠谱了起来。
而这个时候,林家姥姥因为有些耳背,在听林欣说话上是有一句没一句的,林家姥姥在听到林欣说“你们想吃什么菜自己打”后,整个鼻子就已经完全被A大学校一食堂粤地盘餐菜窗口的香味给吸引住了注意力,整个人都不知不觉往那边走过去了。
而A大学校一食堂的学生们在看到一位年过七十头发花白的老婆婆来学校一食堂打菜,虽然不知道她是老师还是校外其他人员,但是都纷纷为老人家让出道来主动让林老婆婆站在整条队伍的最排前头去,指点她究竟应该怎么打——尊老爱幼这一传统美德A大学子们还是牢牢记在心里的。
林家姥姥在一众年轻学子们的指导下颤颤巍巍地伸出手指慢慢悠悠地点了几个菜——
蚝油蒜蓉炒菜心、梅菜蒸肉饼、客家煎酿豆腐、腐皮姜丝拆鱼羹,全都是一些于口味上比较清淡又没有什么骨头在吃食上面分外方便十分适合老人家吃的菜,当然是A大在校学生们与食堂厨工一起帮老人家选的,毕竟其他煎的炸的有嚼劲的菜老人家也不方便嚼啊。
林欣与林母看到自家姥姥连多一刻都没有等,不过一转头的间隙竟然就已经连菜都打好了,不禁无奈一笑觉得眼前场景分外滑稽,连忙走上前去感谢其他让了位置又帮忙打菜的学生厨工。
而林欣与林母今天打的则是A大学校一食堂粤地菜烧腊窗口的烧腊饭,林欣馋这烧腊饭的各种烧腊很久了,她三天前就已经决定一天尝两味烧腊,三天全部尝完。而今天正好是第三天,林欣非常熟门熟路地点了烧乳鸽拼烧鹅饭,而林欣母亲则要了蜜汁排骨拼酱油鸡饭。
林家一行三人分别打好了自己的菜,又到学校一食堂粤菜盘餐区要了三碗客家土猪汤。
这客家土猪汤也是港粤地区客家地区所独有的特制炖汤。
将新鲜买回来的农家土猪肉用盐生粉腌制半个小时,腌制完后洗去腌料,下砂锅慢炖,至汤完全入味后撇去浮沫,下白胡椒末与葱花香菜,如此炖出来的土猪汤虽然做法简单,却额外清咸入味,分外下饭。
林家一行人将这三饭三汤一起拿在手中,找了一个尚还空余的位置坐下来后,正式开吃。
因为林家姥姥虽然在照顾自己上还有一些自理能力,但是手一用力就容易抖,所以吃饭的时候为了效率,一般都是由林母又或者是林欣帮忙勺着吃的,两人便先帮林家姥姥吃饭。
那被提前煮过又经过快速翻炒的蒜蓉蚝油炒菜心段是用新鲜采摘又经过精心挑选的最为鲜嫩的中等个头菜心做成的。
菜心这种蔬菜太小了买着贵吃着不划算,太大了吃着老,而A大学校一食堂精心挑选的中等个头菜心于吃食上则分外合适。就算是林家姥姥这种牙已经脱落了大部分,现在只能用假牙吃饭的老人家都能轻易咬断。
林家姥姥吃这蚝油蒜蓉炒菜心时,首先尝到的是被热油烹饪过又被蚝油提鲜过的炒香蒜蓉末与咸香蚝油汁,再然后才是那外表生脆内里多汁饱满蚝油蒜蓉菜心段。
这菜心心中的汁水还带着新鲜蔬菜的清甜,一入口中,就使人为之一振——这就是哪怕是在土地最肥沃优厚地区种出来的蔬菜中比较不会被比下去的优质蔬菜啊!
这蒜蓉蚝油炒菜心林欣与林欣母亲在喂林家姥姥吃的时候自己也偷偷尝了几块——反正老人家饭量小自己一个人四个菜一份饭也吃不完,林欣与林欣母亲一起帮着消耗一些很正常。
而林欣母亲在才刚吃了一口这时新蔬菜后,就立刻对林欣说了:“欣欣,你知道你们学校食堂这个菜心是在哪买是什么牌子又或者是哪个农场生产的吗?这个菜心也太嫩太清甜了吧!要是它是大厂子全国发货,我以后回家了也要买这个牌子的菜!”
林欣汗颜:“呃呃呃,这我哪知道,不过妈你要是实在想买的话我帮你留意一下,尽量找我们食堂的工作人员问一问,要是问到了立刻告诉你知道。”
林母这才满意,林家三人又接着去吃那客家煎酿豆腐与梅菜蒸肉饼。
客家煎酿豆腐是一道粤地客家地区所特有的以豆腐做的家常菜。
将新鲜买回来的嫩豆腐切成长方形大块大块的豆腐块,中间以筷子戳一个口,塞入满满的几乎要溢出来却又不会散的肥瘦相间猪肉馅,放油放高汤入锅煎香,最后再放入一个加了虾米鱿鱼干葱碎体鲜增香的沙煲中小火焖几分钟,一煲上好的客家煎酿豆腐即可出炉。
这样先煎后焖又被塞入了饱满肉汁肉馅的客家煎酿豆腐外表是咸香而又焦脆的,肉汁的香味是渗满了整个豆腐块全身的,豆腐内芯却又是完全柔软而滑嫩。
林家姥姥吃这客家煎酿豆腐时,不用怎么嚼,只用靠前的两排牙齿轻轻一口咬下去,豆腐表皮咸香焦脆味道就已经立刻于口中化开来了,又软又白的豆腐内芯则更是勾人舌头,吃得老人家面上瞬间一喜!
而那梅菜蒸肉饼也是极其软口极其适合老人家的口味。早就被剁碎的肥瘦相间猪肉碎与梅菜干碎、香菇碎混合于一起,拿盐油酱油胡椒粉淀粉摔打揉和,继而调味,从而形成一块既软又糯还有一点儿稍稍嚼头的厚实肉饼。
肉饼于大火中蒸熟,需要售卖时再以大刀分切成一块一块,摆于食盘之中。
林家姥姥与林母一起吃这梅菜蒸肉饼时,每一口咬下去吃到的都是厚实肉饼的肉香味与梅菜干冬菇干的咸香味鲜香味,只觉得分外上头!
而把其他三道热菜吃完,最后喝那碗腐皮姜丝拆鲫鱼羹与那盅客家土猪汤,腐皮姜丝拆鲫鱼羹和客家土猪汤的味道是分外不同的。
喝那腐皮姜丝拆鲫鱼羹时,尝进口中的是鲫鱼肉的鲜与香,而喝客家土猪汤时,尝进口中的则是土猪肉的咸与醇。
林家姥姥吃完这A大学校一食堂的粤地盘餐菜,整个人容光焕发,就连气色都变好了连整张脸都显得红扑扑的,一直只在嘴里念叨着:“哎呀,这食堂的菜好啊,这食堂做的菜真好啊,今晚也来吃吧,明天也来吃吧,之后每天都来吃吧,好久都没有吃过这么实诚又这么好吃的厨师菜了。”
而林欣跟林欣母亲帮林家姥姥进食完,自己这才开始吃那早已摆于面前味道比林家姥姥点的几道菜要浓郁好几倍的烧腊饭!
林欣点的烧乳鸽与烧鹅都是以烧的方法来做这两道肉。
被经过多道程序费时烹饪的烤乳鸽与烤鹅肉都是表皮酥脆,内里肉汁鲜美细嫩。
与其他地方常常吃的烤鸭比起来,港粤地区的烤鹅于肉质口感来说更有嚼劲,肉质之上的禽鸟肉香味亦更为浓郁。
将薄厚适宜的烤鸭块蘸上一点儿酸甜可口的酸梅酱,初入口时尝到的是带着一层薄薄油脂的烧脆烤鹅皮的酥与脆,酥与香。
再入口,烧鹅内里老嫩适宜的红肉香味亦再次扑面而来,直击喉咙!
吃到最后,那最初蘸上的酸甜酸梅酱的香味又中和了烧鹅脆皮上油脂的腻味,使得人吃完一块烧鹅肉后丝毫不会觉得腻,可以吃完一块后再吃一块,吃完一口又一口!
在酥香咸脆烧鸭烧乳鸽肉的相配下,林欣面前的那盘白米饭无声无息地也就下去了。
而在林欣之旁,她的母亲林母也是一样,林欣的烧鸭烧乳鸽饭好吃,难不成豉油鸡蜜汁排骨饭就不好吃了吗!?
A大学校一食堂的豉油鸡鸡肉嫩滑,豉味甚浓。而那蜜汁排骨被经过一层特殊制作的蜜酱提前刷过再去烘烤,吃进口中时就只觉得又浓郁又喷香的蜜汁香味一下溢出,喷溅满口!
林母吃那豉油鸡拼蜜汁排骨饭时可以用狼吞虎咽风卷残云八个字来形容!
便见林母风火神速地吃完了自己面前的那盘双拼饭后,突然转过头来对女儿林欣说道:“欣欣,不知道你对考研读博留校任教这件事有没有兴趣?爸爸妈妈在你十岁的时候其实就一直开始攒钱存款预计以后给你买房用,现在房款攒得差不多了,但是对于买在哪里这件事一直定不下来,还想着晚些时候跟你商量看看来着。现在看来,我看A大周边就很不错,你如果想要考研读博留校任教,爸爸妈妈今天开始就给你看房,争取今年买下房子,明年入住!”
作者有话说:
【小剧场】
林母:A大学校食堂太好吃了,我得现在买房争取以后留在周边那样就能天天过来吃!
(欢快看房ing)
林欣同学:妈,不要定的那么快嗷,毕竟是985,想考研读博留校任教很有难度!
大学买房这件事的经历参考我舍友,我舍友是从一个北边省会城市到一个南方省会城市读大学,总之就对大学所在城市感觉很不错,她大一那会跟爸妈说以后想留在这里不回去了,她爸妈当年就看房买下了房子大四毕业的时候房子都交到手了(还只是爸妈打算养老的养老房而不是给孩子的婚房),我还是大三那年偶然议论到才听她谈起这个房子的事,知道人家大一就在这个城市买房了,震惊了很久。
就是,太果断了,太果断了,虽然我舍友现在其实有点更喜欢另外一个城市了,但是为了这房子还是得留在那里了哈哈~
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