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第100章 过桥米线306

青山白白 6163字 2022-07-16

  待过了每日早间这一必经戏码,过不多久,昭宁长公主就会笑吟吟地从长乐坊过来。逮着空了,皇太后、舅母张氏或者宋七娘,也偶尔会来孟宅坐坐。

  等到宅子里热闹起来,孟桑差不多就和贪睡虫彻底一刀两断,精神抖擞地去到前院庖屋,开始大展手脚地捣鼓起五花八门的吃食——主食有过桥米线、焖面、炒米粉,菜品有毛血旺、口水鸡、狮子头……除此之外,像是水麻薯、雪媚娘、蛋黄酥等等的下午茶甜点也是不能少的。

  过桥米线,用的得是煨足时辰的高汤,以鸡油封顶来维持汤底的热度。周边一字排开各种食材,除了洁白如雪的米线之外,里脊肉、猪肝、豆皮等等都有,俱都已经烫到半熟。

  等到上桌开始吃了,诸人各自挑喜欢的食材,扒拉到自己的大汤碗中烫熟,一边嗦米线,一边喝热汤。

  滑溜溜的米线在汤碗中走过一遭,身上还挂着高汤鲜香,在唇齿间中不断灵活地滑动;豆皮本就薄得像一张纸,被切成一指粗的长条,尝着软而不烂,豆香味十足;至于薄薄一片的里脊肉,下到汤碗中没多久就被烫熟,吃着无比滑嫩……

  孟知味尝了一口,便不禁赞道:“桑桑的手艺精进许多,与去年做给我和卿卿品尝的过桥米线相比,高汤更为香醇,米线一咬就破,很是美味。”

  而裴卿卿就比较直白了,她呼啦啦吃完一众配菜,然后豪气地将碗推过去:“桑桑,再来一碗!”

  对此,孟桑先是嘚嘚瑟瑟地挺起胸脯,然后眨眼道:“待会儿还有点心哦!若是阿娘现在用了太多米线,只怕腹中就没地方留给点心啦。”

  此言一出,叶柏与昭宁长公主齐刷刷抬头,眼睛陡然变得更亮了。

  小郎君矜持一些:“阿姐,是什么点心呀?”

  昭宁长公主期待地合手:“有红豆吗?是甜的吗?昨日那个水麻薯就很好吃,桑桑什么时候再做呀?”

  连一直温柔笑着的张氏,听了昭宁长公主提到的水麻薯之后,也不由朝孟桑投来期盼的目光。

  昨日孟桑做水麻薯时,按照诸人的口味,做了不同风味的底料。像是昭宁长公主,孟桑便给配上一碗热气腾腾的红豆汤底;像是喜欢干吃的孟知味和叶柏,孟桑就给配上了豆粉或茶粉;像是没什么特别偏好的裴卿卿、皇太后和张氏,那就上了一碗最经典的红糖麻薯。

  无论是蘸粉干吃,抑或是配汤吃法,尝来都很美味。用勺子挑起来时,水麻薯会缓缓往下坠,拉出长长的一条线来,最后无可奈何地断开。甜甜糯糯的水麻薯吃到嘴巴里,口感又软乎又顺滑,无须费多大力气就能咬开,随后如水一般从喉咙眼滑下去。

  干吃时,可以感受粘在上面的粉由干变湿,最后在口中化成甜浆;配汤品尝时,湿答答的口感同样让人心生喜爱。

  而且水麻薯这道甜品实在百搭,在冬日里吃着很暖和,等到了夏日,又会生出不同的滋味。无论是配上冰凉的绿豆沙,又或者是冰镇过的红糖水,吃着清凉又解暑。除此之外,也能和奶茶之类的饮品搭在一处,风味都很不错。

  “姨母和舅母喜爱水麻薯?这点心做来不难,我之后寻着机会再做给您吃,”孟桑哑然失笑,眨了眨右眼,“不过今日的甜品是另一道。”

  说罢,孟桑就领着阿兰回庖屋,继续兴致勃勃地做吃食去了。

  日头渐渐西移,便到了各官衙放值的时辰。因着国子监与孟宅同在务本坊,几步路就能走到,所以谢青章来得最快。而谢琼与叶简离得远些,来得迟一些。

  等谢琼二人赶到时,谢青章已经除去身上厚重的外袍,拿着刀与裴卿卿对打起来。

  看见自家儿子气喘吁吁的模样,谢琼本着过来人以及严父的心态,目不斜视地绕到正堂,与昭宁长公主坐到一处。

  而叶简作为孟桑的娘家人,自然更加不会心疼拐走自家外甥女的“登徒子”。甚至于,他心里头隐隐还有些艳羡——谢家小子真是运气好,竟然能让阿姐亲自教授刀法、指点武艺。

  他也好久没和阿姐切磋了,何时阿姐能回头看看他呢?

  唉!

  唯有叶小郎君,看着谢青章气喘吁吁、大汗淋漓的模样,有些不忍地蹙起眉头。

  众人各怀心思,热热闹闹地说了一会儿话,然后就在孟桑的张罗下吃起暖锅。

  最近日子冷,孟桑就越发想围着炉子涮暖锅。为避免吃多了上火,她都是隔着两三日才做一回暖锅。挨了好几日,好不容易熬到今天,她自然是要痛痛快快吃上一场的。

  于是,三家人围着四口专门用来吃暖锅的铜炉,一边涮肉,一边聊天。

  席间,坏心眼的叶简还用筷子沾了些许酒水,然后故作正经地骗叶柏去尝。小郎君一时不察,中了他家阿耶的诡计,那脸蛋没多久变得像猴子屁股一般红。

  众人纷纷憋笑,而张氏没好气地拍了自家不着调的夫君一下,连忙领着叶柏喝果汁,帮孩子顺气。

  用完火锅,趁着席间正热乎,孟桑就去庖屋里端出捣鼓好几日的甜品——冰淇淋。

  当下自然有类似酥山一样的冰品,不过那种多是在碎冰上淋一层酥酪,再配上时令鲜果来装点出青山模样。风味自然不会差,但孟桑还是忍不住怀念起后世五花八门的冰淇淋。

  本着“吃完火锅,必须来个冰淇淋球”的质朴想法,加上入冬之后,手里头总算有了大量藏冰。于是孟桑一拍脑袋,卖力捣鼓起冰淇淋来。

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