智能小说网 > 都市 > 《八十年代阮家小馆最新章节+番外》在线阅读 > 正文 第50章 二合一135
大家都觉得这个方式好新奇,好特别,拿着自己的竹片,再次踏入小馆,心里激动的像是,看到好久没见面的亲人。
大厅门口站着马思琴跟小红,看到他们的竹片,把他们带到相应的桌子处入座。
客人们还沉浸在美轮美奂的餐厅装潢中,他们真没想到,阮家小馆升级之后竟然这么漂亮。
这简直有种在人间仙境吃饭的感觉。
喜欢看字画的,发现四周墙上挂了好多造型别致的字画,每一幅都很好看,毛笔字个性鲜明,笔风浑然天成,欣赏间,等菜的时间一点都不觉得长了。
喜欢看家具的,则是被造型别致的灯罩吸引,灯罩也是木质镂空的,一个圆球庄,灯光投射下来,氛围显得十分温暖。
不仅如此,就连屏风都让人移不开眼。
有人忍不住叫住了忙碌的小红,“这些家具是从哪儿买的?”
小红丝毫不觉得麻烦,耐心的一遍又一遍的解释道:“全都是我们小老板自己设计,找木匠打的。”
所有的人都惊呆了,小老板不仅做饭厉害,就连家具都有这么好的图样,甚至有人开始好奇,她的脑袋里到底装了多少好东西。
随随便便拿一样出来,都令人赞叹。
这些夸赞,小红乐此不疲的一次又一次的进厨房反馈给阮软。
阮软耳根子已经听麻了。
孙绍元被她安排去做清蒸鲈鱼,羊肉汤已经是炖好的,干锅酸笋鸡也可以一起做。
最主要的是今天的新菜,农家豆腐。
小饭馆刚开始卖午餐时,卖的是麻婆豆腐,触发升级任务后,开出来的是农家豆腐。
这两样都是用最平凡的食材,做出来的极致美味。
阮软不觉得这是巧合,她觉得这是好滋味系统在提醒她,哪怕是最平凡的原材料,只要用心去做,也会成就顶级美味。
而阮家小馆升级后,食材越来越丰富,做饭的人很容易陷入一个误区,觉得一定要用复杂的程序去处理食材,才会衬得上这个餐厅。
农家豆腐,食材易得,操作简单,算是对厨师的一个提醒。
不忘初心!
还是从范师傅家端来的豆腐,浓郁的豆子香气,质量很好。
阮软把豆腐切成均匀厚度的块状,豆腐要现切,现切的豆腐,横切面不会被空气氧化太多,能有效保留豆腐的营养。
锅里放入油,烧热之后,阮软顺着锅边把豆腐块放进油里煎。
锅里的油中不停的冒着小泡泡,每放进一块豆腐,小泡泡就围着白色的豆腐沸腾,似乎是在鼓掌,欢迎它们的到来。
煎东西的声音,把已经把鱼上锅蒸的孙绍元吸引过来。
阮软让他站开点,担心油会溅着他,然后顺口说道:“千万不要在定型之前乱动,否则豆腐块容易破。”
她耐心的抿唇等着,一面出现金黄色后,她利落的用铲子在锅里把豆腐块挨个翻面。
孙绍元看她不紧不慢的动作,每个豆腐都完美的翻了面,她果然把力度掌握的很好。
等两面都呈现金黄色时,阮软把提前切成片的蒜苗还有圈状的小米辣放进锅里,开始翻炒。
“这里要注意,豆腐你瞧着是定型了,但是下铲子的方向要控制好,千万别铲入豆腐块的中间,那就破了!”
虽然不想承认,她第一次做,就破了……
蒜苗跟小米辣的香味被煸炒出来,浓烈的香味,让人不能忽视,阮软顺势加入清水浅浅的没过豆腐。
然后依次放入盐、味精、酱油调味,大火收汁至汤底浓郁,这道农家豆腐就做好了!
阮软拿来两个白底浅盘,起锅装盘。
把菜放在窗口处的小木桌上,顺手摇了下挂在窗口的铃铛,小红就来端菜了。
“哇!好香啊!”
蒜苗的香味扑鼻而来,小红忍不住夸了句。
菜先给单人座的,小红把菜上了后,要拿走他们手里的竹片,送到孙红梅处,重复利用。
而原本没能欣赏到新大厅的单人顾客们,瞬间高兴了。
看又不能看饱,吃在肚子里才是实在的!
尤其还是隔了快一个半月,小老板出的新菜,这不比那装修好看?
小老板还是念着他们单人座的,毕竟,他们可是老传统,阮家小馆的重要组成部分!
顾不得心里洋洋得意,大家都看向今天的新菜,农家豆腐。
金黄色的豆腐表皮布满了油煎过后的纹路,正是这些纹路,挂了有些浓郁的汤汁,看着就很入味。
蒜苗被油炒了之后,本就很香,如今肆无忌惮的散发着自己的香气,更是让人难以忽视。
他们等不及了,抽出筷子先咬了一口豆腐。
煎至金黄的豆腐,即便是被汤汁煮过,依旧是外焦里嫩,尤其是外皮的焦黄,沾着浓郁的汤汁,十分有味儿,里面的豆腐,软软嫩嫩的,咬一口,只觉得豆香味十足。
有人把豆腐跟蒜苗一起夹起来喂进嘴里,蒜苗被油煎过后有股甜甜的口感,而挂着汤汁的豆腐,是咸香的,可随着咀嚼的过程,豆腐被咬破,里面的豆腐中和了这股咸香,伴着蒜苗吃,唇齿留香。
“奇了怪了,我家也做过煎豆腐,为什么就没小老板做的好吃,这盘子里也没什么特别的食材,为什么做的这么好吃!”
“还能为什么,因为这是小老板做的!小老板做啥不好吃?”
大家都服气的点了点头,明明是最平常不过的食材,小老板都能做的这么好吃,手艺真的是绝了。
“吃到这个豆腐,我就想到我们食堂做的豆腐,煎的老了,吃起来都不像在吃豆腐,像吃蛋白肉!”
“煎老了,最起码还成型吧,不像我第一次做煎豆腐,直接成豆腐碎了,幸好我婆娘回来没嫌弃,说到这儿,其实我婆娘煎的豆腐也好吃!”
他说着说着,笑了。
大家都善意的笑了笑,有人调侃道:“这是想媳妇儿了吧!”
顿时哄堂大笑,被调侃的人也不恼,狠狠扒了口米饭,塞了块豆腐,口齿不清的说道:“就想了!马上就能回家过年了,到时候,让我婆娘给我做煎豆腐吃!”
一道家常菜,唤起他对亲人的思念。
这是很幸福的感觉。
而两人桌跟四人桌的顾客也都很满意菜色。
尤其是四人桌的,他们一般是一家人来的。
菜的口感同时满足了大人跟小孩的需求。
其他的菜可能有些饭店的特色,但农家豆腐,几乎每个家庭都在日常中做过。
有位妈妈看着豆腐一块都没有碎,忍不住回忆自己当初做这道菜时的情景。
“那个时候,我做的豆腐又碎,而且有的还粘在锅底,都有糊味了,可你都没嫌弃,吃的一干二净,你老实说,当时真的觉得我做的豆腐好吃吗?”
被询问的男人,笑呵呵地给孩子夹了块豆腐,“你妈妈又在翻旧账了。”
“什么翻旧账,我这叫触景生情,回忆往昔,算了,看你这避而不谈的态度,我就晓得,当时你肯定觉得很难吃。”
眼瞧着妈妈有些不高兴,男人叹了口气说道:“那是你第一次给我做饭,你信不信我激动到连味道都尝不出来。”
妈妈明显娇羞的睨了男人一眼,满意的低头吃饭。
男人跟孩子对视一眼,都偷偷松了口气。
“阮家小馆的氛围真好,以后我们还要常来!”
“你赚钱多累,还是省着点花。”
“赚钱就是要花的,你们就是我向上的动力!”
……
昏黄的灯光下,一家三口幸福的吃着美食,谈谈最近的趣事,谈谈孩子的变化,每个人脸上都洋溢着幸福的笑容。
而吃完饭后,大家出了小馆,看到巷子里有卖糖葫芦的,有的买上一串,消消食,有的一家三口,在文化墙图画前立足。
对画中历史有研究的人,就会跟大家讲解,大人小孩儿们都聚精会神的听着。
而讲解的人,看到大家如此认真,也会受到鼓舞,把自己知道的都分享出来。
尤其是看到小孩子们仰慕钦佩的眼神,他们的心里像是冒着泡泡一样,飘飘然。
有小孩子天真的问道:“爸爸,哥哥为什么知道那么那么多东西?”
这时大人就会把孩子一把抱起,认真地回答道:“因为哥哥有好好读书,童童以后像哥哥一样好好读书,也能知道很多东西!”
叫童童的小孩儿,立马举起手大声喊着,“童童要读书,童童也要像哥哥那么厉害!”
孩子气的话语,引得路人莞尔一笑。
还有小孩儿听了,忍不住问爸爸,“爸爸,书是什么东西?”
“书呀,书是能解答你很多问题的老师……”
整条巷子里,充斥着各种各样关于历史,关于文化的讨论,从巷子里出来,每个人都感觉自己变了,但又说不清是哪里变了。
作者有话说:
我就经常吃饺子时想起我妈妈,因为我妈妈包的饺子,天下第一好吃!
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