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智能小说网 > 都市 > 《八十年代阮家小馆最新章节+番外》在线阅读 > 正文 第40章 二合一

第40章 二合一

南颜兮 5518字 2022-07-14

  阮家小馆的食客发现小饭馆来了新服务员, 笑起来很乖,名字很好记,叫小红。

  这还不是第一件新鲜事, 小老板上新的菜, 也是火红火红, 红艳艳的, 名叫辣子鸡。

  一听名字, 就猜出了这道菜的口感,辣!

  空气中浓郁的炝辣椒味,证实了这一点。

  辣子鸡要把鸡切的小一点, 切好了加点盐,料酒, 葱姜腌制一会儿。

  阮软开始炸香料油,要用温油把花椒香叶,桂皮,白寇炸出香味,“香料变金黄色色就可以捞出来了,千万别炸老了, 会苦。”

  孙绍元点点头,又继续看她把鸡肉放入油锅里, 刺啦一声, 锅里冒起了白烟。

  阮软强调道:“这部特别重要, 一定要用旺火, 把鸡肉的水分炸干, 这关系到最终辣子鸡的口感!”

  孙绍元看到鸡肉变的焦黄, 油也变的清亮许多时, 阮软把花椒跟干辣椒放进锅里翻炒, 辣椒上染上底油,红艳艳的,特别漂亮。

  阮软依次放入酱油,味精,香油,最后撒上白芝麻。

  出锅之前再撒上一点葱花点缀,盛进白色的盘子里,看着特别有食欲。

  “软软,这道菜闻着好香啊,是那种干香干香的味道!”

  孙绍元突然觉得自己词穷了,这香料味光是闻着,就让人垂涎欲滴。

  阮软把菜放在托盘上,“辣子鸡要的就是这味道!上菜吧!”

  一次可以炒四盘,小红也进来一起端,她刚看见这辣子鸡,就特别喜欢,上面撒的白芝麻,显得这道菜特别香,肯定特别好吃。

  “小老板,你真厉害,装盘这么好看!”

  鉴于小红是刚来的,阮软权当她之前没见过,给她科普道:“做菜也要讲究色香味俱全。”

  小红点头如捣蒜,眼神依旧很崇拜的看着小老板。

  “看着我干嘛,上菜啊!”阮软无奈的笑了笑,继续开始做下一锅。

  小红贝齿轻咬住下唇,眼神中有些不好意思,她忙端起托盘,走出了厨房。

  只顾的盯着小老板,差点都影响了工作。

  许是因为她今天穿的也是红色的衣服,映衬的手里端的辣子鸡更红了。

  客人瞧见了盘子里红艳艳的干辣椒,纷纷感叹道:“小老板做饭好吃是有原因的,舍得放料,一盘菜放这么多干红辣椒,鸡肉也多!”

  “是啊,这一盘辣椒,我家估计得吃一个月!”

  “我家倒没那么夸张,但半个月肯定得有,平时做菜,也就一根小米辣,炒一盘菜。”

  ……

  “这说明了小老板是实在人啊!”

  大家都担心小老板这么做,会不会亏本,甚至还有人让孙绍元跟小红传话,差不多就行了,别装太满,省的小饭馆亏钱。

  阮软干脆走出厨房,跟大家解释道:“这道菜辣子鸡,这些干红辣椒是特色,没了干红辣椒做陪衬,它就得改名字了,大家不用替阮家小馆担心,希望你们能喜欢这道菜,谢谢大家了”

  “喜欢!这鸡肉叫着直冒油,不是那种腻人的油,越嚼越香,外酥里嫩,吃起来特别过瘾!”

  “对,刚开始吃还有些辣,可奇了怪了,越辣越停不下来,还一直想吃!”

  “实不相瞒,我嘴巴已经有些麻了,又麻又辣,可是我根本停不下来,连骨头都有咸香味,我甚至把骨头缝里的香料油都吸干净了,越吃越香!”

  ……

  有些人不会说那么多形容词,可一块接一块,没停下的筷子足以证明他们对这道辣子鸡的喜爱。

  阮软看他们是真喜欢这道菜,全然忘了之前说不期待上新菜的样子。

  果然,真香定律再一次应验了。

  小馆外的人,闻到这股冲刺着花椒跟干辣椒的香味,一开始还有些忍不住打喷嚏,可越闻,就越觉得口水在泛滥。

  不同于以往闻到的那些香料味,这次更浓郁些,就像是炸爆米花一样,把香料炸开了,属于香料的香味被无限放大,再加上把鸡肉炒干的过程中,会炼制出鸡油,鸡油的鲜香味,夹杂着香料味,光是闻着就能让人想象出这是一道美味佳肴!

  几乎所有人吃完了辣子鸡,从阮家小馆离开的时候,还忍不住深吸一口香气,仿佛辣子鸡的口感还在嘴里回味无穷。

  回到工作岗位,不免又是一番推荐,会说的人,绞尽脑汁的给人形容辣子鸡的口感。

  不怎么会形容的人,把中午听到的形容词背下来也要给人推荐。

  甚至有人觉得辣子鸡可以超越水煮系列,跟红烧肉并肩成为阮家小馆的招牌!

  可这个说法并没有得到大家的赞同,众口难调,每个人都有属于自己心中的最爱。

  ~

  小红也特别喜欢辣子鸡,不仅是因为这道菜是她最喜爱的颜色,还因为,她今天第一天上班,阮家小馆就上新菜,而且还是火红火红的,她心里觉得,这是老天在告诉她,以后的日子会越来越红火。

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