阮家小馆的食客发现小饭馆来了新服务员, 笑起来很乖，名字很好记，叫小红。

　　这还不是第一件新鲜事, 小老板上新的菜, 也是火红火红, 红艳艳的, 名叫辣子鸡。

　　一听名字, 就猜出了这道菜的口感，辣！

　　空气中浓郁的炝辣椒味，证实了这一点。

　　辣子鸡要把鸡切的小一点, 切好了加点盐，料酒, 葱姜腌制一会儿。

　　阮软开始炸香料油，要用温油把花椒香叶，桂皮，白寇炸出香味，“香料变金黄色色就可以捞出来了，千万别炸老了, 会苦。”

　　孙绍元点点头，又继续看她把鸡肉放入油锅里, 刺啦一声, 锅里冒起了白烟。

　　阮软强调道：“这部特别重要, 一定要用旺火, 把鸡肉的水分炸干, 这关系到最终辣子鸡的口感！”

　　孙绍元看到鸡肉变的焦黄, 油也变的清亮许多时, 阮软把花椒跟干辣椒放进锅里翻炒, 辣椒上染上底油，红艳艳的，特别漂亮。

　　阮软依次放入酱油，味精，香油，最后撒上白芝麻。

　　出锅之前再撒上一点葱花点缀，盛进白色的盘子里，看着特别有食欲。

　　“软软，这道菜闻着好香啊，是那种干香干香的味道！”

　　孙绍元突然觉得自己词穷了，这香料味光是闻着，就让人垂涎欲滴。

　　阮软把菜放在托盘上，“辣子鸡要的就是这味道！上菜吧！”

　　一次可以炒四盘，小红也进来一起端，她刚看见这辣子鸡，就特别喜欢，上面撒的白芝麻，显得这道菜特别香，肯定特别好吃。

　　“小老板，你真厉害，装盘这么好看！”

　　鉴于小红是刚来的，阮软权当她之前没见过，给她科普道：“做菜也要讲究色香味俱全。”

　　小红点头如捣蒜，眼神依旧很崇拜的看着小老板。

　　“看着我干嘛，上菜啊！”阮软无奈的笑了笑，继续开始做下一锅。

　　小红贝齿轻咬住下唇，眼神中有些不好意思，她忙端起托盘，走出了厨房。

　　只顾的盯着小老板，差点都影响了工作。

　　许是因为她今天穿的也是红色的衣服，映衬的手里端的辣子鸡更红了。

　　客人瞧见了盘子里红艳艳的干辣椒，纷纷感叹道：“小老板做饭好吃是有原因的，舍得放料，一盘菜放这么多干红辣椒，鸡肉也多！”

　　“是啊，这一盘辣椒，我家估计得吃一个月！”

　　“我家倒没那么夸张，但半个月肯定得有，平时做菜，也就一根小米辣，炒一盘菜。”

　　……

　　“这说明了小老板是实在人啊！”

　　大家都担心小老板这么做，会不会亏本，甚至还有人让孙绍元跟小红传话，差不多就行了，别装太满，省的小饭馆亏钱。

　　阮软干脆走出厨房，跟大家解释道：“这道菜辣子鸡，这些干红辣椒是特色，没了干红辣椒做陪衬，它就得改名字了，大家不用替阮家小馆担心，希望你们能喜欢这道菜，谢谢大家了”

　　“喜欢！这鸡肉叫着直冒油，不是那种腻人的油，越嚼越香，外酥里嫩，吃起来特别过瘾！”

　　“对，刚开始吃还有些辣，可奇了怪了，越辣越停不下来，还一直想吃！”

　　“实不相瞒，我嘴巴已经有些麻了，又麻又辣，可是我根本停不下来，连骨头都有咸香味，我甚至把骨头缝里的香料油都吸干净了，越吃越香！”

　　……

　　有些人不会说那么多形容词，可一块接一块，没停下的筷子足以证明他们对这道辣子鸡的喜爱。

　　阮软看他们是真喜欢这道菜，全然忘了之前说不期待上新菜的样子。

　　果然，真香定律再一次应验了。

　　小馆外的人，闻到这股冲刺着花椒跟干辣椒的香味，一开始还有些忍不住打喷嚏，可越闻，就越觉得口水在泛滥。

　　不同于以往闻到的那些香料味，这次更浓郁些，就像是炸爆米花一样，把香料炸开了，属于香料的香味被无限放大，再加上把鸡肉炒干的过程中，会炼制出鸡油，鸡油的鲜香味，夹杂着香料味，光是闻着就能让人想象出这是一道美味佳肴！

　　几乎所有人吃完了辣子鸡，从阮家小馆离开的时候，还忍不住深吸一口香气，仿佛辣子鸡的口感还在嘴里回味无穷。

　　回到工作岗位，不免又是一番推荐，会说的人，绞尽脑汁的给人形容辣子鸡的口感。

　　不怎么会形容的人，把中午听到的形容词背下来也要给人推荐。

　　甚至有人觉得辣子鸡可以超越水煮系列，跟红烧肉并肩成为阮家小馆的招牌！

　　可这个说法并没有得到大家的赞同，众口难调，每个人都有属于自己心中的最爱。

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　　小红也特别喜欢辣子鸡，不仅是因为这道菜是她最喜爱的颜色，还因为，她今天第一天上班，阮家小馆就上新菜，而且还是火红火红的，她心里觉得，这是老天在告诉她，以后的日子会越来越红火。