而至于停止经营工地食堂，江淼也同叶勇和张驰恒商量了几天，一是宁城大部分建筑群已经竣工，工人相对而言比较少，已经没有了开食堂的必要性，二是之前过来的流民在风波稍微停息之后，有的已经回到了柳州，留下来的，都是对原生家庭略感无奈和绝望的。

除此之外，江淼建议叶勇和张驰恒将原本给他们的工钱转移到工人身上，由工人们自己决定每一顿餐食吃什么，是节约的吃还是敞开了吃。

而这吃的场所，便由江淼来提供，也就是在十一月十一日所开张的，万民堂！

装修完毕的万民堂位于江淼他们家那七十多平米的商铺，因为堂内面积没多大，因此室内也没有大的方桌或是圆桌，全部采用了四人桌的条桌，虽然面积小，但还是能安下十余桌，就算人多了，也可以两个条桌拼起来。

开业第一天，江淼将万民堂堂食和外卖的招牌挂了出来，有了前几天跟工人们打广告的基础，倒是有不少人前来吃饭。

而且，江淼将一直以来从没加入到菜单的辣椒系列的吃食，这次也加入了菜单，不过考虑到辣椒的产量，倒是打算一天一道关于辣椒的吃食。

而外卖，便是作为万民堂的第一大特色在今日推广出来。

比起现代传统的外卖而言，在古代，外卖的打包和保温的技术并不太好，江淼采用了竹筒+木盒的形式来作为外卖盒子，小的就两个竹筒，一个长条木盒，大的就四个竹筒，一个方形木盒，并且注明在吃完之后，以一个较低的价钱来回收外卖盒子。

若是有人钻空子，愿意以这种形式卖江淼他们一套外卖盒，江淼也是乐于看到的。

除此之外，万民堂第二大特色，便是江淼策划许久打算推出的折扣券。

不同现代的电子、纸质折扣券，江淼所做的这批折扣券，全都是一个个薄薄的木牌，怕古代制作技艺并不高，于是在木牌的边缘切了半个花瓣形状的口子，将花瓣蝶贝用猪皮胶镶嵌在木片的槽子里。

木片的技艺江淼不敢托大，蝶贝的技艺江淼还是敢的。

这批折扣券统一打九折，不仅可以用于万民堂，还可以用于由赵存明和赵建刚在青州城口经营的赵氏面摊，以及未来将会开业的阿淼盲盒。

而万民堂，则主要由孙秀兰作为经营者，还有她新相中的好帮手，哑娘罗玉华，至于江淼，主要负责投资，规划万民堂的发展，以及管理万民堂的运营。

相当于江淼资金入股，孙秀兰技术入股，罗玉华则是招的合同工。

开业当天，客流量还挺不错，毕竟这工地的工人也没有其他地方可以解决餐食，而是当天新推出的辣子鸡，爱的人爱死，怕的人又怕又固执地要点一份尝尝，一顿花销下来，他们的每日伙食补助还有所盈余，自然更是高兴。

“孙姐，这辣子鸡之前怎么不见你们在食堂做呢。”吃客打趣地问道。

孙秀兰笑道：“这你得问小江老板，这辣椒可是她提供的，而且产量少，就咱万民堂独一份呢，你这次能吃到，下次想吃啊，说不得得等下次辣椒成熟呢。”

吃客顿时夹了块鸡肉吃着，看着柜台好久不见的江淼，也笑道：“那还要麻烦小江老板再给我点一份。”

江淼笑了笑：“玉华姐，麻烦再给丁字桌上一份辣子鸡。”

吃客心满意足地吃完，叫来江淼结账，江淼一一给吃客算道：“一共四十六文钱，这是本店开业送给客观的折扣券，有了这券您点餐可打九折，也就是说你在本店花了一百文，只用给九十文就行，你看是这次用还是下次啊。”

吃客想了想，从兜里掏出铜板，接过江淼手中的抵扣券：“自然是下次再用，下次啊，我带着娘子和孩子一起过来尝尝这辣子鸡，这万民堂独一份的，就是好吃。”

江淼自然也乐意，这次不打算用，说明就是潜在的回头客，下次定要花大价钱才会用这抵扣券，大价钱一个人可吃不了。

用抵扣券拉新客户，拼夕夕拉新人都没这么容易。

“那自然可以，不过客官还是要多注意每期的菜单，尽量选一天自己，妻子，孩子都爱吃的菜，这样你花的少，吃的也开心。”

“哈哈哈那肯定的，我每天都要来吃呢，自然注意得到，小江老板好心了。”吃客笑道。

“哪里的话，你们吃得开心，我们做的才顺心。”

江淼客套话就跟老母猪带胸罩似的，一套接着一套，饶是见过江淼嘴皮子的孙秀兰还是免不了对江淼佩服得紧，再加上自个儿家里养了个不怎么说话的木头，这番对比下来，就更是明显了。