智能小说网 > 都市 > 《我靠美食一改炮灰命最新章节+番外》在线阅读 > 正文 第93章 蔬菜粥223
张妈明明买了不少食材,这时候听到姜妤问她想要做什么,她反而茫然了。
在这之前,陆语薇她们刚刚从云州回到龙城的时候。
知道陆语薇能吃进去东西了,张妈也是高兴的不得了。当即就做了不少陆语薇最爱吃的菜,但是陆语薇一点儿也吃不进去。
后来连大厨来了,对于张妈在厨房的各种行动他都要指手画脚一番。
说着什么“这个不适合病人吃”、“那个不够营养”、“这个菜的做法不对”………总而言之,就是全盘的否定。
这段时间除了取饭菜,张妈是连厨房都不太敢进去了。
忽然听到姜妤问她“想要做什么”,倒是有一种恍如隔世的感觉。
想了半天,张妈才支支吾吾的说了一句,“我、我手脚笨,就、就先学个粥吧——什么粥都可以!”
到底还是想着陆语薇的。陆语薇的情况虽然在缓慢恢复,现在更多的吃的都是流食。
姜妤再次确定了一下食材,点了点头,“可以,那就先试着煮一锅适合养胃的蔬菜粥吧!”
因着是指导张妈,姜妤也不自己动手,而是让张妈动手,她在一旁口头指导。
“先把西兰花焯水,然后切成小块。”
“铁棍山药和胡萝卜切丁……张妈你不要紧张,切成普通的差不多大小就可以了,对对对!这样就可以。”
张妈到底做了几十年的饭菜,切菜这点事儿肯定是难不住她的。只不过之前被骂的信心全无,这会儿做起事来也畏首畏尾的。
不过随着姜妤一声一声的肯定,到底还是稍微拾起点自信来,切菜的动作也快了不少。
姜妤往旁边看了一眼,倚在厨房门口的陆语薇笑眯眯的给她比了个大拇指。
今天来不及,米就不提前泡了,张妈把水煮开之后,把清洗过米倒入砂锅之中。
“哎哎哎张妈等等,水少了一点。”姜妤赶紧叫停。
张妈原本稍微冒出来的信心立马又缩了回去,“这水……加的不对?”
姜妤立马解释,“倒也不能说是不对,个人的喜好不一样吧!”
“张妈您那一辈的人,更信奉的是吃饱了才好干活,这粥肯定是想浓稠一点,这样才能填饱肚子嘛!”
“但是我们年轻一代,就更喜欢口感好一点,粥稠了吃起来显得略干。稀一点,煮到米粒开花,一口喝进去顺滑的滑进喉咙暖到胃里,才叫舒服!”
一旁的陆语薇帮腔,“对对对!小妤姐姐说的没错,我就喜欢稀粥,粥太浓稠了我看着都没胃口!”
张妈若有所思……确实,她煮粥的时候都喜欢往浓稠方面熬,陆家之中陆爸爸和陆妈妈也是更喜欢浓稠一点的粥的,陆语薇以前没说,还真不知道她喜欢喝稀粥。
想明白了,知道往哪里改进,张妈又恢复了精神,装了一碗水还在问姜妤“这样够了吗?”
之后的操作就比较顺利了。
张妈稍稍想通之后,已经会主动问姜妤一些问题了,比如说怎么让粥的口感好一点,或者食材什么时候放进去口感最佳之类的问题。
直到姜妤说可以再加点葱进去增加粥的香味。
讲道理,小葱这种调味料的主要作用,不就是增香嘛!而且煮粥要煮上一两个小时,小葱放进去绝对都煮软了,也不会有什么不好的口感。
但是张妈对此却很苛刻。
先把小葱切成拇指长短的葱段放进去煮,煮到一定程度之后还要拿筷子把小葱一根根挑出来。
发现姜妤在看着自己,张妈腼腆的笑了笑,“语薇小姐不爱吃葱,说吃到嘴巴里怪怪的,我在陆家做菜放了葱都会习惯性的挑出来。”
“张妈~~”陆语薇感动了。
姜妤却从中看到了完成任务的一丝契机。
“张妈,这就是你比连大厨更优秀的地方!”姜妤说道。
“啊?”张妈没反应过来。
姜妤解释道,“张妈您看,虽然连大厨手艺好,会很多您不会的厨艺技巧,但是他了解陆家吗?他知道语薇喜欢吃什么吗?他现在做的饭菜好吃是好吃的,但是更多的这只是在完成任务——而你,才是真正关心陆语薇吃的好不好开不开心的人。”
“可、可是……”张妈试着解释,“刚开始我也提醒过有些东西语薇小姐不爱吃的,但是连大厨说那些有营养对身体好,而且就算不喜欢他也可以做的好吃!”
“才不是这样!”
陆语薇皱了皱鼻子,她这几天偶尔都能看到一些她不喜欢吃的菜,虽然闻着还不错,但是长时间养成的喜好哪里可能一下子就改变的!她一般都是意思意思吃两口,更多吃的都是自己不排斥的几道菜。
——反正每顿饭做的菜很多,她这个还在恢复期的病患吃的也有限,有些剩下了也是正常的。
张妈还是第一回 听陆语薇说起这事儿,“语薇小姐你怎么不早说呢!”
要是陆语薇早说有些菜连大厨做的她一口都没吃,张妈就算拼着被骂也会据以力争,要连大厨换菜的。
陆语薇伸出手指抓了抓脸颊,有些不好意思,“反正我现在食量小都吃不完,而且爸爸妈妈因为我已经够辛苦了,我就没说……”
经过陆语薇这一番“现身说法”,张妈反而受到了激励——你看,连大厨也没什么了不起,还说他做的即使是小姐不喜欢的食材她也会喜欢吃的,都是扯淡!
“姜小姐,我想好明天要学什么了。语薇小姐喜欢鱼片粥,我明天就学这个!”张妈下了决心,要把自己的厨艺好好提升上去。
姜妤本身就有任务,这会儿张妈自己起了要努力的心,那更是再好不过了。
等到砂锅中粥的香气从缝隙中一点点渗透出来。
姜妤和张妈一起估摸着时间。
熬粥这件事,无论是火候的大小还是时间的把控都相当的重要。
张妈应该算是最初级的,需要经常性的调整火候,时间也是需要看过确认了粥差不多了,才会关火。
姜妤比张妈厉害一点,基本上熬一锅粥调整三次左右的火候就差不多了,并且能靠着闻闻味道大致判断什么时候可以关火。
更厉害的一点的厨师,熬粥全凭自己的感觉就能完整一锅完美的粥,即使半路接手熬的失败的粥也能迅速补救熬出一锅不错的粥来。
这锅蔬菜粥虽然说是姜妤口头提醒张妈手动操作,但是成品还是蛮不错的。
别的不说,就一碗白粥上星星点点的橙色和绿色,看起来就相当的赏心悦目了。
陆语薇也尝试了一下,之前很多东西她都是闻了就觉得恶心的,这锅蔬菜粥倒还好,她没有觉得恶心。
尝试着品了品,虽然喝了两口就想吐了,但是好歹能试着吃了,这对张妈来说是一个很大的鼓舞。
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