“不得不说，林南山做的鱼头豆腐汤，真的是绝了！我想想，吃着感觉跟妹妹做的油爆虾水平差不多。”

　　“哦？”老爷子的手指在膝盖上敲击了两下，看向正在拿刀剁牛骨的林南山，“很会做汤吗？”

　　老爷子的嘴角露出一丝笑，“倒是没想到，姓林的老家伙还知道变通了。”

　　“所以今天是牛骨汤吗？”郭浩也看向林山南，眼神中充满了期待，“不知道味道怎么样呢……”

　　牛肉、牛舌、牛尾、牛骨、牛蹄、牛头……决赛，为了能做出体现自己特色的与众不同的料理，参赛者会选择普通的牛肉来做料理的反而是少数。

　　——除非对于自己的手艺极度自信，要不然选择了同一部位的肉，做出来的料理却天差地别，可不就是丢大脸了嘛！

　　谭初夏因为昨天晚上的事也特意注意了林南山。即使她的灶台在前排，也忍不住往后面林南山的位置看了几眼。

　　在发现林南山果然准备熬汤之后，谭初夏不由的握紧了拳头。

　　既要展现自己的面点手艺，又要用到牛肉，她准备做洋葱牛肉包——虽然她更擅长甜味的点心，但是比赛都到了这个阶段，她绝对不会轻易认输的！

　　姜妤注意到，得意楼的皮裤男许泽拿了一条牛尾巴，就来了兴趣，拉了拉姜明，“哥你看，那个许泽拿的是牛尾。也不知道准备怎么做……我比较喜欢吃酱烧的。”

　　“啧啧，确实会挑。牛肉里我最喜欢吃的就是牛尾巴上的肉了！”姜明也很满意。

　　今天的主题“牛”，在姜明看来就是“肉肉肉肉肉”。作为一个肉食动物，姜明自然是满意的。

　　胡灵和孙绍华在低调了两轮之后，最后一轮总算是准备大显身手了。

　　胡灵做的是一道西湖牛肉羹。

　　虽然仅仅是一道用牛肉、鸡蛋还有香菇就能做成的一道汤羹，但是要做到好吃却很不简单。除了味道的调和，这道羹的关键点，就在于勾芡。

　　姜妤也曾经思考过，汤、羹、粥，这三样到底有什么区别？

　　查出来，汤和羹最大的差别，大概就是“羹”是一种需要勾芡调和的“浓汤”。

　　而羹和粥的差别，就在于一个是以肉为主的，一个是以米粮为主的。

　　西湖牛肉羹的勾芡调和，就极为关键。

　　芡太薄了，就像喝汤，缺少一种稠稠的感觉。芡太厚了，又觉得都是糊糊，不够细腻滑嫩。

　　好在胡灵的杭帮菜是得了李老的真传的，一道西湖牛肉羹做的恰到好处。

　　倒是孙绍华有些出乎意料。

　　据姜老爷子说，孙绍华的师傅吴老，是沪市人，最擅长的也是沪菜。

　　孙绍华却没有选择做传统的牛肉料理，而是做了一道牛尾罗宋汤。

　　罗宋汤，说起来还是E国那边传过来的做法。

　　姜妤瞄了一眼评委席上坐着的吴老，也不知道吴老对此有什么看法。

　　似乎知道姜妤在想些什么，老爷子在旁边解释了一句，“老吴自己年轻的时候就曾经到外国去学习过他们做菜的方法，回来之后也一直有想办法用中西结合的方式创新菜谱。”

　　点了这一句，姜妤就明白了。

　　参加决赛的二十位参赛者都是青年厨师里的佼佼者，差不多在定下“牛”这个主题之后，很快就能决定好自己要做什么料理。

　　只不过向南这边就有些难了。

　　向南虽然会一些牛肉菜品，但是上一轮排名第十五名的他，光靠他原本会的那几道牛肉菜品，并不足以让他在比赛中脱颖而出进入前十名。

　　而进不了前十名，就表示万大厨不会收他为徒。他这段时间以来的努力就又一次白费了！

　　这次比赛，对于向南来说也是一次冲击。

　　原本他总是觉得，自己的厨艺应该是年轻一代里的佼佼者。

　　当初拜师的时候，碰到姜妤是他第一回 受挫——但是因为姜妤学厨的时间短基本功还欠缺，向南自认姜妤想要赶上自己还是需要很长一段时间的。

　　但是这次青年厨艺大赛，一轮一轮的成绩让向南知道了，原来还有那么多和他同一年龄的厉害的年轻人。

　　这场比赛还仅仅是只是江南地区的！

　　但是向南也有些不服气。

　　他也仔细了解过那些排在他前面的选手的。一个个的都是“名门之后”，从小就接受到了系统的教导。

　　像他这样东一榔头西一棒槌，更多都只能靠自己的野生厨师，当然比不上了！

　　向南隐隐有些不甘心。

　　要是他也从小接受系统的学习，比如有姜老爷子这样的大厨的悉心教导，他一定比这些人更厉害！

　　不过现在想这些没用的也只是在浪费时间，他需要考虑的只有现在该做什么牛肉料理。

　　向南忽然想到了。

　　临行之前，爷爷曾经给自己看过几道菜谱，说是拿了家传菜谱去和老朋友交流，换来的。

　　向南看过之后，觉得几道菜谱力求创新，味道怎么样先不必说，但是里面的“新意”十足。

　　在这个时候，靠着原本的手艺取胜相当困难，那么就只能试一试剑走偏锋了！