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智能小说网 > 都市 > 《无限大佬的早餐店[美食]全文最新+番外》在线阅读 > 正文 第81章241

第81章241

布丁奶昔 6100字 2022-06-10

  裴氏生鲜的员工摆摆手,“误会了,我们都是按照程序走的,价格会便宜,是饲养量大,任何东西大规模养殖以后,成本都会降低,并不是特意给你优惠。”

  黎初接受这个理由。

  她用温水将酵母化开,放入一点糖,不需要再放入泡打粉,接着倒入中筋面粉搅拌成絮状,再上手揉摁,先醒面半个小时,然后继续揉,再包上保鲜膜醒面一个半小时,之后就是拌馅。

  虾是让飞雪他们剥的,虾仁去掉肠线,虾头虾壳没有丢,收集起来之后还可以继续做虾油。

  在白嫩的新鲜虾肉里面加入白胡椒粉,淋上生抽搅拌开,腌制一段时间,趁机处理羊肉。

  羊肉用的是羊后腿肉,已经让飞雪剁成肉泥,中途加入一半的虾,继续剁,将虾仁和羊肉完全剁在一起,剁到羊肉比较细腻,虾仁还可以看到颗粒就好。

  黎初等飞雪剁好,将馅料放入碗中,倒入葱白和生姜泥,盐,一点点五香粉和花椒粉,蛋清,最后放一点香油搅拌均匀,打到拉丝的状态,再倒入剩下的虾仁,继续搅拌,将虾仁和肉馅融合在一起。

  一个半小时差不多后,黎初打开保鲜膜,用手指在面团上戳一个洞,确定不回缩不反弹,就是面醒好了。

  每次看到这个过程,她都觉得好玩,食材经过她的手发生的变化是多种多样,让人感慨事物的神奇,随后她就一拳头将面团锤扁,排出里面的气体。

  黎初面团从碗里取出,不断揉面团两端,这不是在揉面,而是让面里面的气体往中间走,方便继续排气,中间肉眼可见地鼓起,然后又消下去,等排气结束以后,就是分成小团的面剂子。

  面积子还要从外到里揉一遍,第一还是为了排气,第二是为揉成圆形方便擀皮。

  擀面皮的过程中继续排气,黎初可以听到气泡爆裂的动静,她将边缘擀薄,中间稍微留得厚一点。

  这一步她本来也想交给飞雪和口罩男来做,但他们死活学不会,即使黎初将动作放慢了,他们也看不懂。

  “这是魔法吗?”

  飞雪一脸放空:“中间发生了什么?”

  黎初就知道不能指望他们,拿了两团面积子给两人练习,好歹以后能帮上忙。

  之后就是包包子,这个飞雪两人倒是可以帮上忙,他们把馅料放入面皮中,接着放到一边,等着黎初包拢。

  飞雪一边放馅料,一边看着黎初娴熟地包包子,最后的成品上面有着漂亮的褶皱,她和口罩男两人放馅料的时候,要扣多少,经常拿不准,还是黎初拿了一团大小合适的馅料放在一旁叫他们参考,两人就比对着放,不熟练的结果就是,黎初都包完了,这两人馅料还没放好,需要停下来等他们。

  包子包完以后,还要放发一个小时。

  冷水下锅蒸,等上汽之后转中火,蒸个十五分钟,熟了以后不要马上揭盖子,等蒸汽散尽之后再开盖。

  飞雪忍不住哇了声。

  漂亮,真的太漂亮了,包子完全部软塌塌,这个褶子下锅前是什么样,下锅以后还是什么样,它怎么不会胀开裂开呢?

  飞雪瞄了眼黎初不敢问,满怀期待等在一边,等着黎初分包子,毕竟包子的外表再好看,也不如它的口感好来得重要。

  黎初天不亮就起来做包子,等做完以后,就能听到外面传来食客互相打招呼的动静,每天来得最早的总是那么几个人,碰面的次数多后,大家也认识了,当然里面不包括某个无耻。

  大家有志一同地无视李伟光,但这家伙根本不以为意,坚韧得很,以前就拿他没办法,现在他老婆一起跟着来吃漂亮,两人还公然放狗粮,着实将大家刺激得够呛,他们都不想理,转而看向别的地方。

  这时路的尽头有人来,早上起了层薄雾,那人穿过雾的影子朦胧,起初看到那纤瘦的身影,还以为是比较高的女孩子,结果走到近处才发现是个男人。

  众人被吓了一跳,“东……东子?”

  东子按住帽子对他们点点头。

  李伟光语气吃惊:“还真是你啊,怎么瘦了那么多,都有些……”吓人了。

  乌梅瞧了瞧他的帽子,也关心道:“没事吧?”

  早上虽然气温不高,却是让人感到凉爽舒适的温度,就连她都穿着短袖短裤,东子一个大男人竟还穿着长袖长裤,戴了顶帽子,身体这么虚的吗。

  东子瞅着一双双关怀的眼,勾起嘴角笑了笑:“没事,就是刚生完病。”

  说完,他忍不住挡住嘴巴咳嗽起来。

  雾气里又跑来一人,赫然是前不久才见过的王强鹏,他手里拿着保温杯,拧开盖子送到东子面前,“快喝一口。”

  东子就接过喝水。

  李伟光注意到对方的手腕很瘦,只有一层皮挂在上面,不禁重复:“你这病有些吓人,幸好已经好了。”

  孙大爷连连说是:“多吃点,年轻小伙子不要怕,一下就能养回来。”

  王强鹏听到这些话,忍不住侧头喘了下。

  东子笑着点头:“还是咱大爷说的对。”

  大家还想问问他具体情况,漂亮早餐店的门打开,就先去排队了,王强鹏带着东子来到最后,他瞧着朋友发白的嘴唇,默默站在上风口。

  东子察觉到,对着他一笑。

  王强鹏鼻子猛地一酸,他使劲揉了揉,才将那酸涩感揉掉,不想在今天故地重游的时候,坏了东子的兴致。

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