大厨师们是俞兴义招来的。他很是爽快，提前预付了每人半年五百块钱的工资，由着他们交家补贴好安心去异国他乡干活。听到是“福裕”海鲜招人，大伙儿都踊跃来报名了。俞兴义挑的是二三十岁的青壮年和四十岁左右的大娘，他们都有做厨经验，现场招聘时展示了非凡的刀功和娴熟的烹饪技巧。

　　有基础的大厨师们培训起来毫不费力。傅有珩调研了冰雪国人的口味和喜好，在他们的饮食喜好基础上，同时增加异国特色菜。

　　“这些香料、配菜大家认真熟悉一下，姜黄、香茅、黑胡椒、香草、罗勒……”傅有珩特地采购了许多香料，给大家辨认熟悉，清楚了作用和味道后，给出食谱让他们自己尝试烹饪、品尝，再进行改良。