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第37章 皮蛋瘦肉粥455

鱼鱼众生 6947字 2022-05-27

  苏韵柳走到厨房,用木瓢从米缸中盛出两碗大米倒入瓷盆中,又从院中的水井中打了一桶清水将米淘洗几遍。

  直到从瓷碗中倒出的淘米水不再发白,变得清澈才放下瓷盆去准备下一样食材。

  今日事情发生的太多,絮絮很是担心苏韵柳的身体,便抢着要替苏韵柳干活,“小姐,还是我来吧,您今天折腾了一天,回去休息吧。”

  苏韵柳听罢直接将食材推到她的面前说道:“喏,都给你,十三殿下要喝皮蛋瘦肉粥,你去做吧,这粥呢要雪白浓稠、肉片呢要滑而不柴,皮蛋呢要……”

  听着苏韵柳的这番话,絮絮的笑容僵在了脸上,她尴尬的伸出手摸了摸自己的后脑勺,“那个,要不然让红姐做吧,府上除了李大厨就数她做粥好吃了,我就算了吧。”

  苏韵柳笑着摇摇头,从桌上拿起砂锅盛满水放在灶台上,“去取些炭火来,大火烧开以后叫我。”

  “好嘞!”见自己不用做粥,絮絮高兴的差蹦了起来,连跑带颠的冲向了炭火堆,用簸箕盛了半篮子黑炭放在灶中烧水,而苏韵柳这边则趁着絮絮烧水的功夫,处理起了猪肉。

  这皮蛋瘦肉粥的灵魂便是肉片了,要想肉片做的滑而不柴那选肉方面就得下点功夫,首选不能选那些口感不佳的“死肉”,鲜嫩的里脊肉最是上选。

  她将洗净后的里脊肉平整的放在木砧板上,用刀小心翼翼得切成薄片。

  因为粥和皮蛋都是熟物,所以肉片必须要薄才能保持和另两个食材熟得一样快。否则等肉片熟了以后米粥和皮蛋必然会煮得过头,影响口感。

  “小姐,水开了!”

  苏韵柳抬头瞄了一眼砂锅中沸腾的开水对她说道:“絮絮,你去灶台上将淘洗好的大米倒入砂锅中,用中火熬煮,煮到大米开花时候再叫我。”

  “好。”

  “对了,记得将米放下去后马上用木勺搅动几下防止成坨。”苏韵柳突然想起这件事,赶紧补充道。

  见絮絮点头后,她才将切好的里脊肉置入碗中准备腌制,她将用水兑的淀粉均匀的浇在肉片上,再用手抓住肉片来回的倒,确保肉的每一块都能沾到水淀粉后才加入一小勺精盐腌制,这样做出的肉片就会更加滑嫩入味。

  苏韵柳见米粥还未熬好,便顺手将煮好的熟皮蛋用棉线切成指甲大小的块,放入浅碟备用,再快速的切好姜丝和水葱碎。

  虽然苏韵柳不喜欢姜的味道,但是她不得不承认,皮蛋瘦肉粥就是要有姜丝才够真宗。

  所以她特意挑选了较为鲜嫩的新姜切丝,这样辛辣的口感会减轻很多,还能有效去腥。

  苏韵柳和絮絮几乎是同时准备好的,她看见砂锅中飘出的米香,肚子发出了一阵咕咕的声音。

  “小姐,你是不是饿了?”絮絮捂嘴笑道。

  苏韵柳有些尴尬的笑了笑,“哪有,我才不饿!”

  咕咕咕……

  这次是絮絮肚子发出的声音,两人相视一笑,赶紧将备好的料一股脑的倒入米粥中,大约过了半炷香的功夫,肉片终于熟了,苏韵柳将切好的葱花扬到锅中提色,皮蛋瘦肉粥便做好了。

  ……

  房间内的御千寒感觉自己的全身都像虫蚁爬过一般又痒又痛,心里烦躁的难受,刚想吩咐屋内的丫鬟都下去,便看见苏韵柳端着一个黄花梨木托盘走了进来,托盘中央放着一只透明的琉璃碗,正好可以看见里面盛着的食物。

  皮蛋瘦肉粥!

  他顿时心情大好,好似那种难受的感觉也减轻了很多,他用手臂支撑着自己坐了起来,丫鬟见状便想去扶他,却被他一个凶狠的眼神吓得将手收了回去,苏韵柳将托盘交予一旁伺候的丫鬟,撩起裙摆俯身去搀扶御千寒。

  “都说了不要碰我!”御千寒还以为是丫鬟,抬头看见是苏韵柳后立马换了语气,前半句还凶恶的语气立马变得温柔起来,“娘子,是你啊,我还以为……”

  “怎么着,中个毒还变成了贞洁的烈性男子了不成,居然还怕丫鬟伺候了,那明日我将你房中的丫鬟全部换成精装的小厮,这样你便不再害羞了。”

  苏韵柳白了他一眼后,接过丫鬟手中的琉璃碗,用调羹轻轻搅匀后放到自己嘴边吹了几下,确保不烫后才送到御千寒的身前。

  御千寒低头看向碗中,只见这粥雪白浓稠,勺子搅拌时还能看见绿色的葱花、嫩黄的姜丝、浅灰的肉片,黄绿相间的皮蛋丁,色彩丰富诱人,定是十分好吃的。

  他的眼中有些湿润,他赶紧将头扭了过去,趁苏韵柳不注意时快速用衣袖擦干眼角的泪,用哽咽的声音说道:“有你在,我便不需要别人伺候。”

  苏韵柳将调羹用力的塞进他的口中,“我可是将军府嫡女,又不是那些伺候人的婆子,让我伺候你,得加月俸!”

  御千寒脸带笑容的吞咽下皮蛋瘦肉粥,闭上眼睛回想着自己小时候,那应该是他六岁的时候,那时候他已经三天没吃过饱饭了。

  他看着街角粥铺的皮蛋瘦肉粥馋的眼冒金星,他很想冲上去抢一碗便走,老板生意繁忙应该顾不得追他。

  但是想起母亲死前留给他的信中特意交待要做个善良的人,不可做鸡鸣狗盗之事,他便只能蜷缩在对面的街角,渴望的看着人来人往的粥摊,只希望有人能少喝一口,给他剩一点残羹冷食果腹。

  不知道等了多久,天已经大黑了,粥铺的老板也开始准备收摊了,他知道今天又是等不到吃的了,他正准备要走时候,眼前突然多了一碗热腾腾的皮蛋瘦肉粥,那碗粥软糯绵香丝滑、肉片香滑软嫩,跟苏韵柳做出的味道一模一样。

  他一眼就记住了眼前的小女孩,她看起来比自己要小几岁,大概有三、四岁的样子,一身红色锦衣在灯笼的映照下显得格外可爱,她的身后还跟着几个年长的婆子,皆是穿着华贵,仆人都穿着如此精致,这女孩肯定不是寻常人家的小姐。

  “你饿了吧?我请你喝。”小女孩的声音软糯糯的,配上口中的粥,让他的心中和胃中一样温暖。

  “谢……”话还没说全,小女孩便已经消失在了人群中,他甚至来不及问她是哪个府上的千金。

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