打个鸡蛋放放进荷叶面糊中,筷子戳破束缚鸡蛋黄的薄膜，橙黄色的蛋液顷刻冒出来，在面糊之间流窜。

　　往面糊里再加入适量的盐、花椒粉以及水,搅和搅和,调匀放到旁边备用即可。

　　国内倒入少量的油，七成熟的时候，将白绿白绿的面糊倒进去。

　　面糊接触到热油的瞬间开始凝固,把清透的菜籽油衬托得金灿灿的,煞是好看。

　　渐渐锅中凝固了一张白绿相间的大饼，隐隐散发着淡淡地荷香。

　　空气中的荷香被染上焦香气时，快速将饼翻过面,刚才贴锅的那面正好金黄中透着荷叶绿,好看得很。

　　荷叶饼被煎得双面金黄,安乐将饼舀出来，摊在砧板上切成方便实用的小块。

　　她习惯性捏起一块微烫的饼，下一刻已放置在许裴昭的嘴边。

　　过油的煎饼，香极了，许裴昭张嘴就把饼叼过去。

　　软而滑的表面，入嘴是淡淡地油香，要下去略微弹牙，十分有嚼劲。

　　浅浅嚼,淡淡地咸咸麻麻里，隐隐藏着荷叶的香与涩,那种涩口不叫人讨厌，需得仔仔细细的品,才能甄别其中若有若无的苦意。

　　“好吃。”

　　他中肯评价。

　　安乐笑了笑,又继续准备下一道菜。

　　今晚不止他们一家三口吃饭,还有秦三爷这个客人，做的东西就不能太过于随便，显得待客不周。

　　取八个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别打散后，洗张荷叶切成细丝放到蛋清中调匀，放入少量的盐。

　　锅中放油，倒入两勺鸡蛋清液，透明的蛋液立刻变白，夹杂在期间的绿色荷叶愈发惹眼。

　　在蛋清即将凝固前，锅铲把半凝固的蛋饼推到一边卷起来，而后又往锅中刷油，继续下蛋清，重复之前的动作，把鸡蛋饼卷成一个四四方方的蛋卷。

　　“以前你是不是做过这个？”

　　许裴昭隐约觉得眼熟，但是之前安乐做煎蛋卷的时候，好像没有这么麻烦。

　　“你还记得呀？”

　　她手里不停歇，边卷蛋卷边回答道：“之前在宁禾镇我有做过一次煎蛋卷，这一次是利用同样的做法，又有少许的不一样。”

　　话说完，那透明的蛋液也全部用完，锅中只有一个白绿相间的鸡蛋卷摆在里面。

　　这时，她忽地又往锅中刷上油，金黄色的蛋液被倒进去，在它即将凝固时，被卷到白色的蛋卷上。

　　黄色蛋皮遮掩住内里的鸡蛋，这回变得和之前许裴昭见过的蛋卷一模一样。

　　等她将蛋卷卷好，夹出来放到砧板上切开，就见小卷外表金灿灿的，内里却是白绿相间，像上好的黄金被镶嵌在成色漂亮的白玉翡翠上。

　　她小心翼翼地将小卷摆进盘子，柔柔地说：“这菜本来叫荷叶鸡蛋卷，但是这名字太俗气，太接地气，又有个名字叫金镶玉。”

　　“却是金镶玉。”

　　许裴昭忍不住夸赞。

　　还有什么比这个名字更合适的？

　　除了这些素菜，她又做了糯米鸡蒸上，一同上气的还有荷叶蒸排骨。