一步也处理好了，张嘴跟他说：“切块……”
秦慕会意，落刀十分利落地将猪肉划开，切成一寸左右的方块。
“这样可以了吗？”秦慕看着沈遥清。
沈遥清看向那一个个切的十分整齐的方块，讶异地挑了挑眉毛，秦慕可不像是一个会做饭的人。
秦慕看出了他的疑惑，笑了笑解释道：“我爸妈在我小时候出车祸去世了，我很想念妈妈给我做的饭，所以小时候经常下厨，顺着记忆里的味道复原饭菜。”
“对不起……”沈遥清没有想到是这个原因。
她过去也是孤儿，她明白孤独的感觉，明白绝望，可是却没有像秦慕这样遭遇失去。
也去得到后再失去，远比从来没有得到过来的伤害大。
“道歉什么呢，没关系，你把菜做好吃一点。”秦慕看着表情面色如常，不像伤心了的样子，沈遥清这才安心做饭。
同时，她心中也一跳，是从什么时候起，她已经这么在意秦慕的想法了呢。
她抬脸，灿烂一笑：“你放心吧，你等着吃好吃的就行了。”
秦慕退居一旁，一边看着她做菜，一边准备别的食材。
沈遥清端过秦慕处理好的猪肉块放到碗里，倒入一勺酱油，一勺料酒，放入糖椒盐等调料腌制，空闲的时间就在切老姜和大蒜。
十五分钟之后，猪肉已经腌制得差不多了。
沈遥清从柜子里找出提炼好的猪油，两勺猪油下锅，纯正的脂香扑面而来。
油热之后，沈遥清放入猪肉块，炒到半数便挑出来备用。
然后锅里继续倒油，油大概倒至了小半锅，烧热之后，又加入八角，香叶等香料，又放入大葱姜片。
刚刚炒的半数的猪肉块再次下锅炸。
一瞬间，整个厨房都弥漫起一股勾人的香味。
炸的金黄焦香的猪肉块里面包裹着奇异的香料味和浓浓的脂香，勾得人口中生津。
猪肉炸到一半的时候，锅里冒出的滚滚浓香，早就让沈家人馋的垂涎三尺。
沈安怡更是看得流口水，一直围绕在沈遥清的旁边转悠来转悠去。
“姐姐，姐姐。你这个肉闻起来怎么这么香，你看，这个都煎的这么焦黄了，现在肯定可以吃了吧。”
“你现在就想端着锅直接吃吗？”
沈安怡一个劲地点头。
沈遥清敲了敲她的脑袋。
“就你贪吃。”
沈安怡将炸好的猪肉块捞起，边装盘边温声解释：“猪肉是炸好了，但是还差一点蘸料。这是干碟和油碟，外面的一层酥皮包着里面的猪肉，蘸上一点喜欢的蘸料，口感会更好。但是光只吃猪肉，肯定会腻的。”
沈安怡一个劲摇头：我才不会。
沈遥清觉得很好笑，让秦慕把他刚刚洗好摘好的生菜搭配猪肉块一起端上桌。
然后开始着手下一道菜。
厨房里养着两条鲜活的鲤鱼。
“姐，鲤鱼刺太多了，我们换鳜鱼吧。”她姐姐做饭那么好吃，把时间浪费在挑刺上，实在是太可惜了。
沈遥清示意她放心。
只见她手一伸，就捞起来了一条活蹦乱跳的大鲤鱼。
她拿出剁刀重重的一拍，那条大鲤鱼就昏死了过去。
沈安怡还没从这震撼的一刀里反应过来，只见沈遥清手起刀落，不过是两下三下之间，就把鱼鳞刮的干干净净。
中间横向一刀，一条鱼被整齐的剖成两半。
秦慕想上前帮忙，这次沈遥清拒绝了他。
鱼肉的切法很讲究，她自己来会更好。
沈遥清的刀工超凡，时浅时深，很快鱼的内脏就被她清理地干干净净。
随后，她又从鱼头下刀，直到鱼尾。
正反两边都刀刀顺滑，没有丝毫停滞。
只见她将鱼一个翻身。
一条完整的鱼骨居然被她剥离出来。
处理好的鱼肉放在一旁。
沈遥清打了两个蛋黄，往里面加了一些水淀粉。
然后将整条鱼放进去浸泡均匀。
这边的灶台还没有熄火，沈遥清打开火，并没有倒掉刚刚那一锅猪油。
猪油受热慢慢解冻从乳白色变成透明，油温始终，沈遥清捏着鱼尾巴，将浸泡满了汁液的鱼放进油锅里炸。
锅里瞬间爆香出一种奇异的鲜味。
只见她继续把火温开大，正反翻个面，见鱼已经熟了就把鱼捞起来。
炸好了鱼，沈遥清这才把锅里的油都倒掉，这次秦慕上前主动洗锅，她没拒绝。
在洗锅的时间里，沈遥清开始挑汁。
两勺糖，一勺盐，一勺老抽，一勺生抽，一勺蚝油，然后再滴入半颗柠檬汁去腥，再加上一勺醋增味，半碗清水。
洗好了锅之后，沈遥清把这碗料汁倒进锅中，小火慢慢熬成浓汁。
沈遥清这才将鱼放入浓汁里，正方两面都蘸上红棕色的汁液，看起来十分诱人。
沈遥清又加了半碗水，盖上锅盖等待收汁。
这道菜做完，她又接着做了几个快手菜，做完之后一起端菜上桌。
——
之前在电视节目上，沈父沈母看到大家吃自己女儿做的饭居然吃的那么开心，虽然她们也都很想吃，但是纷纷觉得节目里可能有夸张之意。
直到现在，沈父沈母这才觉得自己大错特错。
光看这卖相，闻这香味，奇异馥郁的饭菜不同口味的凝聚在一起居然并不难闻，用入鼻腔，叫人忍不住口生津液。


第159章 金牌
一筷子下去，拿到煎炸猪肉块的味道简直霸道至极，瞬间在味蕾里爆发出来。