降，而是在创意这一块，脑子里没有什么好想法，所以她保守的选择了海虾。
明虾先用盐水腌制，其中的盐分大约比海水多出5%，这样既可以逼出明虾中的水份，又能让它吸收调味过的盐水。然后她用干鱼露和牛油调和酱汁，用番茄的酸味来平衡鲜味，等虾腌制差不多了，摆上日式碳炉进行烧烤。烤过的虾，要比普通的煎炸或炖煮更具风味，也比较贴合今天的主题。
一旦沉浸进工作，时间总是过得飞快，当节目组提醒时间只剩10分钟的时候，简洛西正好开始准备摆盘。
已经是第七周了，比起刚刚参赛的手忙脚乱，现在大家对时间的统筹把控能力增强了不少，随着倒计时逼近，每一个人都在有条不紊的收尾。
爱德华十分感慨：“虽然刚开始，有些搭配让我觉得一头雾水，但是很显然，现在有不少优秀的料理等着我们品尝。”
米柔也笑：“大家的进步都很大，这种进步不仅体现在技术上的提升，更有理念的创新，和对烹饪的深度理解。”
裴斯年依旧是一副高深莫测的冷漠模样，注视着现场选手，“开始点评吧，先从谁开始？”
“既然有些选手的主食材一样，不如一起点评，这样更容易比较。”爱德华提议。
米柔听了表示同意：“那就先品尝罗文博和简洛西的料理，然后是周雅南和纪雪娴，单清和谢萤歌，最后是汪小悌。斯年，你觉得呢？”
裴斯年略微颔首：“可以。”
爱德华搓搓小胖手，难掩激动的看向简洛西和罗文博这对表现一贯最棒的选手，几乎能想象到自己将要品尝到怎样的美味。
“简洛西，罗文博——”爱德华笑眯眯道，“请把你们的料理端到前面来。”
两人端起桌上的餐盘，走向评审席。
简洛西端的是白色瓷盘，烤虾被她分解后重组，在盘中呈现出半月式造型，表层点缀黄红两色小番茄，色泽十分诱人，端到近前，炭烤的焦香气息扑鼻而来，让人享受。
“哇噢，摆盘好漂亮~”米柔忍不住道。
简洛西的摆盘技巧，是所有选手里最让人满意的，且技巧中透出一种练习无数次的老练，任何菜色到了简洛西的手里，都能轻松摆出餐厅级的效果。
爱德华：“介绍一下吧。”
简洛西：“烤虾搭配番茄和虾酱。”


第399章 龙井虾仁
三位评委分别品尝她的料理。
“酱汁里放了牛油……唔，聪明的做法，增强了风味。”
“口感精致，摆盘也非常前卫，面面俱到，我挑不出毛病。”
“简洛西的发挥一如既往的稳定。”
“番茄的酸度刚刚好，而且去掉了外皮，让口感变得很丝滑柔软，我只能说完美。”
全部是褒奖。
“硬要挑毛病的话……”爱德华犹豫道，“也许，还能做得更好，但我不确定是否需要单独为她提高标准。”
裴斯年淡淡道：“按照比赛标准，她所表现出来的水准完全可以通过，至于能不能更上一层楼，只要是对选手有益的，我认为可以提出来。”
他这话说得好似不偏不倚，十分公正，可细品之后，莫名有种怪异感，就像一位家长在自谦：啊我家孩子这次考得还可以，您多多批评，多多督促她进步。
米柔保持微笑，提醒道：“我们来品尝罗文博的料理吧。”
罗文博轻轻点头，提起旁边一杯酱汁，缓缓注入盘中，淡黄色的汁液缓缓包裹了盘中食材。
他低声介绍：“我做的是，龙井虾仁。主食材选用加拿大甜虾，每枚虾仁点缀少许鱼子酱，底部刷了一层龙井茶叶做的茶油，中间是温泉蛋，摆盘完成后铺洒一层龙井茶粉。现在倒入的酱汁，是用虾壳熬制而成。”
评委们互相看了看，眼神交流。
爱德华说：“细节很多，看来你这次非常有心，考虑到了方方面面，不知道味道怎么样。”
腼腆的罗文博笑了笑：“这次我有信心。”
他眼底仿佛有光，与刚参赛时的模样大不相同。
三位评委拿起刀叉，分别品尝这道龙井虾仁。
虾仁软嫩而鲜甜，中间的温泉蛋吹弹可破，轻轻一戳，软糯的蛋液淌出来，使虾仁多了浓稠的口感，而虾壳酱和鱼子酱则带来刚猛的鲜味，最后龙井茶粉调和了所有味道，是料理的灵魂，使每一种味道在口中形成平衡，回味无穷。
“进步惊人。”爱德华真心实意的给出评价。
米柔含笑看着罗文博，“做得很棒，如果安全席位要定下一个标准，我认为这道料理绝对足以通过标准。”
四下里安静下来。
裴斯年放下手中餐具，“嗯，确实不错。”
选手们面面相觑。
刚才简洛西已经得了“完美”的评价，现在评委又说出“足以通过标准”这样的话，那三个安全席位，岂不是只剩下一个