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第13章 . 馋哭人数×13 卤鸡心23

红棠白雪 5975字 2022-01-06

  要做派的话分成两步,首先就是做出果酱内馅。

  果酱的做法都是大同小异的,去皮去核取出果肉,而后再把果肉切丁,加糖加柠檬汁进行熬煮,熬至浓稠之后就算完成了。

  在熬蜜桃果酱的时候为了上色好看,万矜还加了些桃子皮进去熬煮,熬出了好看的粉红色,切桃子的时候因为水蜜桃的味道过于香甜,万矜忍不住偷吃了一些。

  果酱熬好之后,还差香酥的外皮,实际上许多人做派就是会在这一步失败。

  但这一步对于万矜来说也并不难,中筋粉和黄油按比例混合,加一点点盐,再加少许红曲粉上色,让整个面团混合成粉嫩的颜色,再用冰水慢慢揉成面团,面团还需放进冰箱静置二十分钟。

  再取些黄油擀成片,放入冰箱冷冻定型。等面团和黄油都冷静过后,最难的一步就来了。

  面团擀开,擀得比黄油片大些,而后把黄油片放在上面,用面团将黄油片折叠覆盖起来,而后擀开,再折叠,再放入冰箱冷藏。再重复这几个步骤两次,最后从冰箱里拿出来再擀开就算完成了。

  这个过程叫做起酥,起酥做得好不好,决定了派的外皮的美味程度。

  把起好酥的面皮切割开来,分别扎上小洞便于透气,每一片面皮边缘刷上蛋液,方便粘黏,中间放上适量的蜜桃果酱,包裹起来,再放进烤箱烘烤,蜜桃派就算完成了。

  “中午好。”颜子晋照常午间打卡卤味店,熟稔地跟万矜打了个招呼,而后他敏锐地发现今天店里有些许不同。

  “今天中午没有汤了?”

  万矜有些意外,她还没写好今天的小黑板呢,他怎么发现的?

  看见万矜脸上疑惑的表情,颜子晋笑笑道:“我猜的,因为闻到了一股黄油的味道,我猜你今天是不是改做甜点了。”

  万矜这回是真的惊讶了:“你猜得还真准啊。”

  “看来是我真狗鼻子了。”颜子晋笑得狡黠,倒是让万矜也微微笑起来。

  “那我今天带两份卤牛肉饭套餐好了,外加两只卤鸡翅和两个卤鸡蛋。”

  万矜闻声便动起来,她笑问:“今天就不送外卖了?”

  这句话仿佛成了他俩之间的默契,颜子晋心照不宣地笑起来:“不送了,今天带饭去跟老爷子一块吃。”

  ————

  “太热了范哥。”夏荣出了宿舍走几步路就开始抱怨,惹来范泽宇一记白眼。

  “要是嫌热就别吃了。”

  “这不行,唯有美食和美女不可辜负。”

  自从夏荣尝过卤味饭的滋味,他就一直心心念念着,让范泽宇带了几次饭之后他就不肯了,范泽宇非要拉上他一块儿去买饭,夏荣没办法,只能一块儿跟上去。

  “我都好久没出来买过饭了。”夏荣一边走一边感慨。

  范泽宇冷哼一声,给他顶回去:“那可不吗?不都是我给你买的饭?”

  夏荣立刻扬起笑脸讨好地凑上去:“是是是,范哥最好了,范哥是世界第一大好人啊!你是电你是光你是唯一的神话!”

  范泽宇对他这种恬不知耻的行为表示一脸嫌弃:“一边去!”

  两人闹着闹着就走到美食街了,夏荣打眼一看:“嚯,人还挺多呢。”

  只见万记卤味店门口站了好几个人,都是在等万矜打包卤味饭的。

  范泽宇见状推了推眼镜说:“我看这几天论坛一到饭点就会有一两个跟卤味店有关的贴子。”

  他这么一说,夏荣也想起来了:“诶,之前那个误会卤味店老板后来又真香的没有再发贴了吧?”

  这件事说来也是好笑,范泽宇摇摇头说没有:“他一直坚守那个以身犯险的贴,那个贴已经变成他的卤味店安利楼了。”

  两人一同走过去排队,夏荣满脑子都盘算着自己吃什么,结果抬头一看到万矜的脸就一下全给忘了。

  “请问要吃点什么?”万矜一如既往地温柔询问每一位客人。

  “我要一份卤牛肉饭套餐,加一个卤鸡蛋。”范泽宇说。

  “好的,那旁边这位客人呢?”

  范泽宇等了一会儿没听见声音,回过头看发现夏荣正看着老板出神,不由得用手肘捅了捅他:“嘿,问你呢。”

  “啊、啊?”夏荣被捅得回神,也想不起来自己要吃什么了,只好说:“那、那我跟他一样就好了。”

  “好的,请稍等。”

  见万矜手上忙活着,夏荣低头小声对范泽宇说:“好家伙,你怎么都没有跟我提过原来卤味店老板这么漂亮的啊?”

  这个问题问得范泽宇倒是一头雾水:“啊?卤味店的饭好吃不就得了?跟老板长得漂不漂亮有什么关系?”

  夏荣只恨他是个木头脑袋!

  “知道老板长得漂亮我早就跟你一块来买饭了呀!就冲老板这个颜值我都能多吃下两碗饭!”

  范泽宇又送他一记白眼:“得了吧你。”

  抬眼见万矜熟练地打包好两份卤牛肉饭套餐,夏荣又懊恼道:“哎呀,应该堂食的!”

  范泽宇此时已经懒得理他了,他发现今天打包的卤牛肉饭套餐没了汤碗,觉得有些奇怪:“老板,今天的套餐没有汤了吗?”

  万矜示意他看看小黑板:“是哦,因为今天做了饭后甜点,蜜桃派和苹果派,可以任选一个口味。”

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