随着春闱时间确定，上京城的书生也多了起来，几乎到了走几步就能遇到一个的地步，文序买下的铺子还不知道该卖些什么，老管家就拿出了一叠上京城各家买卖的记录本。
　　“无论是商人还是官员，所做的买卖不过衣食住行四种，王夫可以看看这些行当里面有没有可图之处。”老管家如是说道。
　　看着几乎写明了各个行业最好的那几家店铺背后的靠山，文序不得不感叹，当初能被顾明野留下来看管王府的老管家有点东西。
　　在那个虚幻的世界呆太久，久到文序杀人可以毫不手软，却几乎忘了现实生活中学过的技能，不过看完这些店铺后，文序就知道他要做什么了。
　　青石看着计划书，好奇道：“公子，什么叫奶茶？奶和茶一起卖吗？”
　　文序吹干纸上的墨迹，点头道：“差不多吧，但是比起单纯的奶和茶，会更受人欢迎一些。”
　　茶的受众多是文人雅士或者有钱的富商，炒茶留下的次等碎末对于普通百姓来说都是很高档的东西，他们好奇却又买不起。
　　奶的受众目前也只有小孩子和产后需要补身体的妇人，可是因为不会处理，总是带着一股难以忽略的腥味，也只有用来做点心会好一些，可是点心也不是平民百姓舍得买的东西，至于历史上曾经出现的酥酪在大盛却没有出现。
　　再加上大盛只有边城有大面积圈草场放牧，牛羊产出的奶大多都被住在那边的关外人消化了，或者直接和牛羊肉一样供给军中做补给，剩下的才会拿出来卖，所以有机会买的人也不多。
　　文序想卖奶茶就是基于这两点，奶能让人觉得补身体，茶让人觉得高档，二者结合起来，只要味道做的好，受众必然会多。
　　青石不是很懂，但是他觉得公子肯定有把握才会这么做，所以这几天他都跟着老管家去联系上京城附近养羊的人家。
　　大盛除边城外，其他地方养的都是耕牛居多，大批的牛奶倒不好买，所以文序退而求其次，和周围几个城镇养有小羊群的人家谈好了供需。
　　这些羊有不少都是刚揣崽或者刚刚生完羊崽，奶水很充足，足够应付一段时间，等待去边城的梁峰回来。
　　奶搞定了，茶叶沫子也不难找，实际上这种炒茶留下的残次品，买得起茶的人看不上，看得上的人又买不起，只有一些手头拮据又想附庸风雅的穷酸书生才会买，但是也买得不多。
　　原本文序是想去卖茶叶的店里问问的，如果能直接和茶商交易就最好了，结果老管家一听到王夫想找这种东西，二话没说就让京外庄子上的茶农过来了。
　　面对文序惊讶的目光，他解释道：“主子封王的时候皇上赐下几座庄子，里面的产出都归王府，茶叶也是之一，虽然不多，但是供一家铺子应该是可以的。”
　　主要是顾明野喝的茶都是贡品，庄子上产的茶差了点，想卖出去数量又有点少，王府里也只有为数不多的几个人配喝，久而久之就有不少新茶变陈茶了。
　　文序听完茶农的解释，还担心这茶不能用，可是检查完他们带来的茶叶后，才发现自己多虑了。
　　虽然是陈茶，但是没有霉变受潮，整片的叶子比茶叶沫子还好上不少，顶多茶味淡一点，但是到时候会用来混奶和各种东西，茶味淡一些倒不碍事。
　　文序一拍板就决定用庄子上的茶叶了，为了防止被人说他经商，还让庄子的管事记账，用一个差不多的价格卖给铺子，反正最后庄子的收入都会回到王府里，所以文序掏银子的时候一点也不心疼。
　　奶茶原料找齐后，文序某天去店铺看完装修进度后，忽然回府找老管家：“和叔，我还想找几个在店里煮东西的小工，是招人好，还是从府里调过去比较好？”
　　老管家思考片刻，道：“招人的话难免对方学了手艺，而且只有一纸雇佣契约，也不能保证对方不起二心。”
　　“从府中调人的话，难保不会被人以此为理由，证实您亲自做买卖，所以还是买人靠谱一些。”
　　“买人？”文序倒没想过还有这条路，不过老管家的考虑没错，所以他直接把买人的事交给老管家解决。
　　老管家的办事效率一等一的高，决定是今天做的，隔天就给文序领了四个半大少年回来。
　　“两个哥儿两个小子。”老管家指着那四个少年道，“哥儿心细也有点力气，煮东西的事能交给他们，这两个小子力气大，在店里跑上跑下招呼客人，给客人上茶点都行，有人闹事还能当个打手。”
　　这四个少年莫约十六七岁的模样，长得也不错，虽然衣服满是补丁，但是神情并未苦闷，还保留着少年的朝气，看样子被卖之前没有吃太多苦。
　　老管家年岁摆在这里，还打理王府这么久，一双看人的眼睛早就练出来了，所以文序听完之后直接把四个少年带去培训。
　　其实也说不上培训，煮小料的方法他早就教给王府里专门做甜点的厨子，所以那两个哥儿交给厨子就行。
　　至于那两个小子，文序先问了一遍谁识字，结果都不识字，连算账都不会，眼看距离月底开业没几天了，文序只能让老管家教他们基本的接人待物，争取说话不惹顾客生气就行。
　　文序找到盯着铺子装修的少年：“青石，你要不要来铺子里当个掌柜，顺便管账？”