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蓦朝 5983字 2024-08-02

  而且,排骨上带着油,一遇冷水就凝固,不用温水根本洗不干净。
  排骨洗好,放在一边沥水。
  趁着这个时间,把高压锅洗一洗,里面加清水,放在大点的灶上开始烧水。
  水还没烧开,林易拿出三根玉米,这是他买的水果玉米,比起白糯玉米更甜一些。剥了玉米壳,清理干净玉米须,冲一冲,砍成小段,放在一边备用。
  这时候,高压锅中的水沸腾了,舀些水出来给番茄去皮,里面又再加些水,继续烧。
  番茄去皮切好,拿出买的绿豆芽,洗两遍,放在一边沥干水分备用。
  这时候,排骨的水分沥得差不多了,锅里加油,把沥干水分的排骨倒进去翻炒。
  他没有对排骨进行焯水,因为排骨已经提前浸泡过,大部分的血水都被逼出来了,这个时候再来一次焯水,排骨的肉香就会流失了。
  再往锅中加入葱姜,还放了一颗八角、一小片桂皮,能增加肉香。
  继续翻炒,炒到微微排骨表面微微焦黄的时候就差不多了。
  关火,一手握着锅柄,来到高压锅前,把煎炒好的排骨放入沸腾的高压锅中,至于香料,就不放了。排骨全放进去了,再放入玉米跟番茄,加一块拍碎的姜,加盐,然后盖上高压锅盖,等到高压锅响,炖上十五分钟就差不多了。
  刚炖上不久,安骁就回来了,他洗了手来厨房帮忙,林易让他打两个鸡蛋,安骁就从冰箱里拿出鸡蛋打在碗里。
  不过高压锅还在炖,林易对安骁说:“你去房间吃点东西,等排骨炖好了再炒其他的菜。”
  十分钟后,关了火,高压锅还在冒气,林易没管它,把上午买的豆腐拿出来,切成四四方方的厚片,把两个鸡蛋打散倒入豆腐中。
  接着炒锅开火,往里面加油,挟起一块豆腐,使其均匀地过上蛋液,放入锅中,很快,所有豆腐都入了锅。
  小火慢煎,煎到两面焦黄就盛到碗中备用。
  接着,他调了个料汁,碗中放盐、白糖、生抽、老抽、五香粉、蚝油和清水,搅拌均匀,就着锅中的油,开火,放入蒜末、一点小米辣,翻炒之后,倒入料汁,煮开,放入煎好的豆腐,让其煮到入味,最后加入洋葱末,增加香味。
  红烧豆腐做好,洗干净锅,再打四个鸡蛋,锅中加入猪油,油化,倒入打散的鸡蛋液,鸡蛋迅速蓬起,鸡蛋煎好,舀出,锅中再加些油,放入青椒,再倒入沥干水的绿豆芽,开始翻炒,炒到绿豆芽全都蔫下去,倒入鸡蛋,加些盐,再加些蚝油,继续炒。
  很快,一份豆芽炒蛋就出锅了。
  两个菜炒好了,高压锅发出咔的一声,高压锅盖也能打开了。
  几个孩子跑到厨房来帮忙,林易让他们把菜和碗拿到饭厅,自己拿个大盆直接把一锅排骨倒入盆中,表面撒些葱花。
  端着一大盆排骨到饭厅,放在桌上,三个菜占据了小半张桌子,红红的、看着就很下饭的红烧豆腐,散发着浓郁煎蛋香的豆芽炒蛋,还有就是颜色最好看,有着红黄绿三种颜色的炖排骨!
  坐在桌边,别说几个孩子,林易自己都迫不及待了,赶紧舀好饭,坐下,他说:“开动了!”
  六双筷子都第一时间伸向了最中间的炖排骨,都挟的是排骨肉,几个孩子把滚烫的排骨肉放在嘴边吹,林易则把排骨放到了小周来碗里,对他说:“很烫,吹一吹再吃。”
  小周来于是努力对着排骨开始吹,林易则挟了两个玉米放在碗里冷着,接着去挟红烧豆腐。因为炒出来有一会儿了,豆腐已经不烫了,可以直接入口,放在嘴里,首先感受到的是浓郁酱汁,咬下去,跟平常吃的嫩嫩的豆腐不同,裹上蛋液煎过的豆腐外皮更韧一些,但咬开之后,里面就是嫩嫩的。
  一块豆腐,两种口感,最重要的是吸饱了酱汁,还带着点辣味,下饭极了。
  林易扒拉了一口饭,给小周来挟了一块红烧豆腐,把冷下来的玉米挟一个给他,再给他挟了排骨和豆芽煎蛋。
  之后,他先是吃了豆芽煎蛋,蛋没什么好说的,但绿豆芽跟鸡蛋混合之后,带上了鸡蛋的香气,还有它本身的味道,吃起来很香,再加上口感独特——吃起来有些软,却更多的是脆,味道一点都不辣,却让人吃了一筷子还想再吃。
  最后,林易才吃的排骨,排骨炖得刚刚好,肉没有过分软烂,但放到嘴里一咬,就能轻松脱骨,而且肉香很浓,还带着点番茄的酸味和玉米的鲜甜,吃起来一点都不腻。
  放下筷子的时候,林易摸摸自己的肚子,好像又有点吃多了。
  吃完晚饭,几个孩子在做作业,林易则在房间里运动,不动不行,他怕自己越来越弱,跟着网上的视频运动了半个小时,已经是满头大汗,就算是在冬天,穿着一件长袖T恤站在屋子里,他都不觉得冷了。
  收拾好衣服,披上一件外套,他还是不敢只穿一件出门,怕冷风一吹,汗即刻变冷,体温迅速下降,那妥妥就得感冒了。
  进了卫生间,打开浴霸,等屋子里暖和一会儿,他也没刚运动完的时候那么热了,才开始洗澡。
  洗完出来,擦着头就看到李莎莎、赵小茜、许晨月和陈然从外面跑进来,看到他们一副急匆匆的样子,林易问:“你们出门干什么?”
  “没,没什么。”李莎莎说,“就出去玩了玩,我们回房间了。”

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