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第75章 075酒坊

金招财 6003字 2024-07-08

  “四姐要酿酒吗?”江文延瞪大眼睛,欣喜的看着张文珠,“姐姐,你以前都不酿麦酒的呀,今年怎么突然想到要酿麦酒了?”
  江文珠笑道:“就是想试试,咱们今年种的麦子挺多的,我想试试麦子酒跟果酒有什么差别。”
  来到扬州之后,除了做酱菜卖以外,他们家最新拓展的业务就是酿酒,而且用的是果酒。
  就在孤单是一种奢侈品,因为古代没有很好的酿酒方法。所以一般的酒都是用粮食一样的,而且出产的这些酒大多是一些劣质的酒,准确的来说,是一种类似甜酒的东西。
  甜酒这种东西,现代人都知道,就是把粮食煮熟了以后,放凉,再放上酒曲搅拌,等放个几天就能做出甜酒。
  古代人和的甜酒,基本上跟现在的甜酒没什么大的差别。然而古代酿的高浓度的酒,跟现在的差别就很大。
  由于做酒的方法不一样,一般来说古代的好酒,就是从甜酒当中加工过滤,经过一系列的手续酿成的酒。
  做的好的就是清酒,做的差的是那种浊酒。
  大多度数不高,喝起来的口感也没有现代的酒醇香。
  想要得到上等的好酒,无论是口感好的清酒还是烈酒,都要花费巨大的人力物力和粮食,产量还低。
  在粮食产量极低,人连饭都吃不饱的情况下,用大量的粮食,来酿造这样低产量的酒,对于国家来说很不划算。
  作为国家的统治集团,朝廷和皇帝都不会鼓励民间大量酿酒,首先要确保人能吃饱,然后才是享受。
  虽然作为统治阶层,贵族阶级追求享乐,他们才不管底层的百姓生活是否艰难,该他们享受的东西,自然会竭力追求,但是他们也懂得不为谨慎的道理,不能够把老百姓逼到没有饭吃而饱。把所有的东西都拿来给他们酿酒,所以酒产量有严格的规定。
  想要做酒,开酒放,必须去官府报备,而且官府会派人不定时的抽查,卖出去的每一坛酒,都是会收取高额税收。
  当然最后的这个税收虽然多,但羊毛出在羊身上,酒也卖的很贵,跟现代卖烟收的那种高额税收相比,古代的酒只收成本价的五倍税收,还是很有赚头。
  因为他家用的是果酒,所以可以钻些空子少收一点税收,根据大庆律例,过自己的税收是成本价的四倍。
  江文珠在现在的时候,从小就跟着外婆长大,外婆是一个心灵手巧的人,生活在农村,家里面需要的东西她基本上都会做。
  从酸菜,咸菜,豆腐,甜酒,酿酒,做糖,手工皂……所有生活必需品能做的,她基本上都会做,她甚至会织布,做衣服,做鞋。
  江文珠从小跟着她一起长大,很多东西都跟着学了,基本上学会了,看得多了,上手也快,有的做的很好,青出于蓝胜于蓝,有的却怎么学都学不会。
  她继承了外婆的很多技能,比如酿酒,做菜,但是唯独没有继承做衣服做鞋的技能。
  可以说凡是跟绣花针有关的东西,她一点天赋都没有。
  为此外婆挺遗憾的,但她自己却不觉得遗憾。
  江文珠之前就开的卖酒的铺子,酿了很多果酒,却从来没有用粮食酿过酒,一来不划算,买粮食和买果子花的钱可不一样,酿出来的酒要交那么高的税,一点都不划算,她就没有什么兴致摆弄了。
第75章 075酒坊
  “那四姐酿好了以后,给我一壶,我拿去给先生尝尝。”江文延道。
  “小妹,如果酿好了麦酒,以后要不要拿到铺子里面去卖?”江文珊问。
  江文珠笑眯眯的说:“等酿出来再说吧,看看卖麦酒的味道怎么样。”
  他们家的生意不宜做的过大,果子就已经很招眼了,所以她主动抱上了当时逃难遇到的大腿,当时把他们从土匪窝里救出来的将军——韦时猛。
  那时他们母子五人,在土匪窝里面挣扎求生,好不容易被韦时猛救了。
  江文珠谎称,他们要去扬州投亲生,怕以后没有生计,希望能够得到韦时猛的帮助。
  于是韦时猛就给自己在扬州的远方表亲,当时在扬州任县令的于文风,写了一封信。
  在信里面嘱咐于文峰,照顾一下母子几人。
  林氏几个带着信,一路紧赶慢赶往扬州来了,好不容易在桃花村安家落户。
  在村里面买了地,建了房,又从操老本行做了咸菜,但是咸菜这个东西在扬州这个地方,卖起来不如在凉州那样畅销,干菜也没有什么市场。
  所以不得已他们又换了营生,酿果子酒,林氏当时还是很不自信,但是江文珠做成了,而且做得很好,果子酒不光清冽干凉,而且度数很高,口感很好。
  虽然是果子酒,但是与市面上的烈酒相比,也不差什么,喝起来没有什么酒味,但是后劲很大,可以算得上是上等的好酒。
  直到这时,林氏才确定他们可以做这个生意。
  当果子酒酿好的时候,林氏和江文珠就带着信,去县里面托人,走了县太爷的路子。
  林氏是个妇道人家,不好直接见县太爷,所以当时第一次去拜见的时候,是拜见县太爷的夫人马氏。
  马氏是一个标准的管家太太,不会过分的看重他们,也不会过低的贬低他们,出身大家族的马氏虽然是个庶女,但是眼界心胸,都非小家小户的姑娘可比。
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