第三十二章 63
徐玉清没太在乎,“你们包包子放什么?”
“没啥啊,就肉,菜,调个馅,一包,完啦。”
“是不是肉用的肥肉?”徐玉清细细一想。
“神了,这你都知道!”
徐玉清叹了口气,“肥肉油腻,可在包子里又挑不出来,这一动起来不就反胃了,先去揉面吧,我告诉你们包子馅怎么调。”
一行人听徐玉清的话听的愣愣的,这肥肉好东西啊,怎么吃了肥肉还会反胃呢。
方国刚也想不明白,这包包子算是改善伙食,有时候还是狠心才割了那么多肥肉下去的,没想到这肥肉还割错了。
当下的第一个反应就是,可惜啊!
可惜了以前的肥肉!
不过时间紧急,众人也没有愣太久,就被徐玉清催了一把了,小郑倒是积极,第一个先去揉了面。
见状,众人也都该干啥就去干啥了,洗菜的洗菜,揉面的揉面,割肉的割肉。
白菜徐玉清已经洗干净了,调味暂且不着急,她跟着老方和黄致去了食堂后边的草屋里头。
这里头挂着几大头猪,天气冷了就挂在这里,徐玉清走上前,看了看这几头整猪。
“包包子,最好是三肥七瘦,这后腿肉是最好的,直接一块就是,猪的每个部位,都可以做出好吃的菜,这后腿啊,最适合的就是剁馅,然后再剁几根骨头,炖个汤给战士们。”
方国刚和黄致都是战场上下来的人,听了徐玉清的话立刻就开始行动起来。
两人把一头猪拿下来,丢在地面的石板上,拿着大刀开始剁起来。
冻实诚的的猪,被他们像剁豆腐一样,一剁一掰分分钟就好了,看着他们手上的肉,徐玉清不禁鼓起了掌。
“走吧,加快速度了。”
这几头猪看上去很多,可一千多人呢,更何况今天包包子,今天一来就剁了半只猪,这还是省着吃的情况,今晚的肉包子注定菜多肉少。
老方和黄致一人扛一半,丢到木桶里缓冻,接着开始跟着徐玉清,听她讲怎么调馅。
“这馅啊,素馅水分多的,剁碎了,用盐杀一遍,细纱布包着洗一遍挤干水分,就可以调馅了,今天新来那么多白菜,主要就是白菜包子,接着切韭菜,韭菜有人不爱吃,包少点,再来一个纯素馅的的,白萝卜擦成丝,一样,杀一下水分,能去辣味,接着我教你们调味。”
徐玉清这一串话听的老方和黄致是一愣一愣的,白菜肉馅,韭菜肉馅倒也罢了,可这白萝卜馅从来没听说过啊,也没吃过啊,能好吃吗?
看着他们怀疑的眼神,徐玉清笑了笑,她不知道北方吃不吃白菜包子,但是徐玉清生活的地方可是很爱白菜包子的,要不是时间怕来不及,还可以做粉丝包子呢。
有了任务,老方两人也不磨蹭了,赶紧去帮忙,这备菜可就没有主厨和打杂之分了,主厨怎么样,为了让战士吃饱饭,主厨也要洗菜。
徐玉清则是继续去调自己的解腻凉菜。
她把洗干净的白菜用力按压,把水分都挤出来,“方叔,你们这有干辣椒吗?”
干辣椒?蹲在地上剁白菜的方国刚皱起眉头,“好像没有。”
“怎么没有!仓库里头有一大包,年初的时候后勤带的,说是农户非得送,感谢咱们战士帮开荒,可这玩意不好吃啊!”一旁也在切菜的一个大姐像是想到了那个味道,狠狠的皱起眉头,嫌弃的脸掩盖不住。
“对啊!那玩意吃了嘴疼肚子疼,不好吃啊!”
厨房里的人都抬起头来,讲起了上次吃这个东西的感受,可是徐玉清双眼发亮,哪里管的上他们说什么,她还以为没有呢,想想也是,这里都会有青椒,虽然是肉椒,但是好歹也是辣椒,怎么会没有红辣椒呢。
“放心吧,我的手做出来的东西肯定能吃,大姐,能麻烦您帮找出来吗,我要个一盆子就够了。”
洗菜的大姐是军区里的老人了,叫黄睇来,她丈夫早年战逝了,可她带着三岁儿子,也没有老家可回,军区就给她在食堂里边找了个洗菜的工作,现在儿子也当兵了,这几年,她日子算是越来越舒心了。
所以,就算不太情愿,但是她也只是默默打算一会自己不吃这玩意,没有反驳。
这东西看的出来应该确实很惹人嫌弃,不然也不会这么久都找不到,拿不出来。
徐玉清已经把萝卜处理好了,现在正在调味,她打算做个酸甜萝卜,这个用来解包子的腻最合适了,白醋,白糖倒进去,拿个大勺子捞匀,腌一会就可以吃了。
“拿回来咯,哎哟这玩意,可真吓人。”
徐玉清好笑的接过干辣椒,“放心,一会就好吃了。”
她把干辣椒洗了洗,直接丢到干锅里面烘,细碎的呛味出来了,徐玉清离锅最近还没事,一旁的人都忍不住开始咳嗽了。
“哎哟喂!这啥啊这是!”
“咳咳咳咳!!”
徐玉清抱歉的笑了笑,赶紧盛了出来,拿出来捣碎。
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