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智能小说网 > 都市 > 《汴京小厨的美食日常最新免费》在线阅读 > 正文 第八十八章

第八十八章

肉肉喵 5841字 2024-06-19

  “是!师傅!”
  远丰得了命令,抄起一条大鱼飞也似的跑出去了......
  秋娘干笑两声,跟着唐锦翊来到案板前。
  “他们都是跟你学厨的?”
  “嗯。”
  唐锦翊一边应着一边在案板上撒上一层杂粮面粉,“远丰学得挺好的。”
  “他学了多长时间了?每日都跟着你洗菜做饭?”秋娘问。
  “不过几天,大姐放心,并没有耽误读书。”
  唐锦翊像一个跟家长汇报工作的课外班老师一样,不敢说多了也不敢说少了,但也总得让家长放心,“每日学完回房都读书道深夜,我们在楼下都听得清清楚楚。”
  秋娘将信将疑点点头,见唐锦翊正揉着一块发酵好的面团,便问道:“不是要做金汤酸菜鱼么?为何又和起面来?”
  那面团在他手中十分听话,才揉了几下,便成了形,光滑圆润,异常讨喜。
  唐锦翊道:“比起鱼肉,我觉得大家似乎更喜欢这道金汤。我想抻点面,一会可以就着汤煮来吃。”
  “金汤泡米实在美味,但你这样一说,好像金汤煮面也不错!”
  秋娘亮着眸子问道:“我帮你做点什么?”
  “姐姐先歇息下,等会鱼片好了你来做鱼。”
  “好。”
  想要抻面做得好,面要揉的软而有劲,通常需要饧发一个小时,而经过发酵的面却可以省下这一步,能省下不少时间,白知秋提前发好的面正好用到。
  唐锦翊怀着对这位勤劳的白大哥的感激之情,把揉好的面团分成大小相仿的十五个小剂子,又将每个小剂子都擀成手掌长短的宽片,随后,还把每片宽面片的两面都涂满了食用油。这样一来,面片在抻的时候会更加劲道不易断裂,吃的时候也会更加香范有劲。
  做好的面片全部放入平滑瓷盘中,这时,鱼也处理好了。
  远丰将片好的鱼片端来,声音比刚才有底气多了,“师傅,你看我弄得好不好?”
  只见一片片薄厚均匀的嫩白鱼片整齐地摆列在方盘里,一旁的鱼头从中间片开分成了两份,摆在最外边的鱼骨鱼背也切的齐齐整整分外漂亮。
  “漂亮。”
  唐锦翊接下鱼片,送到秋娘手上,顺手又从袖兜中掏出两包金汤酸菜料来。
  “方才我给你那包你留着,先用这两包。”
  说着,将料包打开。
  一股辛辣的味道喷薄而出。
  秋娘问道:“只用这两包小料就能做出美味的金汤酸菜鱼么?”
  “嗯,你试试。”
  系统十分人性化,知道这里没有冰箱保存食物,送的调料都是炒好的固体包,连用量都标的清清楚楚,一包能做一条三斤的鱼,若是想以汤为主,那就填两倍的水放两倍的料。
  按照上面的说明来做,准不会出错。
  唐锦翊提醒她要把料包放入锅中炒化。
  秋娘照做。
  随着油温升高,那两块拳头大的固体调料慢慢变成了稀溜溜的金色汤汁,滋滋滋的冒出细小油泡,用筷子拨拉几下,其中被压实的酸菜片也跟着松散开来。
  “若是喜欢口味重的,可提前用蒜瓣、姜片炝锅,香味出来后再加调料。”唐锦翊在一旁说着,手中已经备好了一小盆清水,在告知秋娘炒料火候之后便填了进去。
  炒好的汤料味道浓厚、酸辣诱人,加入清水煮沸后,一整锅的汤都变成了金黄色,漂亮的紧。
  接着便是依次加入鱼头、鱼骨和鱼片,秋娘当了多年御厨,做起鱼来轻车熟路,什么火候煮的鱼肉最嫩她最清楚不过,当后加入的鱼片一变色,便立马封了火。
  唐锦翊早早拿了个小铜锅在一旁备着,秋娘用勺子小心将鱼片和鱼骨捞进去,最后又用大汤勺把锅中的汤汁全部浇入,一道热气腾腾的金汤酸菜鱼新鲜出锅了。
  满屋飘香,那两包调料的作用最大、最出彩。秋娘意识到这点,便问唐锦翊道:“郎君做的金汤调料可是唐家秘方?”
  “……”
  唐锦翊想了想说:“算是吧。”
  “那你卖不卖?”
  “啊?”
  “你放心。”
  秋娘知道他的顾虑,直截了当表明了自己的意图,“不是找你买秘方,是想找你买调料。”
  她停顿了一下,复又说道:“我从小便跟着父亲在苏宅做活,二十多年的时间相处,知道照顾苏煜绝不是什么轻松差事,如今你挑起了这个担子,也挺不容易的,我很佩服你的勇气,我想让你赚钱。”
  唐锦翊把锅边沾着的汤汁擦干净,把锅蹲在一个特制的小炉子上,接着,打开了底部的通风口,点燃了里面的燃料。
  他的动作慢悠悠的,看上去挺冷静,给人的感觉似乎是在考虑刚刚听到的问题。
  事实上,他的心里已团成了乱糟糟的一坨。
  自从苏煜跟管家走后,他脑子里总是不自觉的浮现出许多设想,而他的心情也一直跟着那些设想紧张和担忧。
  忙了一天,那个身影好不容易才隐没在脑海的一个黑暗的小小角落,却没成想碰上的人一个接一个的提起,仿佛在时时刻刻提醒他,他俩有婚约,他是他的人……
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  第八十八章
  “这味料你专供我局,价格随便开。”

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