接下来，就是炫技时间了！
　　发酵好的面团揉成长条，切成小剂子，用手心压扁，为了节省时间，江秋秋在皮与皮之间撒了一些面粉，拿着擀面杖就上了。
　　擀饺子皮要用巧劲儿，没有学过的人上手，总擀得不圆、不均匀。
　　而熟手，能掌握面剂子的走向，用巧劲儿，手那么来回一转，皮子一翻，一片规整的饺子皮就出现在了眼前。
　　当然，江秋秋这么一转，就是好几张皮子出现在了桌案上。
　　它们被整齐的码放在了一起，整个做饺子皮的过程，就像是在耍杂技。
　　以至于大家觉得这不仅是在看美食博主，还有点瞅手工博主的意味。
　　第141章 煎饺
　　因为效率高，没多久，饺子皮就准备好了。
　　然后就到了万众瞩目的包饺子环节了。
　　大家都很好奇这个包是怎么包，直接团上？还是拿个东西固定？
　　然后江秋秋用实际行动告诉大家，都不是！圆圆的饺子皮放在手上，用特制的小半勺舀起一团肉馅放进饺子皮的中间，手勾着这么往中间一捏，然后先捏左边，再捏右边，最后把所有的褶皱都捏紧一下。确保不要露馅。
　　“记得封口的时候手上要蘸点水，不然露馅之后就变成肉饼面皮汤了。”
　　说话间，第一个饺子已经捏好了。
　　白白软软的饺子因为中间裹了一大团肉馅，中间圆两边尖，弯弯的码在素案上，就像一个小小的月亮，格外软乎乎的。
　　江秋秋看了一眼时间，有点晚了。
　　“今天好像没有控制好直播时间，那么接下来我们就加快一下包饺子的步骤。”
　　江秋秋说是加快，那整个画面就跟真的按了快进一样。
　　不知道是不是因为最近做了很多次精神训练的原因，江秋秋觉得自己无论是体力、专注力还是耐力都好了很多。
　　她站在桌案旁，身子不动，整个人只有两只手在移动，圈起饺子皮放进手心，然后舀入馅料，双手自然一缩，就是一个饺子。
　　“由于包的数量比较多，大家可以先去做点别的事情，我们大概15分钟后包好。”
　　她让大家有事离开，是觉得这样机械化的动作比较单调，怕大家觉得乏味。
　　但是，弹幕里大多数人却持有不一样的意见：
　　#不我一点都不觉得无聊欸！没有人觉得这个包饺子的画面还挺有意思的吗，我一直都在研究啾啾怎么把圆的东西弄成这个月牙形状的！我好想学一下啊！#
　　#同，想学！#
　　#不会觉得无聊啊，快睡觉了，躺在床上看啾啾包饺子，不知道为什么还挺解压的hiahia。#
　　有的人路子就更野。
　　#我已经记录了啾啾今天一共擀了一百九十三张饺子皮。五个味道，这是准备分多少份？我真希望这个包饺子的过程能长一点，要不再擀点皮吧，多包几个，这样非酋的我也有机会了呜呜呜。#
　　这是铁血非酋的呐喊。
　　边聊天边包，时间过得很快，圆圆乎乎白白胖胖的饺子很快堆满了桌案。
　　因为这次菜品数量众多，江秋秋直接开了三个灶，一个灶烧水一个灶起锅一个灶放蒸笼。
　　虾仁玉米直接上锅做蒸饺，肉的和菜的就一半一半，有的蒸有的煮有的煎，一时之间，三管齐下，竟然也不显得那些饺子多。
　　水煮和清蒸的味道是很素淡的，整个烹饪过程里，最惹人注目的大概就是煎了。
　　起锅烧油，油微微热之后下入素饺子、鲜肉饺子和咕咕肉白菜饺子。
　　香味瞬间迸发，原本白生生的饺子很快在高温和淀粉的反应下微微发黄，这种黄从饺子的底部向上蔓延，最靠近锅的地方甚至泛着轻微的褐色。
　　这种微妙的颜色并不影响饺子的颜值，甚至能向外界传递一种神奇的信息：我很好吃。这种颜色，让人天生就能产生食欲。
　　江秋秋看准时机，调了一碗淀粉水，“加入一些淀粉水，能让煎饺的多出一层雪花状的酥底，更加好吃。”
　　手腕一松，淀粉水尽数入锅，饺子锅蒸腾起白色的烟雾，而后，江秋秋盖上了锅盖。
　　美味，就在这个密闭的小空间里，悄悄诞生。
　　第142章 饺子‘福碗’
　　再揭开锅盖的时候，空气里弥漫着微微的水汽。
　　属于韭菜独特的味道迸发，江秋秋轻轻吸了口气，赞道：“好香。”
　　接着，她拎起小铲子，关小火，把贴在锅底的饺子轻轻铲起，因为受过高温炙烤加淀粉水蒸腾，饺子的地步呈现出明显的焦褐色雪花纹，用铲子轻轻一碰，饺子分开，还会发出一声脆响。
　　粉丝们的心也跟着这响声一起砰砰。
　　#看上去就好好吃啊……#
　　#拼命咽口水，呜呜呜！#
　　江秋秋把做好的饺子全都放进了恒温箱，然后开始看下一锅，与煎饺相比，煮水饺的步骤算是平平无奇了，水开之后，下入鲜肉和咕咕肉白菜馅的饺子。
　　因为被面皮包裹，饺子下锅的时候并没有特殊的味道，不过饺子白胖胖飘起来的时候，还是格外可人。
　　煮饺子是最不费劲的，江秋秋下了两锅，就把要煮的饺子全都煮好了。
　　然后就是开蒸笼看蒸饺，自制的面皮不会像广式虾饺那样有透明的薄皮，面皮该有的厚度还在，只是在高温和水蒸气下，泛起了微微的白。

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