还是那句熟悉的：大家好，我是江啾啾，欢迎大家来到我的美食直播间，今天就恢复我们的美食专场啦！今日菜单：梅菜扣肉。
　　江秋秋手里拎着一块咕咕兽肉，“和做红烧咕咕肉的材料一样，做梅菜扣肉，我们依旧首选这种肥瘦相间的五花肉。”
　　“为了去除腥味，第一步先焯水。”
　　#幸福，我在前排！#
　　#啊啊啊，一定是不亚于红烧咕咕肉的美味！材料都一样！#
　　“焯水的过程中，我们可以加入一些香料，这样肉会染上一些自然的香料气息。”
　　在焯肉的过程中，江秋秋一并把梅菜泡了一下，这个时代并不盛产梅干菜，这种菜干是她自己之前找了一个类似球心菜的蔬菜，切好用高科技烘出来。
　　“把梅干菜放进水里稍微清洗浸泡一下，也不用太久，等把肉收上来我们再收菜。”
　　说着，她已经打开了焯肉的锅，高温令肉里的血沫浮出，原本泛红的五花肉已经呈现出了莹润的白色。
　　用钩子把这几条肉勾在了菜板上，江秋秋倒出了一小盆酱油。
　　做这道菜的准备工作略有些复杂，江秋秋轻声讲解着，也没有配乐，但就是这样安安静静，偶尔夹着一些菜板声和互动声的直播，引来了越来越多的粉丝。
　　江秋秋的直播间，老粉永远不会走，新粉永远不会缺。
　　毕竟，这可是一个连帝国之刃墨司都能俘获的直播间。
　　隔着两堵墙，墨司也开着自己的终端小号在看直播，墨成语的家里没有大投屏，终端的录像放出来只是一小块而已。
　　知道弄精神训练仪，不知道装个投影。
　　真粗心。
　　光屏里，江秋秋已经拿起几条五花肉在擦酱油了。
　　“整条五花肉都要抹上均匀的酱油，这个可以帮助它染上漂亮的汤色，激发肉的鲜味。为了让五花肉更入味，我们可以找一些比较尖锐的物体，扎在肉皮的背面。”
　　于是，成片的小孔出现在了肉皮上，为了更上色，江秋秋把肉放在了酱油里。
　　#颜色真是一种神奇的东西！！！白色的时候我只觉得它好看，一变色我就觉得它变好吃了！！#
　　#+1#
　　#快点快点，恨不得时间可以快进，就能直接快进到抢菜的时候了！#
　　大家都很心急。
　　但做菜这种事，是急不来的。
　　稍微等了一会儿，肉上的酱油微微风干，梅干菜也已经泡开，江秋秋将其捞出控水，便打开了大锅的火。
　　高温下，锅子滋啦了几声，里面残留的几滴水很快被蒸发。
　　江秋秋在锅里倒入了适量的油。
　　弹幕一见起锅烧油，马上沸腾起来。
　　#要香了！要香了！香死我全家了！！#
　　#美味即将登场了！#
　　#高光时刻，看上去就好好吃啊！#
　　墨司也在同一时刻站起了身，迅速去窗边关上了房间里所有的窗户，再把门也关上了。
　　隔壁那个小姑娘这个点也要做菜了。
　　千万不能让味道飘过来，串了江啾啾的菜香。
　　闻香，也是一种享受。
　　第114章 梅菜扣肉
　　起锅烧肉，油热下入五花肉，“有肉皮的这一面朝下。”
　　“记住这个时候肉皮里还有充足的水分和我们之前加进去的酱油，煎的时候要小心油溅在自己的身上。”
　　肉皮充分与锅底进行接触，高温炙烤之下，平滑的猪皮会嘭起，绽出不均匀的虎皮纹理。
　　这个时候把火转小，盖上锅盖，焖制两三分钟，再打开锅盖观察一下，当肉皮泛着晶莹剔透的微红，底部焦焦脆脆，就完成了做肉的第一步。
　　那几条五花肉再次回到了桌上，江秋秋换上了新的切熟食菜板。
　　焦褐的那一面落在木制的菜板上，还发出了清脆的声响。肉轻摇动，在屏幕里DuangDuang的，无须聚光，已经有一票人受不了了。
　　#？？？#
　　#我宣布，咕咕兽肉已经成为我毕生最爱。#
　　#五花肉太神奇了，做红烧的时候我感动到哭泣，做这个扣肉我也哭得好大声呜呜呜！#
　　大家喜欢，江秋秋自然开心。
　　“好啦，肉拿出来，我们就把它们切成小段，提前分盘了。”
　　镜头一转，在这边的小餐桌上，摆着二十多个白瓷小碗。
　　江秋秋提手拿起了一把银色的大菜刀，开始片肉。
　　一刀切出一段长度约为十厘米的肉，当做一份，然后在把肉反过来，从肉皮那面切起，亮银色的刀切过酥脆的肉皮，发出咔嚓的声音。
　　但刀很快，声音还闷着，肥肉那部分也被切开了。三色纹理，充满食欲的酱红色，细腻莹润的白色，在逛下透出微微的黄，因为煎过，挤压之后会有轻微的油脂渗出。
　　此情此景。
　　当配以——
　　#啊啊啊啊啊！为什么要给近景！！#
　　#啊啊啊啊！我好馋啊！#
　　#为什么只有21个小碗，是预示着只有21份吗？不要啊！#
　　直播间里可是有足足两亿人！21份象征着最起码要有一半的倒霉鬼！
　　切菜难不倒江秋秋，以至于她还能分出一点神，笑着回复弹幕：“不是哦，只有20份，最后剩下的那个碗是用来装酱汁的。”
　　“……”
　　完了，又多了五百万个倒霉蛋。

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