这也是他最喜欢的煎蛋汤做法。
　　还有一种不用油煎的，则是先把除鸡蛋外的其他食材煮好，然后将打散的鸡蛋倒进锅里划拉。
　　只不过这样打出来的鸡蛋汤，汤是汤，蛋是蛋，而且蛋液总是连成一整块，口感就要差一点。
　　当然，最重要的是，对于小餐馆的免费蛋汤来说，这两种蛋汤无论是哪一种，成本都太高了！
　　而且因为是自己去打汤，大部分先到的就会去捞大块的鸡蛋，等到后面来的可能就只剩下一点菜末，甚至只有点沾味儿的白水了。
　　这会极大影响食客们的体验感。
　　所以如何用最少的鸡蛋做出蛋花又多、又薄、又漂亮，无论怎么舀都蛋花分量均匀，喝起来更是鲜香的鸡蛋汤就是一项小秘诀。
　　陆柚幸运地学到了。
　　并且恰好能在这个时候派上用场。
　　在高佑涛小朋友怀疑和高佑黎小朋友期待的目光下，陆柚将一颗鸡蛋嗑开，又倒了点水在蛋壳里，将蛋壳里残余的蛋清冲洗干净倒进蛋碗里。
　　一来是蛋液里加入少量的水可以使蛋液变成蛋花后很嫩很薄，另一个则是……这年头吃的东西可不多，所以都养成了十分节俭的性子。
　　原本这里面还应该加点香油的，可以使得煮出来的鸡蛋汤更香，可是这年代大家用的植物油都是菜籽油，菜籽油有一股生闷的青涩气味，并不适合用来做汤，所以陆柚果断地选择了放弃。
　　按照陆柚之前学到的经验，想要鸡蛋汤浓香，这蛋液和水的比例非常重要，一个鸡蛋最多可以兑1.5L的清水。
　　若是水量超了，那做出来的蛋花汤也不会好喝——所以哪怕是那个夫妻小店的免费蛋花汤，他们那一桶蛋花汤里也是不止放了一个鸡蛋的。
　　高佑涛皱着眉头看着陆柚将碗倾斜四十五度，用一双筷子以画勾的姿势打起来——虽然蛋液随着搅拌出现了不少细密的小泡泡，看上去似乎要变多了一点，可这够三个人吃的？
　　正疑惑着，突然听到陆柚开口：“桃子，咱们家里的淀粉放哪儿呢？”
　　少量多次的加入淀粉水，直到清水达到黏稠的状态，再把蛋液均匀的淋进去，这样做出来的蛋花才漂亮。
　　并且因为淀粉本来就有饱腹感，会给人一种喝了一口蛋汤仿佛是吃了满满一嘴蛋的错觉。
　　最好当然是用土豆淀粉，但这种地方落霞村并没有。
　　不过用红苕淀粉也可以。
　　落霞村的红苕多，吃不完的红苕可以做成红苕粉丝和淀粉，所以家家户户都不缺。
　　高佑涛一愣：“昂？”不过疑惑归疑惑，他倒是没有在这种事情上别扭。
　　一脸懵逼地拿出装淀粉的陶罐，他看着陆柚舀了半勺淀粉混合一碗冷水调匀，然后就沿着锅边倒进去刚刚烧开的开水里去了！？
　　高佑涛倒吸一口气，这是哪门子的汤？这不变成糊糊了吗？
　　可是还不等他震惊完，就看到陆柚搅拌了几下，把一锅开水变成了微微黏稠的液体，撒了把切碎的青菜叶子，然后将一手锅铲一手装鸡蛋的碗，将蛋液沿着锅铲背面绕着锅画圈倒下。
　　“吓！”高佑涛看着几乎占满整锅的蛋花倒吸了口冷气——居然还真的变多了！
　　一旁因为个子矮小所以站在凳子上伸长脖子看的高佑黎也眼睛亮闪闪：“哇!柚子叔叔好厉害啊！好多好多的蛋蛋哦！”
　　陆柚：不知道为什么，感觉胸前并不存在的红领巾更鲜艳了呢。
　　XXX
　　有了蛋花汤的加入，两个小朋友都喝得肚子圆鼓鼓的。
　　高佑涛舔了舔嘴巴，看向陆柚的眼神变得友好了许多：“陆……柚子叔叔，以后你还能再做那个蛋花汤吗？”
　　话音刚落，高佑黎小朋友就打了个嗝，可是他一点儿也不害羞，反而满足地摸了摸自己的小肚肚，小小声道：“柚子叔叔做的蛋蛋汤比二叔做的还好喝！”
　　虽然二叔做的蛋蛋汤也好喝，可是每人只能分到一块蛋蛋，他小嘴巴几口就吃完了，到最后一碗汤只剩下清汤喝。
　　不像是柚子叔叔做的蛋蛋汤，他可以喝好多好多口，一直到一碗喝完，每一口都是好多好多的蛋蛋哟！
　　而且超级顺滑，都不用嘴巴嚼，吸溜吸溜喝进去就咽下去了，好神奇哦。
　　他可从来没有吃那么“多”的蛋呢，真的是吃到饱啦，他觉得自己的小肚肚里全都是蛋蛋啦！
　　高佑涛虽然没有直白的夸奖，可心里也是这么想的。
　　并且桃子小朋友偷偷算计了一下，按陆柚做的蛋花汤出锅时加了一点猪油增添荤香的猪油用量，可比煎鸡蛋要用的少得多，可是他们一个大人两个小孩儿都觉得自己吃得很满足……
　　划算，实在是太划算了！
　　陆柚可不知道高佑涛内心的如意算盘打得噼里啪啦的想，他听到高佑黎的话，便想起对方话里所说的二叔，下意识头皮一紧，忍不住身体僵硬了一下。
　　而察言观色的高佑涛瞄到陆柚脸色不对，还以为对方不愿意，就改口道：“要不然，你到时候给二叔说一下怎么做，就不用辛苦你动手了，怎么样？等二叔学会了，还可以在他以后做席的时候加个菜，肯定可以多赚点的。”
　　尤其是这种用一点点原料但是可以做出一大份的菜，绝对是很受大家的欢迎的！