徐记小餐馆[美食]_分节阅读_第9节
她到家里自己处理草鱼,宰杀干净,把鱼头跟鱼皮去掉,又从中间劈开,把主要的一根大刺去掉,剩下的鱼肉,一点点的收拾,直到把所有的刺都去除掉。然后过水,尽量的把鱼肉上面的红色洗掉,这样腥味也会成最大倍数的减少。
葱姜用凉水浸泡。
白嫩的鱼肉在案板上开始剁,中间不断地加入葱姜水,直到成为鱼蓉,然后加入蛋清,只需要加盐进行调味,以及少量生粉,在盆子里同一方向不停地搅拌上劲,搅拌的时间越久,鱼丸也会越劲道,再来就是不断地摔打,这个方法也是为了让鱼丸更劲道的。
另外一个锅里,把刚刚的鱼头跟鱼骨头用油小火慢煎,然后加入开水进行熬制,里面放了一味暖胃的药材。
燃气灶上一锅凉水,然后把鱼丸一个个的挤进去,然后差不多一锅有六十个鱼丸。
徐小溪开火站在灶前面,下午的时间过的快,这会就已经快五点了,也正好,徐池来了之后能先给自己尝尝味道。
鱼丸煮熟捞起来,放到冷水里,这样的鱼丸更有弹性。
这会鱼头汤里已经变的十分鲜白,只加入盐,鱼丸吃的是原汁原味。
徐池背著书包进来,就闻到了不同于牛肉面的香气。
徐小溪把鱼丸放到鱼汤里煮了几分钟,然后盛到碗里,滴上两滴香油,一点小葱。
“把书包放下,先尝尝这个鱼汤。”她又把徐池的饭盒拿过来,看到里面已经洗干净,又在厨房里洗了一遍,又装了一个满满的饭盒。
“好的。”徐池捧着自己的那碗鱼汤喝了起来,很鲜美,还很香,鱼丸好弹,跟外面卖的完全不一样,那种面面的,这个很有弹性。
徐小溪看着他的表情,“怎么样?好喝吗?”
徐池立刻就点了头,“好吃,然后鱼丸很Q,很弹。”他不太会描述,就是很好吃,喝完冒了一点点汗,但不知道为什么胃里很舒缓,就是舒服。
徐小溪自己也尝了一个鱼丸,确实不错,然后盛出来一碗拍了照片,上传到自己的外卖店铺上,她花了六十块钱买了两条鱼,大概一个鱼丸合一块钱,但又加上自己的人力成本,还有外卖打包的费用,一个鱼丸定价两块应该也算是合适的,每一份里都是五个鱼丸,总共十块钱。
徐池在店里喝完一碗就饱饱的。
“你在店里先看着,我去给你哥送一份。”她把那个饭盒里装的满满的,想着应该明柚那个孩子也会喝的。
徐池乖巧的答应下来。
徐小溪骑着车到学校门口给徐淮打电话。
徐淮跟赵明柚本来是要去吃食堂的,但接到电话就往学校门口跑。
“你们俩的,鱼丸汤,我做的新品,给你们尝尝。”
赵明柚一双眼睛笑的就眯了起来,“谢谢小姨惦记我,改天我就跟我爸妈说,要认您做干姨。”
徐小溪听着这孩子胡说八道,无奈的摇摇头。
“快回去吧,别耽误上课。”
两个人一起回了班里,徐池放在自己的座位上,这会班里已经有好些同学在吃饭,因为晚上大家要不就去食堂吃,要不就去学校门口一条街的小摊上吃,学校门口的东西永远都是好吃的,比食堂里总是那几样要强太多,所以大家都打包了各种东西,有肉夹馍的香气,还有土耳其烤肉夹饼的香辣味。
张悬今天跟他朋友去外面吃的月亮馍加炸蘑菇跟鸡柳,回来就看到两个兄弟围着一个饭盒。
徐淮在催促下把饭盒打开。
瞬间一股香气跑了出来,张悬目瞪口呆的愣了好一会,这个香是带着一股特殊的甘香,蹭了过去。
“这,这是徐淮小姨送的啊?”
赵明柚拿起来饭盒里的勺子,眼睛直勾勾的盯着饭盒里的鱼丸,“是,我小姨送的。”
张悬翻了个白眼,“不是你小姨,是人徐淮小姨,你妈妈都没姐妹,你哪里来的小姨。”
赵明柚觉得他啰嗦,拿起来勺子盛了一个鱼丸就塞到他嘴里,然后就是自己喝了一口汤,很是感叹,这个汤鲜的很,紧接着就是鱼丸,是真的鱼丸,小姨没骗人,做的是绝对的是手工鱼丸。
张悬也是愣住了,他都没吃过这么有弹性的,而且还带着一丝丝甘香,像是药味,就是这个味道就更特殊了。
赵明柚这会也不嫌烫了,两个人不过几分钟就把一整盒打扫干净。
旁边也有几个同学凑了上来。
“徐淮,你这哪里买的啊?”
“不是外面买的吧,饭盒,应该是家里送的。”
“对吧对吧,不过这个味也太香了。”
赵明柚其实刚刚去食堂的时候胃还有些微微疼,这也是为啥他们俩今天没出去吃的原因,下午上体育课太热,还喝了冰水跟雪糕,但喝了这个汤,就是舒服。
徐淮也是,他没想到小姨做的新品好像比牛肉面也更好吃,就是各有各的不同。
赵明柚是个机灵鬼,眼睛一转,“这是徐淮小姨开的餐馆里的新品,马上就要上了,而且还有手擀牛肉面都是店里的,特别好吃,店就在学校对面的乌石胡同。”
其中一个同学啊了一声,“是那个徐家餐馆吗?”
赵明柚嗯了一声。
其他同学也是吸引了一些的,只是想着做餐馆的其实都会偷工减料,给自家里人肯定吃的好吃的,但真的给去吃的,不一定会这么好吧。
不过也有一些想着要去尝尝的,毕竟刚刚的那个味道确实很香。
徐小溪不知道学校的情况,她这边的鱼丸汤还剩下一些,给赵奶奶汪爷爷打包两份,然后就打电话给王大爷,他帮了自己不少的忙。
王大爷这会正在公园里给人下棋,老伴在一旁带孩子,想着晚饭要吃自己做的难吃的饭,心情就很不好,你说年轻的时候是因为穷吃不了好吃的就算了,现在有钱年纪也大了,也没几年活头,也不能吃好吃的,多窝囊啊。
“大爷,我今天下午做的新品,鱼丸汤,还有一些,能麻烦您来一趟带回家吗?给您跟赵大娘吃的。”
王大爷接到这个电话,立刻就站了起来,“不下了不下了。”
对面的大爷哎了一声,“你这个老王,说不下就不下啊。”
王大爷走到郑大娘旁边,“小徐弄了好吃的,说给咱们的,我现在去拿,你带着孩子先回家。”
郑大娘眼睛也一亮,一把就抱起来小孙女,“走了,回家。”
徐小溪把打包好的给王大爷,然后自己也骑着电动车带着徐池回家。
王大爷他们到家也六点半了,儿子跟儿媳妇每天都是六点下班,这会正在厨房里做饭,两个人都十分的孝顺,想着爸妈这段时间天气热没什么胃口,又帮忙带孩子的,很辛苦,所以下班就去了菜市场买了排骨,还有鱼回来做饭。
郑大娘坐在客厅里看着孩子,听到门响立刻就站了起来,然后就看到进来的老伴手里提着的东西,使个眼色,要进他们卧室去吃,就这么一点,给儿子儿媳妇吃,他们可就吃不上了,委屈谁也不能委屈他们啊。
王大爷儿子叫王志刚,儿媳妇叫赵美霞。
王志刚本来是到冰箱里拿鸡蛋的,就看到亲爹提着一兜东西,鬼鬼祟祟的。
第10章 试味道
◎“这个不好喝,我自己喝就行”◎
“爸,你这是干啥?去外面打包的吃的?外面的东西不干净,特别是那些路边摊,万一吃病了怎么办?”大夏天的很多东西都容易坏,王志刚说话有些着急。
赵美霞听到外面自己老公的声音,从厨房里出来,手里还拿着锅铲出来,看到老爷子的脸已经拉了下来,站在老公身边拽了拽他的袖子,“爸,志刚就是嘴说的太多,您放桌子上吧,咱们一会就开饭。”然后就开始说她老公,“爸是咱们这一圈里最会吃的,你见他在吃这个上面吃过亏没?好的坏的还分不清吗?”
王大爷听见儿媳妇这话心里才舒服过来。
王志刚知道自己刚刚说的着急了些,也冲着老爹笑笑。
今天晚上王家的晚饭格外的丰盛,红烧鲤鱼,还炖的排骨的。
赵美霞抱过来闺女把她放到宝宝吃饭椅子上。
郑大娘把一份鱼丸放到自己面前,另外一份给老伴,然后就打开了盖子,一股香气就充斥着客厅里。
王大爷闻了一下,然后就捧着碗喝了一大口,这个鲜啊,而且里面有一味甘,是有些苦的,但后味再回味就是甘,紧接着就盛了一个鱼丸,满意的点头,是手工打的真正的鱼肉丸,做饭凭良心,小徐有良心,而且手艺没的说。
王志刚看他爸吃的这么满足,探着头看了一眼。
郑大娘弄了个小碗给孙女弄了几个丸子出来,汤就没让她喝了,一会吃完饭还要让她喝奶粉。
赵美霞也是看到爸妈吃的这么香,也有些想尝尝的,但一是看着里面没多少,不好抢老人的东西吃,二是刚刚态度不端正,现在再开口多不好意思。
好在王大爷也没要分给他们,自己一口气就吃完了,身心舒畅,就觉得身体里的五脏六腑都是暖洋洋的。
“爸,妈,这家店是哪里开的啊?看起来还真不错。”王志刚不好意思的笑笑,想问一问。
王大爷喝完汤,听见儿子开口问的话,“这个店里卖的饭一点都不好吃。”看着桌子上又是鱼又是排骨的,“你们两口子吃吧,我吃饱了。”说着他就背着手站了起来,还把吃饱的小孙女也一起抱走。
郑大娘也是,没一会餐桌上就剩下他们俩。
夫妻俩面面相觑。
徐小溪带着徐池回家里,站在赵奶奶家门口敲了敲。
赵奶奶笑着过来开门,“我一猜就是你过来了。”
徐小溪把手里打包的汤递过去,“奶奶,这是我明个准备上的新品,是纯手工打的鱼丸汤,您跟爷爷喝吧。”
赵奶奶忙接过来,笑着应了两声。
徐小溪似乎隐约听到家里有声音,应该是有客人,也没进去打扰,“那我先回去了。”
赵奶奶提着丸子汤回去,今天家里确实有客人,是她大儿子的丈母娘,亲家母。
赵奶奶跟汪爷爷总共生了两个儿子一个闺女,大儿子是从政,娶的儿媳妇是县里某领导的女儿,她其实不乐意跟这位亲家母来往,大家都是苦时候过来的,怎么现在巴结的人多了,亲家母就开始飘了,说话做人都是高高在上的态度。
亲家母姓吴。
赵奶奶都是叫她吴姐姐,她平日里其实也不住在这里,是住在市里,赵奶奶的儿子前两年被调到市里,亲家母也是跟着一起过去的,今个回来也是一个家里亲戚的小辈结婚,她回来参加婚礼的,随便过来看看。
汪爷爷也不喜欢这个亲家母,这会虽然是坐在客厅里陪着,但基本不说话,必要的时候才附和两句。
赵奶奶提着东西进来,汪爷爷立刻就站了起来。
“是小徐给送的吧。”
赵奶奶笑笑,“说是鱼丸汤,你去拿碗过来,我倒出来。”
汪爷爷立刻就去了厨房。
吴奶奶穿着一条裙子,手腕上戴的玉镯子,脖子里还戴的金项链,人是有些富态像的,看着桌子上的简陋的包装盒。
“我说,你们俩在老家就吃这个啊。”她说着就嫌弃的抿抿嘴,“你们俩就跟我们一起去市里生活,到时候想吃啥好的,我就带着你们去,这咱们县里的东西没法吃。”
赵奶奶也只是坐在一旁揣着手笑笑。
汪爷爷拿过来两个碗,“那正好,我们俩吃,本来还想着让你也尝尝的。”说着手下动作利落的,把两份都打开,分别倒进碗里。
吴奶奶有些愣住,这汤熬的真香,看起来还不错。
赵奶奶先是端起来喝了一口,然后就赶紧吃了里面的鱼丸,再满意不过,这个小徐整日弄这些好东西,还真是要好好活着,以后才能经常吃到她做的。
吴奶奶在旁边看着多少有些没面子。
汪爷爷自己喝了一大碗,身心舒畅,现在的人都是冰雪糕冰饮料的喝,其实是对身体不好的。