徐记小餐馆[美食]_分节阅读_第206节
程大娘倒是看徐小溪没什么变化,人还是这样,“你明个开门?”
徐小溪嗯了声,“我上午来打扫一下卫生,今天下午把牛肉汤炖上,不过今年估计三四月份会很忙。”还在想店里营业时间。
“为啥啊?”程大娘从自己兜里拿出来一把瓜子塞到徐小溪手里,意思就是让她讲讲。
徐小溪接了过来,“我不是买块地吗?手里有点钱,想把房子盖起来,已经付完钱也找好师傅,估计三月份就开始,不盖特别复杂的,就两层半的小楼,得俩月多,这俩月中午要管饭,我回去得做饭。”
她想着如果啥时候中午来不及,就去人家饭店里去打包一些,目前只能先这样,不过盖房子的时候,里面的师傅里还有一个是大管事的,能帮衬着自己一些。
程大娘跟何姐听完手里的瓜子都忘记磕了,两个人同时的想法就是,小徐老板是个干大事的人,都知道她买了块地,原想着也就两三年才能盖起来房子,其实在华国人的思想里不论是在乡下盖房子还是大城市里买房子,这件事情对于全家来说都是大事,但人家这买地的时候很利索,盖房子的时候也利索。
“那看来你这个年也没闲着啊。”
徐小溪点下头,“早点盖起来就早点住进去,反正早晚都要盖。”
程大娘真是越来越喜欢小徐老板,这孩子好,有魄力。
“行,到时候有啥需要帮忙的,告诉大娘,大娘有钱出钱,有力出力。”
何姐也在旁边点头,“你到时候有啥需要帮忙的千万开口,盖房子可不是个小事。”他们两口子也想弄房子,但一直没定下来。
徐小溪都知道的,“那我先去店里忙了。”她说完就过去开门,今天是个大工程,外套脱了,穿上围裙,先从厨房里开始收拾,冰箱里的保鲜层基本没什么东西,当时关门的时候她就都做好准备了,冷冻层里还有一块没用完的五花肉,其余的也没了,就等着下午他们给自己送了,冰箱散散气,拔掉电源,全部都擦上一遍。
厨房的锅碗瓢盆都要重新洗一洗,外面的桌子板凳擦擦,地拖拖。
程大娘跟何姐在外面看徐小溪进去忙活,也觉得她挺厉害的,从一个小店支撑起来,做饭又好吃,能赚钱,自己把日子安排的井井有条的,也不知道是不是有本事的人都这样,把自己的时间都安排的好好的。
徐小溪收拾完才十点多钟,她在店里坐着休息一会,茶壶里已经烧上了热水,然后就是各位合作的老板们过来送牛肉猪肉鸡腿,过完年就是这样,都是忙的脚不沾地,几个人到这边水都没喝。
她上午就把牛肉汤给炖上了。
何姐也是回家做的中午饭,是她婆婆给包的饺子,葛前进已经去干活了,家里就她自己,所以吃的就稍微就简单一些。
徐小溪自己在店里在碗里和了一点点面,擀的面条,用牛肉汤煮的,店里还没青菜,坐下来安静的吃了口饭。
何姐端着碗过来串门,进来坐在她对面。
“我到门口就闻见这个熟悉的味道了,你看我们家自己包的饺子,再想想你包的饺子,你不知道我们都想吃你做的,还有我不是买的二十斤的腊肉吗?带回家给我嫂子家分了一些,她吃完就给我打电话,说明年给她弄伤百十斤。”
她吃着自己碗里的饺子都觉得没味道,皮也没那么劲道,吃起来到底味道差了不少,眼巴巴的瞅着徐小溪碗里的牛肉面,明天早上怎么着也要来碗面,主要是想喝汤。
徐小溪给她倒了一杯茶。
“好,我跟提供猪肉的老板商量过,我们是准备多养一些,扩大规模,另外还有正经的厂来加工,不过你放心,味道还是原来那个,只是就靠我自己以及厨房后面的那一小块地,肯定不现实。”
何姐也知道,她当时还没少来帮忙呢。
“只要味道正,我们都能接受,主要是现在大家都生活条件好了,手里有钱就想吃点好的,没添加剂,家家户户都有老人小孩的,吃起来要放心。”
徐小溪理解她的意思,把碗里的汤喝完,也吃饱了。
“这个我会保证的。”
何姐瞅着她的汤,“我都馋你这碗面条,看着你吃觉得更香了。”
徐小溪和的面就只做了这一碗面条,听见她这话无奈的笑笑。
“那我现在再去做一碗,也不耽误事。”
何姐的饺子都吃完了,赶紧拦着徐小溪,“不用,我现在很饱,就是馋,明个,明个我准备都吃上一遍,你等着吧。”说完就端着自己的碗走了,她住的近,明个肯定吃到第一口。
腊月十七,乌石胡同的徐家餐馆开业。
徐小溪早上跟徐淮是一起出门的,两个人到学校门口分开。
五点多天是黑漆漆的,人也遇不见一个,只有路灯亮着,空中都是凉气,说句话呼出去的气都变成了雾,到店里何姐家还没开门。
徐小溪照旧还是那个流程,到厨房里她一般都是如鱼得水,自己一个人的时候就更是在舒适区,手机放着豫剧,厨房里也没那么安静了。
第126章 荠菜猪肉饺子
◎“别跟她玩了”◎
腊肉煲仔饭是正式恢复上线, 当时是她自己买回来腊肉来算价钱的,但因为卖出去的太多,实在挤不出来多余的, 所以她也就没能留下来多少,顶多卖上俩月, 算算时间也就到春天里。
另外猪蹄盖饭也下了,因为过完年,大家这段时间吃不了腻的,徐小溪准备等到秋天再给大家上线,不过要做新菜来填补上,她预计今天窝窝头跟鱼丸汤估计要的人多,所以备的也比较多。
朱嫂子两三点就起来送货了, 现在鱼塘里都有固定的饭店合作对象,渠道稳定,虽然发不了财,但小康生活还是能维持的住的,两口子对这个现状都很满意,这日子有奔头,人就图这个奔头。
“徐老板,鱼来了。”
徐小溪从后厨哎了一声, 然后直接出来,店里灯光明亮, 外面还是黑黝黝的。
朱嫂子穿的特别厚实,外面是皮质的连体逮鱼抓鱼的衣服, 主要是挡风, 里面还穿的是羽绒服, 戴的毛绒绒的帽子, 耳暖子,手套,一个不差。
“哎呦,还是你这屋里暖和。”
徐小溪笑着迎上来,也有一段时间没见了,她顺手给倒上一杯热茶递过去。
“生意咋样?”
朱嫂子这是送的最后一家饭店,人家其他要鱼的饭店都大,而且有一家基本上就大年初一休息一天,年三十晚上还包年夜饭包间出去呢,赚的盆满钵满的,就小徐这店里老早关门,最晚开门,接过来茶正好坐下来歇会。
“好着呢,我们过年也没歇着,已经看好几个鱼塘了,估计着开春就把鱼苗丢进去,唐山还 想养一些小龙虾,你觉得咋样?”还需要雇人,摊子不铺那么大,慢慢来。
徐小溪不太懂养殖,但她会做会吃,也关注过新闻,统计过华国人一个夏天能吃掉多少小龙虾,“一到夏天满小食街都是小龙虾,销量不用担心,就是看养殖过程中别有什么问题就行。”
朱嫂子也觉得成,“那行,我回去跟他说一下,现在不怕试错了,原先没钱没后路。”她说完这事。就看旁边的鱼桶里。
“你这次要的鱼多啊,比平时多了一半呢。”
徐小溪是准备多做些鱼丸,像剁椒鱼头,还有扣肉,她今天备的量都少,估摸着要吃的人不多。
“过了年,大家都想吃点清淡的,我就多做点鱼丸汤。”
新鲜的鱼炖出来的鱼汤鲜亮,加上清爽有嚼劲的鱼丸,只放盐,香油,芫荽,再搭配甘甜的粗粮面窝窝头,怎么吃应该都好吃,主要又解腻又解馋还有营养。
朱嫂子一杯茶喝完,身上也暖和很多,站了起来,“我也不耽误你备菜了,先回去了。”
徐小溪店里每天要的鱼的斤数都会记录下来,然后再每个月清一次量,也是正常算钱的。
她今天炖的鱼汤的料包里多加了一味大料,能让鱼汤更清爽,去腻味,炖出来的汤比之前的不会浓郁,但营养价值还在的,只是口感变化了。
她店里都准备好就骑着电动车去了菜市场,过完年以后江县所有的环境又恢复都了从前的状态,悠闲人又少,今天应该是个大晴天,凌晨那会外面还有星星呢,想起来徐淮早上跟自己一起出门,所以就是说学生都是披星戴月的。
菜市场里好些摊位都没出摊那么早的,毕竟过年的时候菜市场好些老板就休息了一天,就为了多卖点钱,这年过去了,就能错峰休息一下。
徐小溪到里面每路过一个摊位就有人跟她打招呼,这里是都认识她。
“小徐老板,你这开门的时间够晚的,这都十七了。”一个三十多岁的大哥还在整理摊位上菜,筐里好些没摆出来。
徐小溪笑笑,“家里事情多。”她跟大家也打招呼,一家家看过去,停在一个摊位上,“这个是荠菜?这么早地里就有了?”她之前也没在这里买过,老板四十多岁的中年男人,又瘦又高,肤色很黑。
“是荠菜,我凌晨去挖的,而且还是野生的,前两天不是温度高一些,村里也没什么高的建筑物给挡着,我们自家的菜园子里就长了一片的荠菜,昨个下雪我给盖了一下,这不全都挖过来了,你要是要的话,我给你便宜一些。”他主要是也没进价,就都是自家的东西。
徐小溪看着这些,大概一个小塑料袋子能装满的,再择一下根,不能要的叶子,应该能包点饺子。
“好勒,我都要了。”
如果荠菜够多,她就做纯荠菜鸡蛋馅的,但现在荠菜太少,那就可以加一些猪肉,不过猪肉不放太多,这样饺子馅又鲜又嫩。
徐小溪回去就开始准备馅包饺子,荠菜是野生的是要过一下开水的,但不能烫太过,不然鲜味营养都会流失掉,焯水的时候放一些盐,能保证荠菜的颜色好看,捞出来放凉去水剁碎,葱姜切碎,猪肉剁成馅,放在一起搅拌,只放盐,酱油,这两种就行,香油,味精都不能放,会把荠菜的鲜味压掉。
大概也就包了三大锅排,预计十五份,她这边准备着,看了一下今天的备菜量,把小黑板重新拿出来写上今天的所有菜单,每个菜后面都写清楚份数。
何姐已经出好摊了,这会七点多了,胡同里也家家户户的烟囱里都冒了烟,有骑着电动车穿着睡衣出来买早饭的人。
何姐弄完就赶紧到店里,看着这小黑板上的菜。
“猪肉荠菜的饺子啊,我爱吃,我们要一份饺子一份牛肉面,再来一个大鸡腿,我给前进让他打包带着去干活。”
孩子就是四脚吞金兽,要上学要吃饭要穿衣服,还有几个老人要赡养,他们三十多岁,是真的到了上有老下有小的日子,幸好是没背着房贷车贷,要是还有这两样,那更是一天都不敢休息。
徐小溪给记在小本子上,本子跟笔就都是随手放在自己围裙前面的兜里的。
何姐点完菜就又回家了,她摊子上还有些小物件没弄完。
一个一身黑的一米九的大汉从外面进来,手上还拉着行李箱。
徐小溪在厨房里似乎是听到外面轱辘响的声音了,烤鸡腿才放进烤箱里,现在快八点,天也全亮了起来,她把白白胖胖的饺子下到锅里,赶紧出去,看到人这么高,看行李箱是外地人?她只能仰着头。
“请问您吃点什么?”
大汉把口罩摘了下来,一脸不耐烦,“菜单呢。”
徐小溪指了指旁边的黑板,“都在这里呢。”她才看到这个人的长相,娃娃脸,好像还有俩酒窝,跟身高不太匹配。
大汉眯了眯眼睛,然后走近两步,最后还是伸手从兜里把眼镜给拿了出来戴上才看清楚,咋就这么点东西,他可是很饿的,从那么远的地方来。
“一份饺子,一份牛肉面,一份腊肉饭。”
徐小溪拿着本子记了一下,也没问他这么多吃不吃的完,因为从前她也遇到过很能吃的客人,再说问这个也挺不礼貌的。
“好,请稍等。”
她这边进了厨房里,先把砂锅拿出来,米是昨天泡上的,今天这么炖会快很多,加水,加盐酱油,然后鸡蛋打上去,腊肉切成片,铺成一个圆圈,盖上盖子,再盖子周边围着浇上一圈油,这样更容易出焦,也更香。
饺子跟牛肉面都很好熟,牛肉汤是炖好的,两个锅里一起出。
何姐跟葛前进也一起过来了,俩人坐定才发现那边有一个拉着行李箱的客人,看起来很不好惹。
徐小溪把他们的两碗给端了上来。
“这是你们的。”
何姐看到这饭就觉得肚子已经咕噜咕噜叫了,“我想你这一手面已经想很久了。”
葛前进是个老实话少的男人,平时来店里也都是埋头吃饭,今天倒是开口。
“她昨天晚上睡觉前还念叨呢,一定要吃到牛肉面。”
何姐被打趣的有些不好意思,然后又理直气壮起来,“这民以食为天,不想着吃好吃的,那不得饿死啊。”
徐小溪笑了起来,“今天的荠荠菜是野生的,可以尝尝味道,等到这个月底,估计温度上来以后,我可以去挖一些,多包一些,今天就这十几份了。”
主要是先尝尝鲜,她说完就赶紧回厨房了,锅里还有另外客人的饭菜呢。
何姐也是这个意思,她先夹了对方盘子里的荠菜猪肉饺子,先吹了一下气,然后咬上一口,满口鲜,又鲜又香,她原本以为过年吃的饺子够多了都不想吃,但没想到这么好吃,饺子皮还是要徐老板自己擀的手工的,鲜香满足,皮劲道又薄,还得是徐老板擀皮的手艺。
“好吃,好吃,你尝尝我的面条。”
两个人交换着吃。