婆子们麻利地将点心撤走，把这看盘小心翼翼地摆在桌子正中，随后，又有捧着食盒的丫鬟上前，在每个人面前快速地布置好六碟菜。
　　乔芸心下了然，这是她准备的冷菜。
　　每上一道，她就报个名。
　　薯蓣也就是山药，蒸熟后加牛乳和糖捣成泥，用模具压成桃花状，再浇上玫瑰卤子和桑葚调成的果酱，就是“玉膏贺芳辰”，算是高颜值版的水果山药。
　　“哇，原来这就是花开富贵，别说，还真像一朵花儿！”谢知梅盯着那道胡瓜拌鸡蛋瞧来瞧去。
　　把胡瓜削成薄片，卷成卷，垫在盘子里，摆上切成几瓣的煮鸡蛋，浇上酸爽可口的调味汁，这就好了。
　　谢知樱砸了咂嘴：“我觉得这道薯蓣更应该叫花开富贵嘛。”
　　“那你说这道像花儿一样的胡瓜鸡蛋叫什么？”谢知梅娇嗔着瞪了她一眼：“薯蓣泥做糕点，叫玉膏不是更合适？”
　　李媛眼巴巴地瞧着那道腌玛瑙萝卜：“原来这就是旭日东升，这是什么呀？”
　　乔芸答：“是玛瑙萝卜。南诏那边的特产，只在温暖湿润的地方长，檀娘带了种子回来，在扬州育种。这是我让扬州的鼎食记加急运过来的。”
　　原来如此，怪不得她在皇宫里从来没吃过这样的东西！
　　玛瑙萝卜本来就色泽红润，切成梳齿片，用米醋和橙皮腌过之后，颜色稍微淡了一些，变成了既好看的水红色，渗出的萝卜汁也染红了腌料汁子，浅浅的铺在小碟子里，当真宛如太阳初升时，倒映着朝霞的大海。
　　“瞧着红彤彤水灵灵的，难怪叫玛瑙。”
　　王瑾芝见每人面前都有一碟腌玛瑙萝卜，松了口气。她心中暗忖，还好有四个不来的，正好可以把原定下给她们的玛瑙萝卜分给其他客人，别的不说，至少她们这两桌不能短了。
　　不然都是互称姐妹的，这个有，那个没有，太难看了。
　　这一桌冷盘里，就没有颜值不低的。
　　和田方玉，那白玉一般摇摇晃晃、颤颤巍巍的内酯豆腐上点缀着黑玉一样的皮蛋碎，浇上颜色浅浅的调味汁，撒上一把核桃碎和小葱花，黑白分明犹如阴阳两极，看着就食欲大增。
　　云生结海，是将菠菜焯水后剁碎，再把鸡蛋加牛乳用酥油炒得如松软的云朵一样，在模具里一层菠菜碎一层鸡蛋叠个三层，两片深绿夹着一层浅黄，在表面撒上一层烤熟的白芝麻，像是夹心蛋糕一样，极具视觉冲击感。
　　原本这道菜是个减脂食谱，味道上平平无奇。乔芸可不愿意让自己的菜中看不中吃，她做了大幅度的改动。
　　原本菠菜焯水后直接用盐和麻油拌匀就行了，乔芸不这样，她把麻油改成收汁收得浓浓的鸡高汤，点缀以昂贵的胡椒，让菠菜味道鲜美的同时也不至于太寡淡。
　　中间夹着的炒鸡蛋原本就只是普普通通的炒鸡蛋，乔芸改成了西式炒蛋，而且是把蛋白和蛋黄分开搅打，要把蛋白搅打得像是海浪拍在沙滩上的白沫，现代称湿性发泡，再与已经与牛乳一起打匀的蛋黄液翻拌，最后再下锅慢慢烘炒。
　　手打蛋白这一过程让鼎食记的小伙计们代劳，反正他们平日里干活干多了，不怕手酸。
　　丫鬟们将菜肴上齐后，方才那端看盘的婆子上前行礼道：“诸位千金、公主殿下，头盘已经齐了。”
　　“头盘？就是说后面还有别的菜咯！”李媛眼睛一亮。
　　“是，加上这道看盘，一共十九道菜，其中十二道是分餐的小菜，六道大菜。”
　　“那我们有口福了！”杨怡伸出粉嫩嫩的舌头，舔了舔嘴唇。
　　又有十几个丫鬟捧着铜盆、香帕上前。铜盆里是洒了花瓣的清水，用来净手。
　　大家习以为常地将手探进清水中，略略往手背上撩了几下水，就拿起另一个丫鬟捧着的香帕擦干。毕竟都是十指不沾阳春水的千金，谁的手会碰脏东西？
　　乔芸看过红楼梦，见到丫鬟来的那一刻就明白了。她也双手略微沾了沾水就擦了，她从厨房赶来此地之前已经认认真真用香胰子把手指甚至指甲缝都清洗干净，此刻也不过是走个过场。
　　王清云初看到这铜盆，还有些不解其意，悄悄观察了一下其他人是怎么洗手的之后，才有模有样地学着净手。
　　一边净手，一边感慨大户人家就是规矩大。
　　想必曾经自己的家族在用膳前也是要这么净手的吧！可惜呀，回不去了。
　　不过为什么那个商户女也一副习惯了的样子？
　　洗完手，众贵女面面相觑。
　　李媛试探性地开口：“咱这没外人，直接吃吧。”
　　临晋公主瞪她一眼：“就你嘴馋。”
　　王瑾芝问带着丫鬟过来的婆子：“阿爹和阿娘那边开席了吗？”
　　婆子恭恭敬敬地回答：“回大娘子，自有另外两拨丫鬟侍奉净手。”
　　那就是离开席不远了。
　　王瑾芝发话：“不管她们，咱们吃吧！”
　　“再不开席，二十五娘要饿晕了。”不知道是谁打趣了一句，众人哄笑起来，纷纷拿起了筷子，去夹自己早就想吃的菜。
　　“嘶……花开富贵的调味汁居然红红的，好香，这是什么？”
　　“是辣椒。”乔芸甩锅甩得毫不犹豫：“檀娘最近才发现的一种果实，直接吃特别辣，我炸成了辣椒油，舍了带辣味的辣椒蓉，只取借了点干辣椒香味的红油，以醋调和，好吃吗？”

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