虽说各家有各家的秘方，可那些长安洛阳来的人吃饭大多都会选择鼎食记，毕竟自家酒楼全国都有分号，他们的那些挑剔舌头早就习惯鼎食记的调教了。
　　鲍大厨接过了那几张方子，大概翻了一遍，一边在心里连连称奇，一边道：“掌柜的，咱酒楼里的猪怕是有点不够，譬如这猪蹄，咱确实没备着多少。”
　　“这个不难，先让她去歇着，挎着这么沉的篮子过来，她这细胳膊细腿儿的肯定酸得不行。”丁管事把她扶去鼎食记酒楼后头的抱厦，往炕上铺了张干净洁白的方巾，才让乔芸上座，又给她端来了一杯胭脂香，笑眯眯道：“小娘子，你先在这歇歇，我让他们买肉去！”
　　说着，他走到了后院，叉起腰来吆喝道：“张四，刘五，你们仨去账上领钱，去城里肉铺跑一跑。看看有什么好一点的五花肉、猪后腿、排骨、肘子猪蹄，各自买个五斤回来，动作快点。”
　　“是！”
　　两个采买去账房领了钱，各自飞奔而去。
　　乔芸看了觉得稀奇。忽又想到，鼎食记平日里就这么多客人，这县里若再来那么多游客，也野猪经不经吃？
　　她心里不免又有些担心，问道：“每年这么多外地来的客人，野猪会不会吃完了没地儿逮去？”
　　丁管事哈哈大笑：“你是聪明的，我就知道你有这么一问。放心吧！这事儿啊，我们东家早就想到了！”
　　乔芸忙向前倾了倾身子，好奇地问：“怎么说？”
　　“很早的时候，县令大人便立下了规矩，猎野猪可以，只能猎成年野猪，那些个小野猪严禁狩猎。这些时候那些不良人们也跑得勤些、检查各家酒肆的后厨，若发现有谁私自偷偷收野猪幼崽，猎人罚五十贯钱、蹲三个月的大牢；收野猪幼崽的酒肆罚钱两百贯。”
　　这个法子好啊，禁止竭泽而渔。跟捞河鱼只能用大眼儿的渔网一个道理！能不被眼前利益所蒙蔽，将目光放长远，这县令是个有作为的！
　　“那这怎么听都是县令大人的手笔吧！”乔芸捧着茶杯，不解地道：“那这事跟鼎食记的东家又有什么关系呢？”
　　“因为这个法子是我们东家教给他的啊！也是四年前，孟县令刚来的时候，那一年曲沃县的野猪比往年少了不少。各家酒肆叫苦连天——游客千里迢迢来吃野猪，却供不上野猪肉！这多急人呢？也不能拿家猪来糊弄，家猪和野猪差别可糊弄不过那些老饕们！正巧我们东家打算把酒楼开到这里，听说了这个事以后，亲自去跟几个猎人接触之后，回头跟孟县令谈了好久。第二天孟县令就颁布了这条法令。”
　　“原来如此！”乔芸佩服地点了点头，又问：那外人知道这件事么？这法令刚出来的时候肯定不少人嗤之以鼻吧！”
　　“嘿，还真让你猜对了。”丁管事看起来是他们东家的死忠粉，刚刚还讲他们东家讲到兴头上，结果话题转到县令身上的时候他的气势瞬间就减了几分。
　　许是站累了，他便一屁股坐在了炕桌的另一边。
　　“县令也是雷霆手腕，他还命周围的人监督，发现谁收野猪崽子可以向衙门检举！若是核实了确有其事，那检举人可以拿到罚金的一成作为奖励！这条法令被他贯彻得雷厉风行，那些收了野猪崽子的酒肆不少被罚得当场歇业大吉。缓了大半年，县里的酒肆恢复元气的才有六成。到了第二年的雪化的时候，野猪便多了不少。第三年，也就是前年，县里已经几乎没有酒肆不遵守这规矩了。”
　　虽然他没说，但乔芸仔细想想就品出来，孟县令能如此强硬地实施这条法令，想来也少不了那位解氏的影子，若不是解氏陈情利害，他哪里能这么坚定？
　　真有意思。
　　跟鼎食记打交道这么久，他们上上下下已经把“东家”二字挂在了嘴边，看来这解氏对这些人的影响真是深远。
　　乔芸越来越感兴趣了，这一个两个的，她都有点想见见！
　　第92章 争抢
　　乔芸略坐了一会儿，跟丁管事唠了会儿嗑，两个采买就已经提着篮子回到了酒楼后院。
　　“掌柜的，肉买回来了！”甫一进门，两个年轻人就兴高采烈地吆喝了一嗓子。
　　丁管事便站了起来，笑得非常诚恳：“嘿嘿，接下来要劳烦您受累啦！”
　　乔芸跟着几人来到厨房，鲍大厨递来了一个新围裙。乔芸一看，居然是粉色麻布裁的，还小了一号，她戴着正合适。
　　鲍大厨也笑道：“俺们寻思着以后你来这里做菜的时候还多着呢，老让你戴俺们的围裙也不是事，就合计了一下让我媳妇给你做了一条。这次要让你做这么多菜，你尽管放心，这厨房里的伙计你尽管差遣！”
　　“你们可真有心！”乔芸非常开心，一边给自己系围裙，一边爽快道：“那我使唤起人来就不客气啦！谁先去帮我磨一点大米粉？不要多的，这么一盘子就行。”乔芸递出一个浅口的瓷盘，很快就有小伙计自告奋勇地上前领了盘子去磨米粉去了。
　　乔芸叮嘱：“别磨得太细！这是要往排骨外面裹的，磨太细了没有口感。”
　　“晓得了！”
　　趁着这人去磨米粉，乔芸开始着手准备别的菜，一边在手头上忙活，另一边还在口头传授着要领。宽敞的厨房里油烟四溢，透露着浓浓的烟火气，阳光从窗子照进来，洒在每个人的脸上，给他们脸上的笑容镀上了金子一样的光辉。

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