第59章 回家(二更合一)105
他确实会背了,这些天后厨一直在调整菜单,一直到不久前才完全定下来迷踪宴的最终类目。
最先来的是迎宾冷菜拼盘。
精巧的冷菜放在迎客松造型三层白瓷摆盘上,一道油炸春卷,一道梅渍春笋,一道凉拌春芽。
春卷里面是榆钱儿芝麻馅料,不知道被小甲做了什么处理,吃起来清甜爽脆,半分榆钱儿的苦涩味道都没有,陪着芝麻砂糖,品尝出了香甜的意味。
春笋极嫩,甜醋口,一口下去汁液四溅,让人十分开胃。
再说这道春芽,是现采摘后凉拌而成,醋汁专门用五香料炒过入味,醋酸的刺激感少了,口味更加绵软温和。
三道小菜分量不大,浅尝一点,却恰好让人感觉到食欲被勾了出来,只等待下一道菜有多好吃。
接下来的几道菜,都是原有的迷踪招牌菜,葱爆海参、清蒸鱼唇和佛跳墙。这几道菜最挑食材,孟沉这次为迷踪宴选取的食材都是最顶尖的,辽东海参、渤海鲨鱼唇、极品二头鲍,菲律宾的吕宋黄鱼翅,印尼金丝燕窝……这些顶级食材在小甲的手里被翻出了花来,将它们最大的优势放大,让人们在品尝的那一刻,就想起迷踪当被公认为私房菜的扛把子,门厅若是,连预约都需要提前三个月的岁月。
可是这么没有完。
如果只是这样,迷踪就还是那个迷踪,是过去那个迷踪,也仅仅停留在过去。
松露汁煎虎虾,鱼子酱辽参配珍珠饭,瑶柱扒冬瓜方,白玉鱼肚焖鸭汤……
接下来的几道菜,所沿用的做法还是鲁菜的做法,却已经不仅仅满足于复刻李心思的名菜,更是大胆开拓了新的思路。
将粤菜、法国菜的做法与鲁菜结合。
就像是一场大戏,以为已经到了高潮,却忽然又被惊艳推向了新的高度。
当精雕果盘摆放上来的时候,缓缓为这场酣畅淋漓的饕餮盛宴画上休止符时,人们还停留在刚才的韵味之中,似余音绕梁而未绝。
晚上十点左右,客人们陆续离开。
唐俊华带着唐莎莎出来。
“三舅和莎莎今晚用餐还满意吗?”唐彦问。
“还好还好。”唐俊华表情多少有些尴尬,“你啊,以前在我公司就特别努力,这会儿跨界搞餐饮也弄得这么体体面面。哎……”
“也是大家帮忙,我没做什么。”
“话不能这么说。你爸当年就很努力的,小妹也不是个闲着的人。你……你回头有什么需要,就跟我说,好吧。”唐俊华说到这里,他看看唐莎莎,她正在微信上跟小姐妹约下一场,于是有点失落。
“莎莎要是跟你这么上进就好了。”他酸涩地说。
“莎莎姐挺厉害的。”唐彦道,“都当执行总裁了不是吗?”
这句话让唐俊华更是脸上无光,呵斥唐莎莎:“走了!愣着干什么?”
“三舅慢走,下次再来。”
唐俊华带着“别人家的孩子怎么就是这么厉害”的酸楚领着唐莎莎离开了。
*
门口又陆续接见了几个人,很快之前的老客人顾先生出来,直奔唐彦身边的陈秀书,问:“这就是陈大厨?”
小甲还有些腼腆:“是、是我。”
顾先生抓着他的手紧握:“谢谢,谢谢。”
“……不用谢,不用谢。”小甲条件反射就开始回礼,过了一会儿才问,“客人谢我干什么啊?”
顾先生犹豫了一下,开口道:“我父亲生前是迷踪的常客。唐老板……我是说唐诗岚老板是个很爱结交朋友的人,跟我父亲也熟得很。这个唐老板也知道。”
“是的。”唐彦轻声回答,“顾老先生离开有两年多一点的时间了。”
“我在国外读书十几年,回国后,看不上中华菜系。父亲就说带我来吃迷踪。我还记得那天下午,父亲在公司楼下等我,我们没有开车,一路从三元桥走了过来。帝都的变化真的很大,每一个地方都跟我曾经认识的不太一样了,让我觉得陌生,无所适从。
“父亲那天下午,带着我走胡同小路。有一个院子拆了一半,那里曾经住过我的同学。还有个小卖铺,开了十几年了,我小学放学回家路上总要在那里买一只冰棍。巷子里大半都没什么变化,修家电的小铺子、修自行车的老人家……路上我们聊了很多很多,走得终于饥肠辘辘时,抵达了迷踪。
“我记得那天迷踪的菜,每一道都精彩绝伦。结束后,父亲问我喜不喜欢,我说喜欢。于是他请了李心思大厨过来包厢,握着手道谢……那是我人生中最美的回忆。我总是来迷踪招待客户。其实帝都选择很多,只是我想来迷踪。我无数次地想重现与父亲那一天一同走过的路,经历过的事,还有在迷踪的饭菜。他离开得越久,我就越渴求回到他还活着的时候。可是我再也没有复现过那一天。直到今天……”
“不好意思地说,第一口吃下去的时候,我就落泪了。就是这个味道,跟那天一模一样,就好像我回到那一天,懂得了什么叫中餐,也懂得了什么叫父爱。”他看看小甲又看看唐彦,笑了笑:“所以我必须谢谢陈大厨。也谢谢你,唐总,谢谢你没有放弃。”
“您客气了。”
唐彦说完这话,跟顾先生告辞。
再回头去看,小甲没哭,倒是姜危桥哭得一塌糊涂。