第114章 酱麻辣烫(一更)
林随遇把炸到干透的葱姜渣捞了出来,然后把剁好的糍粑辣椒也一股脑全倒入了牛油中。
带着汁水的糍粑辣椒和滚烫的牛油一碰撞,瞬间滋滋冒泡,浓郁的辛辣鲜香瞬间喷涌而出,霸道的香辣气息直冲众人的鼻腔。
【阿嚏!啊啊啊阿嚏!(辣到飙泪)】
【卧槽!这么多辣椒的吗?!(惊呆)】
【嘶!这火锅吃一口不得辣飞!】
不仅屏幕前的观众被呛得涕泗横流喷嚏声不断,院落外的唐教授几人,也大老远地被这股浓烈霸道的辛辣荤香刺激得连打了两个喷嚏。
几人甚至不敢走近厨房,只好奇地探头看了一眼。
汪老一边打了个喷嚏,一边好奇问道:“小林你这是在做什么东西?怎么这么辣?”
林随遇笑笑说道:“前不久摘的香料晒好了,我打算做点火锅底料,等天冷大家可以一块儿打火锅吃。”
火锅?这个他们也是听说过的,林随遇之前还做过一顿番茄火锅。
虽然他们没尝过,也知道有多美味,这吃法也新奇。
不过,这次的火锅底料是不是也太辣了一点?
几人被呛得喷嚏连着打个不停,实在受不住,只好远远躲到了院外去。
只有顾裴安走了进来,问了句需不需要他帮忙。
林随遇抬眸扫了一眼他呛红的双眼,轻笑道:“不用,马上就做好了。”
顾裴安看了看他一脸丝毫不受影响的状态,也知道他确实用不上帮忙,也不再逞强。
林随遇见锅里的糍粑辣椒炸得差不多了,捞出浸泡好的香料,全部到了进去。
七八样香料加在一块,被热烫的牛油一炸,馥郁浓烈的奇特浓香瞬间飘散了出来。
混着着辣椒的辛辣和牛油的鲜香,这股浓郁到极致的香味把直播间的所有人顿时都惊了一下。
屏幕前的观众猛地一震:
【我焯我焯!好!香!!!!!(浑身一震)】
【加的什么东西?!怎么会这么香??!我魂都被香飞了!!!】
【这好像是之前做香醋的香料??火锅底料要加这么多香料的吗??(震惊)】
【啊啊啊啊啊这他妈煮鞋底都好吃吧!!!(香到发疯)(狂吼)】
他们实在是没想到,只是一个火锅底料,竟然要用到这么多的东西!
然而,这还没完。
只见林随遇端起泡过白酒的干花椒,滤出里面的白酒,将整盆的花椒也全部倒进了锅中。
【?!!这真的不会麻死嘛?!!】
【致死量花椒!!】
整个厨房和直播间都飘满了霸烈辛辣的麻辣牛油火锅底料的香味,屏幕前的观众都快觉得自己已经被熏入味了。
他们目光震惊地看着面前一整锅冒着辛辣气息的鲜红牛油,想着这下总该做好了吧?
却见林随遇转头用拿出一篮子圆滚滚的灯笼干辣椒,利落地全部倒进了锅中。
鲜红的灯笼椒一个个浮在沸腾的红油上,衬得整锅牛油更加辛辣骇人了。
直播间的观众已经被震惊到几乎裂开了。
【这辣椒?!!】
【救命!我已经想象得到有多辣了!】
林随遇淡定地掏出一罐之前做好的豆瓣酱,舀起两大勺就加了进去。
弹幕已经被震惊麻了,看着锅里翻滚的红油,脑海里此刻齐齐冒出了一个念头——
这火锅,吃上一口,不会喷火吧?
林随遇见锅里的牛油已经熬出了诱人鲜亮的红油,加了两小勺盐和一把糖进去,调了个味。
然后取出之前做的醪糟,舀出一勺加了进去。
雪白的酒酿一进入沸腾的红油锅中瞬间便消失不见,麻辣浓香中却增添了一丝丝酸甜的米酒香。
直播间的观众简直被震惊到说不出话来。
他们没想到,只是一个火锅底料,做法竟然也这么复杂!
这煮出来的火锅那不得好吃死?!
第114章 酱麻辣烫(一更)
林随遇把做好的麻辣牛油火锅底料倒了出来, 装在宽大的长方形深盘中, 让它自然晾凉凝固成块。
直播间的观众闻着鼻尖浓郁的麻辣辛香,嘴里口水直冒,已经迫不及待地想尝尝麻辣火锅的味道了。
林随遇弯眸轻声一笑,说道:“吃火锅光有底料可不行, 还差几样蘸料。”
【什么蘸料?】
弹幕一懵, 吃火锅还需要什么蘸料?这锅红油辣汤还不够味?
却见林随遇伸手提出一袋晒干的白芝麻和一袋去了壳的红皮花生。
屏幕前的观众顿时疑惑不解,满脸新奇地看着他。
林随遇起锅烧热, 先将白芝麻倒了进去,小火不断翻炒。
空气中逐渐泛出一阵浓浓的芝麻香气,雪白的芝麻在高温中渐渐染上一层诱人的金黄。
翻炒了大约半个多小时, 林随遇把已经炒到完全金黄焦香的芝麻倒入了料理机中。
又加了一小勺食盐和两勺白糖进去, 开始搅打。
只见焦黄的白芝麻眨眼便被打成碎泥, 继续高速的搅打中, 不一会儿便被打出了芝麻油。
芝麻油和芝麻泥混合在一起,转眼融化成了棕黄浓稠的芝麻酱糊。
林随遇把打好的芝麻酱倒了出来, 棕黄色的芝麻酱细腻稠滑,冒出一股浓郁的芝麻酱香。