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第100章 嗦酸辣粉(双更)246

肉肉喵 6013字 2023-06-18

  林随遇看着搅拌到差不多的红薯粉,一手抓起一小撮提了起来。
  只见稠滑的红薯粉在他手中像是有了生命般,无比丝滑地从指间流了下去,淌入盆中瞬间与整盆红薯粉融为一体。
  【??真的有这么丝滑吗?】
  【生粉拌熟粉这是什么操作?这看起来也太滑溜了吧!】
  【感觉好像很好玩的样子!】
  林随遇看了看已经稠滑成形的红薯粉,起锅烧水,拿出了上次做米粉的压粉机。
  水开之后,他将盆里的红薯粉团全部倒进压粉机中,按下启动。
  只见一条条雪白的圆粉流畅丝滑地滑入热水中,眨眼就被沸腾的热水浸煮成晶莹剔透的浅灰色,看着Q弹无比,引人食指大动。
  煮了两分钟,林随遇立即将锅里已经定型的红薯粉条捞了上来,放入冷水中浸泡。
  屏幕前的观众看着泡在水里几乎变得透明的粉条,一脸新奇:
  【好透啊!这个跟米粉做出来看着完全不一样!】
  【看起来就很Q很好吃!(呲溜~!)】
  【这个怎么吃?!(双眼放光)】
  林随遇笑了笑,说道:“这个吃法很简单,不过,还缺一样重要的调味料。”
  【什么调味料?】
  唐教授等人也有些好奇,别说整个荒星,就说整个星际,估计也没有哪个厨房比林随遇的调味料要齐全的了。
  别人有的他全有,别人没有的他都有!
  林随遇黠然一笑,拿起一个碗个长柄汤勺,走到院外桂花树下那排陶缸面前,伸手揭开了米醋的缸盖。
  一股极其浓郁的奇异酸味瞬间飘了出来,弥漫至整个厨房小院。
  唐教授几人和直播间的观众都不约而同地齐齐一震,口水不由自主地瞬间就冒了出来。
  “这是什么味?”唐教授的双眼猛地一亮。
  直播间的观众也惊奇不已地直盯着树下的那口大陶缸看。
  【这什么??这也太酸了!一口气直冲我脑门!瞬间都把我酸清醒了!】
  【又酸又有点香,闻得我口水都流下来了!】
  【我靠!真的好酸!闻起来都酸到要命!】
  【有点像醋精味?又有点不太像?(不确定,再闻闻)】
  朴七六兄妹俩也满脸好奇,凑了上去。
  林随遇用勺子舀起一勺缸里的米醋,倒入碗中,清亮的米醋还泛着一股淡淡的微黄,清澈透亮。
  浓郁的米香和酸醋香直扑鼻而来,吸上一口,全身上下的毛孔似乎都瞬间全打开了。
  林随遇嗅了一口碗中米醋,眉眼漾开一抹满意的笑容。
  虽然他也是第一次自己酿醋,但看样子是成功了。
  “这是什么?”汪老凑过头看了一眼白瓷碗中清澈如水的液体,闻着近在咫尺的酸味,口中津液直冒。
  “这个是之前做甜酒酿剩下的糯米酿出来的米醋。”林随遇弯眉一笑,答道。
  “哦?这个就是你说的那个米醋!”唐教授也恍然大悟。
  “我说呢,这股味儿怎么闻着有那么点熟悉,却又说不上来,你这一说和醋味还真有点相像,但又比醋闻着香多了!”
  弹幕也恍然反应过来:
  【竟然是醋?!!】
  【我说这酸味怎么酸的有点熟悉!原来是醋!!】
  【不对啊!这个是用糯米做出来的!!糯米还真的能酿出醋??!!!】
  【我去!长见识了!这回真长见识了!原来不用醋晶还能做成醋来?!而且还是用糯米泡上半个月做出来的??!】
  【好好奇啊!这醋是什么味?和星网上买的醋有什么不同?】
  林随遇端着一大碗盛出来的米醋回了厨房,用汤匙蘸了一点点,轻抿了一口。
  隽秀的眉眼顿时酸得微微一蹙,复又长长地舒展开来。
  直播间的观众也好奇地跟着尝了一口,顿时酸出了同款痛苦面具。
  【救!好酸!酸得我牙都没了!】
  【我为什么要想不开喝醋,真的好酸!(痛苦面具)】
  【(惊)所以这玩意还真是醋啊!比我买的醋酸多了!】
  【你别说,酸是酸,但还挺香的】
  【我也觉得!我买的醋跟这个一比,瞬间觉得一点味道都没有了!】
  【还真是!你说它酸吧,它又酸得还挺有味道!(擦擦口水)】
  林随遇尝了口新酿的米醋,眉眼溢出笑意。
  前几天翻搅的时候已经能闻出一些醋香味来,但都没这会的浓。
  这纯正的酸味才是他所熟悉的醋,厨房少了一味醋,总觉得少了点什么,现在可算是齐全了。
  他从储存香料的柜子中拿出一把干花椒、几颗八角、一小把孜然和小茴香,还有几片香叶和桂皮。
  又拿出一大块生姜和几瓣蒜,接着起锅,将碗中的醋倒入锅中,准备好的大料和香料也一块加进去。
  再加入一小勺白糖,盖上盖子,大火煮沸后,小火慢慢用柴火再熏煮半小时。
  煮好后,关火,放在灶上继续浸泡香料。
  众人头一次见这种做醋的方法,纷纷看得一脸震惊:
  【醋还能加香料煮??】
  【这又是什么神奇的操作??】
  林随遇笑笑说道:“当然能,直接酿好的糯米醋只是米醋,醋香味单一,加香料再加工一下香味会更加复杂浓郁,做出来的就是香醋,香味和口味都不一样。”

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