第100章 嗦酸辣粉(双更)244
“等下次有时间再带你们来看,我先回去把刚才挖的木薯处理一下。”林随遇轻轻一笑,说道。
大家这才想起来,还有一大堆刚挖的红薯和木薯正在等着呢!
注意力瞬间从向日葵上收了回来。
【是不是要做珍珠奶茶了!(眼睛一亮)(吸溜~!)】
林随遇回到厨房小院,把刚才分放出来的木薯全部放进大水池里,先冲干净表面的泥土。
然后加水一遍遍冲洗,一边洗一边用齿耙翻搅。
冲洗四五遍后,木薯外面那层薄皮几乎都被搓洗掉了。
林随遇把洗干净的木薯装进一个大盆,加满清水浸泡上。
直播间的观众看着他的操作都有些好奇:
【怎么还泡上水了?不是已经洗干净了吗?】
一旁的唐教授也有些好奇,看了一眼泡了满盆的木薯思索了下,问道:“小林,这些木薯是不是有什么问题?还要预先泡水处理?”
林随遇点了点头,说道:“有问题算不上,不过,木薯块根有低毒,吃之前要先浸泡洗掉里面的毒素。”
弹幕齐齐一震,顿时炸开了花:
【有、有毒???(我人傻了)】
【木薯居然是有毒的??!这也能吃???】
【有毒这还不叫有问题??我惊呆了,这东西真的能吃吗?】
【浸泡能洗掉毒素??万一吃了中毒了怎么办?(害怕)】
【嗐,发霉的蚕豆我都吃过了,木薯我觉得洗洗也没问题(doge)】
【鱼鱼都说洗掉就能吃,应该没事吧】
唐教授虽然有所猜测,但也没想到会是这么个答案,微微一愣,讶异地看了他一眼,又细看了看水里泡着的木薯。
神情肃然,说道:“有低毒的食物倒也不是没见过,浸泡清洗这个方法也确实是合理的处理方法,但这没见过的,入口前还是要谨慎一些。这样,我那有一台检测仪,我去拿过来,待会给你用来测测。”
汪老也帮着搭腔,笑呵呵道:“老唐的东西测的一向准,这下大家总能放心了。”
林随遇带着满脸笑意看向两人,应下了,知道他们这是在帮自己。
毕竟直播间的观众众多,为此引起什么纷争也不好处理。
听说有测毒素的仪器,大家这下顿时把心都放回了肚子里。
林随遇把地上的红薯也全部清洗干净,从厨房库房搬出先前买的榨油机,还有之前做豆腐用的摇荡杆。
众人好奇地看着面前的一堆工具:
【这个不是……之前做豆腐用的那个什么什么杆?】
【这个不是榨油机??怎么把它也搬出来了?】
【这是要做豆腐还是榨油啊??(懵了)】
林随遇把洗干净的红薯去除外皮后,从榨油入口扔了两个进去,按下启动。
看着从榨油余料出来的细碎红薯渣,伸手一搓,眼眸顿时一翘,满含笑意地微点了点头。
果然没问题,买都买了,当然要物尽其用。
他眨了眨眼轻笑了一声:“不榨油也不做豆腐,做红薯粉。”
直播间的观众一懵:
【红薯粉又是什么?红薯也能磨成粉?】
【这又是什么没见过的吃法???】
唐教授几人也颇为好奇,都围在边上兴致盎然地看着。
林随遇把洗净的红薯分批倒进榨油机,放上大盆在排余料口和出油口接着。
不一会儿榨出来满满一大盆的红薯渣,连出油口也接了不少红薯汁液。
林随遇笑意满面,这可比料理机打要快多了。
他把红薯渣倒在一个大盆里,倒入清水没过搅拌。
接着拿起放在边上的摇荡杆,吊挂在梁上,系上纱布。
下边放上一个大盆,舀起搅拌均匀的红薯渣倒进了纱布中,一边晃动一边过滤。
过滤到最后一遍,他双手将纱布里面的汁水用力挤压干净。
然后把榨出来的红薯汁液也一同倒进滤出来的那盆水里,静置上。
弹幕正看得入迷,看着他又泡上水的操作,边上就是还泡着的木薯时,一下子没反应过来。
【怎么又泡水?红薯不会也有毒吧??(愣住)】
【???】
林随遇愣了下,顿时绷不住,轻笑出声:“放心吧,红薯绝对没毒。”
他笑了笑才又接着说道:“泡水是为了沉淀取红薯淀粉,就和之前做藕粉一样。”
【(愣住)我傻了,我把这个都给忘了!】
【笑死,我也差点没反应过来】
【前面想歪的,建议都去复习一遍藕粉的操作(狗头)】
红薯粉沉淀上,林随遇把泡着的木薯也捞了出来,削去厚厚的一层外皮后,放进榨油机中,压榨成雪白的细渣。
接着加入清水,舀进吊着的纱布中反复冲淋,直到水色完全变透。
然后,把底下接满的整缸木薯粉水继续浸泡放置着,等待沉淀。
最早做好的红薯粉这会也已经沉淀的差不多了。
林随遇又等了一会儿,等盆里的水几乎完全清澈下来后,把上面的水倒掉,露出盆底厚厚的一层雪白的粉膏。
弹幕顿时一阵热闹:
【!!红薯里面居然也有这么多粉?!】
【看着和藕粉还真的很像!好白好滑的样子!】