第92章 酿造酱油216
林随遇在星网了找了很久也没找到满意的, 想了想,只好敲了敲远在外星系的唐乐。
“呜呜鱼你居然还惦记着主动找我,我真是太感动了!这个地方简直就是鸟不拉屎!幸亏有你送我的大米,不然我连饭都吃不上……”
林随遇:“跟你说个正事, 我想找几个差不多一米高的大陶缸, 你那能做出来吗?”
“陶缸?能是能,但你要这玩意儿来干嘛?”唐乐好奇问道。
“我想用来酿酱油, 还有豆瓣酱,但找不着合适的工具。”
“酿酱油?!你还会这技术?!牛啊鱼!”唐乐猛地震惊,当即保证道:“没问题!不就是几个缸吗?包在我身上!”
林随遇没想到他动作这么快, 才说完, 第二天一早就把陶缸给他发了过来, 而且还做了足足十个。
他从系统后台把唐乐传送过来的陶缸都取了出来, 还真是一米高的巨大陶缸,上手一摸, 还挺厚实。
看了看面前这一排又大又深的茶色陶缸,林随遇估计完全够用了。
他把陶缸全部清洗干净, 搬到院子中间, 登上了直播间。
直播间的观众一进来, 看着面前一排巨大的缸,顿时全都愣住了。
【这什么东西?】
【看起来像是用来装菜的?这也太大了吧(惊)】
【是不是用来装粮食的?】
林随遇笑眯眯地说道:“这些是用来腌制食物的陶缸,今天我打算用这些陶缸来酿造酱油。”
【腌制食物?这怎么腌?这么大得装多少?!】
【酱油是什么?新菜吗?(好奇)】
【古地球的酱油??!(震惊激动)】
【历史系的来了!酱油是古地球的一种调味品, 做法已经失传了的那种!】
直播间的观众都震惊了:
【古地球的调味品??主播居然连这个都会做?!】
林随遇笑笑说道:“酱油确实是用来调味的料汁, 其实和我们平时用的酱汁差不多, 做法也不算很复杂。”
大家顿时更好奇了:
【这东西怎么做?也能自己做吗??】
【酱汁不都是机器加水加一堆乱七八糟的东西调出来的吗?】
【我还没见过做古地球的调味品的!用这些大缸来调吗?(激动搓手)】
林随遇搬了一大盆他提前泡了一晚上的黄豆出来, 笑着说道:“用这个, 黄豆。”
【黄豆还能做酱油??】
【黄豆???这怎么做?】
林随遇把泡好的黄豆捞了出来,放到锅上大火开始蒸。
蒸黄豆的时间,他把准备好的泡发的蚕豆也拿了出来,另外起锅加入清水大火煮。
【还有蚕豆?这个也要用来做酱油??】
林随遇:“这个是待会用来做豆瓣酱的。”
弹幕懵了:【豆瓣酱又是什么东西??】
【这个也没听过,难道这个也是古地球的调味酱汁?】
林随遇笑着答道:“豆瓣酱能做的菜那可多了,麻婆豆腐、水煮牛肉、鱼香茄子、酱烧黄鱼……”
直播间的观众听得顿时口水直流。
【我就一个问题,这个酱它今天能做好吗?(擦擦口水)】
林随遇笑道:“今天不行,至少要腌制上一个月。”
【一个月??这么久??!】
【果然美味都是需要等待的(惊)】
【没关系,之前腌咸蛋也等了一个月,豆瓣酱我等得起(泪)】
趁着蒸煮豆子的时间,林随遇又去田里摘了一叠大片的南瓜叶回来。
弹幕看着他手里拿着的一堆南瓜叶惊讶又好奇:
【这好像是南瓜的叶子?做豆瓣酱还要加这个?】
林随遇笑道:“这个不是加在酱里的,待会你们就知道了。”
这半会儿时间,蚕豆已经煮得差不多了。
林随遇捞出一颗用手掰开看了看,豆瓣已经煮到熟透了,手指捻开不破碎,熟度正好。
他把煮好的蚕豆捞了出来,剥去外皮,掰开豆瓣,摊开在簸箕上晾凉。
另一头的黄豆同样也蒸好了,林随遇揭开锅盖,也用手捻了一颗看看。
黄豆已经煮透,半捏不碎,面中带着点生,煮的火候正好。
他关掉火,把蒸好的黄豆分开倒在一个个簸箕上,用铲子翻动摊开来晾凉。
今天天气不热,秋风倒是很凉爽,摊完黄豆这会儿的时间,豆瓣也凉得差不多了。
林随遇用手摸了摸,温度已经不烫手了。
他拿出之前磨好的小麦面粉,舀出一大勺倒在了豆瓣上面,双手翻拌均匀,让每一颗蚕豆瓣都裹上小麦粉。
接着把南瓜叶铺开一层层盖在蚕豆上,然后搬到院外的阴凉处。
直播间的观众看着他的操作,疑惑不解。
【为什么要盖上叶子?难道蚕豆也要盖被子?(doge)】
【这是要做什么??防尘?】
林随遇笑笑说道:“制作豆瓣酱之前,关键的一步还要先制曲,盖上叶子是为了等豆瓣长出菌种来,才能进行下一步的腌制。”
直播间的观众顿时一愣:
【还要长菌种???】
【??难怪要等上一个月了】
处理完豆瓣,林随遇接着把晾凉的黄豆也一摞摞分别拌上小麦面粉,叠放在架子上,放到室内阴凉处。